În zilele reci, pe stradă apar tarabe cu castane prăjite. Cu toate acestea, castanul de cal are o perspectivă mai mare în vindecare

este

11. Oct 2015 la 10:02 Iris Kopcsayová, Iris Kopcsayová

În copilărie, ne-au speriat că castanul este otrăvitor. Nu ar trebui să-l mâncăm, dar nu este atât de periculos, dimpotrivă, are efecte vindecătoare.

Denumirea latină a castanului de cal este Aesculus hippocastanum. „Numele științific este derivat din latinescul esca, adică mâncare, care exprimă o asemănare cu castanul comestibil, iar denumirea generică este din hipopotamul grecesc, adică cal.

Semințele măcinate au fost un medicament pentru cai respiratori ", explică profesorul Jaroslav Kresánek de la Universitatea Slovacă de Medicină din Bratislava, care lucrează la Departamentul de Medicină a Muncii și Toxicologie, Facultatea de Medicină, Universitatea Comenius și Universitatea de Medicină Slovacă, Spitalul Universitar din Bratislava.

castan

Încă din 1565, Maththioli, un renumit medic renascentist și botanist de origine italiană, a folosit un decoct de scoarță de castan împotriva febrei.

Rareori se obișnuiește să culeagă flori, fără tulpini, frunze tinere și scoarță tânără, fără crăpături, mai ales în luna martie. De cele mai multe ori, însă, fructul, care conține semințe, este recoltat toamna. Substanțele conținute în toate părțile de castan colectate - desigur, în cantități diferite - formează un amestec de saponine - escină, taninuri, flavonoide, în scoarță există și cumarine, în semințe purină, ulei și în semințe catechină și tanini.

În special, extractele lor și unele ingrediente izolate, care stau la baza multor preparate produse în serie, tind să fie utilizate din semințe. „Sunt folosite pentru tulburări circulatorii de sânge periferic și limfatic, hemoroizi, au efecte antiinflamatorii și acționează împotriva umflăturilor, în special pentru leziunile contondente. Acestea reduc coagularea sângelui, au un efect antiinflamator și cumarinele îmbunătățesc rezistența pereților de sânge ", spune profesorul Kresánek.

Ceai din flori și scoarță

Castanul este utilizat pe scară largă în medicina populară. Ceaiul de flori sau de scoarță este utilizat pentru ameliorarea crampelor stomacale și intestinale, a problemelor menstruale și pentru corectarea coagulării sângelui ca prevenire împotriva trombozei. Frunzele se aplică și extern, împotriva reumatismului, în caz de sciatică și inflamație lombară. Compresele calde de flori și frunze zdrobite sunt aplicate pe locurile inflamate.

Tinctura de semințe este preparată prin macerare, adică levigarea în 30-40% alcool timp de două până la trei săptămâni. Se folosește de trei ori douăzeci de picături pe plan intern pentru durerile de cap, crampe de tuse, reumatism, dureri articulare și inflamația venelor.

Semințele rase uscate se servesc cu diaree severă, o jumătate de linguriță cu spirit puternic. Ingerarea semințelor nu cauzează de obicei probleme grave. Atunci când este utilizat și combinație inadecvată cu medicamente, pot apărea greață, vărsături, reacții alergice, febră, leziuni la rinichi. Interacționează cu medicamente care afectează coagularea sângelui.

„Pagastanul este o plantă medicinală promițătoare. Oferă un extract care conține escină, care este un amestec de saponine care are un conținut și o concentrație standardizate. Se folosește pentru mărirea prostituatei, adică a prostatei, pentru febră, inflamația venelor, varice și umflături ", spune profesorul.

Castan comestibil

Castanul comestibil aparține familiei de fag - spre deosebire de castanul - care este inclus în familia Castanului. „Uneori a fost numit și copacul pâinii, deoarece în vremuri de mizerie, semințele sale erau măcinate în făină din care se coacă pâinea”, spune Kresánek. Înflorește în iunie. Fructe, achene, numim frecvent castane.

Castanele prosperă mai mult în regiunile mai calde din sudul Slovaciei. Frunza este recoltată din august până în octombrie și este uscată în mod obișnuit. Conține taninuri, tripertene, vitamina C și flavonoide. În medicina populară este utilizat ca remediu pentru bronșită, tuse convulsivă, astm și alte boli respiratorii.

„Cu toate acestea, nu este recunoscut de medicina oficială, deoarece nu există dovezi clinice clare ale eficienței sale”, spune profesorul. Ceaiul se prepară din două lingurițe pline de frunze feliate pe sfert de litru de apă rece. Trebuie să fierbeți scurt și să beți două până la trei căni pe zi.

Fructele sunt populare indiferent dacă sunt coapte, sau ca umplutură pentru păsări de curte sau în cofetărie. Sunt o specialitate esențială preferată a toamnei. Un desert foarte popular este piureul de castane.

Rețete cu castane

Castane prăjite

Tăiați aproximativ 30 - 40 de minute pentru a coace la cuptor

Pasari umplute

Sareați rața (pui, curcan) și lăsați-o să se odihnească 2-4 ore, de preferință noaptea, la rece.

Umplere: Se fierb castanele, se curăță de coajă, se macină pe o mașină de tocat carne. Tăiați rulourile în cuburi și turnați laptele, lăsați-l să se umfle și amestecați ouăle, ceapa tocată, sarea, puteți condimenta. Se amestecă castanele, se pot adăuga stafide, nuci, o linguriță de coniac. Umpleți păsările de curte cu acest amestec. Coaceți rața 3-4 ore la 180 de grade Celsius.

Se pot folosi mere sau pere rase în locul croasantelor, dar apoi fără ouă și lapte.

Ceai din flori sau scoarță

1 linguriță de flori sau scoarță pe jumătate de litru de apă - de 3 ori pe zi timp de 100 ml înainte de mese

Efect: fluxul de sânge către toate organele corpului

Piure de castane

Materii prime: 70 dkg castane comestibile, 3 dkg unt, 8 dkg zahăr pudră, ½ pachet de zahăr vanilat, 1 PL rom, 2,5 dcl frișcă, ciocolată

Abordare: Curățați pielea superioară din castane. După puțin, puneți în apă clocotită, gătiți scurt, scoateți o sită și coajați. Apoi gătiți-le până se înmoaie, frecați printr-o sită, adăugați untul înmuiat, zahărul, zahărul vanilat, romul și amestecați. Apăsați pe o mașină de tocat carne pe un castron, puneți frisca deasupra și turnați ciocolată.

* Castanele pot fi înlocuite cu fasole fiartă decojită.