care

colajul autorului hlavne.sk, Shutterstock

S-ar putea să fii interesat

RTVS va aduce spectatorilor o versiune televizată a discuțiilor Boris & Bambor

29 septembrie 2020

Modelul Bar Refaeli și mama ei au fost condamnați pentru evaziune fiscală

14 septembrie 2020

Faptele de bază pe care trebuie să le cunoașteți atunci când alegeți uleiul potrivit sunt: ce acizi grași conține în principal - saturate, mononesaturate, polinesaturate, hidrogenate (parțial hidrogenate); A care este punctul de ardere (punctul de fum), adică temperatura la care se formează agenți cancerigeni în ulei.

În general, acizii grași saturați și hidrogenați sunt dăunători pentru dvs., în timp ce mononesaturați și mai ales polinesaturați sunt mai sănătoși.

Este, de asemenea, adevărat că cu cât este mai mare punctul de turnare al unui ulei dat, cu atât este mai sigur și mai sănătos să-l folosiți la gătitul meselor.

S-ar putea să dai peste termenul „grăsimi trans” sau „acizi grași trans”. Acest tip de grăsime este creat în timpul tratamentului tehnologic al uleiurilor naturale, care este de a asigura încetinirea oxidării naturale și, astfel, degradarea grăsimilor.

Din păcate, pe lângă efectele pozitive, o astfel de ajustare are ca rezultat și pierderea acizilor grași omega-6 și omega-3 benefici.

Nu este ulei ca uleiul. Foto: pixabay.com

Top 5 - Cele mai sănătoase uleiuri

5. Ulei de cocos

Dacă decideți să utilizați ulei de cocos, căutați o versiune rafinată, „virgină”. Experții sunt ușor sceptici și îl recomandă în doze mai mici și mai rar.

În ciuda credinței pe scară largă că uleiul de cocos este sănătos și aproape inofensiv, trebuie amintit că conține cantități mari de acizi grași saturați, făcându-l similar cu grăsimea de porc, de exemplu.

Uleiul de cocos doar cu moderatie! Foto: pixabay.com

4. Ulei de rapiță

Uleiul de rapiță suferă mai degrabă de problema contrară decât de nucă de cocos. Mulți îl consideră nesănătos, poate pentru că este adesea vândut în magazine la prețuri mult mai mici decât alte uleiuri de pe listă.

Uleiul de rapiță are un punct de turnare ridicat (mai mare de 200 ° C) și, prin urmare, este potrivit, de exemplu, pentru prăjire. Experții recomandă utilizarea acestuia într-o măsură mult mai mare decât, de exemplu, uleiul de floarea soarelui.

În ciuda prețului scăzut, uleiul de rapiță este una dintre alternativele mai sănătoase. Foto: pixabay.com

3. Ulei de avocado

Dintre toate uleiurile vegetale, uleiul de avocado are cel mai înalt punct de ardere - până la 270 ° C, ceea ce îl face una dintre cele mai bune alternative pentru gătit.

Conține cantități mari de acizi grași mononesaturați, deci ar putea fi o alegere sănătoasă, de exemplu, pentru persoanele cu niveluri mai ridicate de colesterol.

Veți plăti suplimentar pentru uleiul de avocado. Foto: pixabay.com | Foto: Pixabay.com

2. Ulei de struguri

Cu un punct de turnare în jurul valorii de 250 ° C, uleiul de struguri este clasificat ca un ulei sigur pentru gătit. Cu toate acestea, trebuie adăugat că gustul său delicat completează în mod adecvat felurile de mâncare reci.

Multe lucruri bune pot fi făcute din struguri, cum ar fi uleiul. Foto: pixabay.com

1. Ulei de măsline

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase dintre uleiurile vegetale. Face parte din dieta mediteraneană, cunoscută în general pentru efectele sale benefice asupra inimii și vaselor de sânge.

Poate fi folosit în două forme. Uleiul de măsline extravirgin are un punct de turnare scăzut, nu este potrivit pentru prăjire, dar este o alegere ideală pentru degustarea preparatelor reci.

Așa-numitele „ușoare”, adică uleiurile de măsline prelucrate cu un gust mai moale și un punct de ardere mai mare sunt la rândul lor o alegere bună pentru gătit.

Gustul puternic al uleiului de măsline extravirgin s-ar putea să nu se potrivească tuturor. Foto: pixabay.com