sunt

Acțiune

Modalități tipice de a proteja fructele de deteriorare și apoi de a le păstra mult timp sunt, de exemplu, conservarea, bombonarea sau uscarea. Multe fructe pot fi, de asemenea, depozitate cu ușurință în congelator. În plus, gemurile de casă și mâncarea pentru copii sunt preparate în mod obișnuit din fructe în exces. Dar ai auzit de așa-numita liofilizare? Acesta este un mod foarte blând de conservare a fructelor, care are multe avantaje. Veți afla ce este fructul liofilizat și de ce ar trebui să îi oferim o șansă în articolul următor.

Ați auzit de fructele liofilizate?

Prin liofilizarea fructelor înțelegem o metodă foarte blândă de conservare a fructelor, care poate fi numită și liofilizare. În acest proces, apa se evaporă din produsele congelate. Fructele liofilizate sunt preparate în camere speciale la temperaturi de la -60 până la -100 ° C, iar întregul proces poate dura până la 48 de ore. Produsul de liofilizare rezultat este aproape identic cu materia primă originală. Fructele conservate în acest mod își păstrează culoarea, gustul, aroma și structura generală. Este posibil să se usuce congelarea diferitelor tipuri de fructe, de la căpșuni, cireșe, afine la kiwi, banane sau prune.

Ceea ce îl face atât de special?

Diverse metode de conservare, cum ar fi uscarea convențională, duc la pierderea vitaminelor din fructe. Datorită liofilizării, care are loc în decurs de două ore de la colectarea fructelor, este posibil să se păstreze nu numai forma, gustul sau aroma, ci și valoarea nutritivă. Și acesta este cel mai mare avantaj al unor astfel de conserve de fructe. Acest lucru se datorează faptului că până la 90% din toate vitaminele, mineralele, antioxidanții, flavonoidele și alte substanțe importante rămân calme în fructele liofilizate.

Uscarea prin congelare cu o reducere radicală a presiunii atmosferice este chiar foarte delicată cu privire la stabilitatea fragilă a acidului ascorbic sau a vitaminei C. În plus, fructele liofilizate au o durată de valabilitate de câțiva ani. Nici el nu este în pericol de mucegai. Fructele liofilizate de calitate sunt 100% pure, nu conțin conservanți, zahăr sau alte substanțe adăugate. Puteți obține doar cele mai bune din el, la fel ca fructele proaspete.

Vei fi interesat

Cum se completează fierul fără carne? Acestea sunt cele mai bune surse de plante!

    25 0
  • 24.03.2019

Cum se manifestă deficitul de vitamina C? Acestea sunt 5 manifestări tipice!

    27 0
  • 03/04/2019

Cum să-l introduceți în meniu?

După fructele liofilizate, puteți căuta în magazine specializate cu alimente sănătoase și pe internet. Chiar și unele fructe liofilizate sunt disponibile în supermarketuri mai mari. Cu toate acestea, producția de astfel de fructe este mai complexă și mai scumpă, deci nu se poate aștepta la un preț scăzut al produsului. Puteți obține o pungă mică de 20 de grame de fructe liofilizate de la o medie de 1,5 euro. Cu toate acestea, depinde și de producător sau de marcă și, desigur, de tipul specific de fructe.

Cu toate acestea, căpșunile liofilizate, afinele, zmeura și prunele pot fi considerate o parte binevenită a oricărei diete sănătoase. Sunt o sursă excelentă de energie și multe substanțe valoroase. Vă puteți răsfăța cu zeciuiala sau conducerea. Sunt potrivite și pentru iaurturi, terci, cereale sau budinci. Pot înlocui perfect fructele proaspete, de exemplu în afara sezonului. Fructele liofilizate te vor surprinde cu gustul foarte dulce și consistența crocantă. A se păstra într-un loc întunecat și uscat și în recipiente sau plicuri bine închise.