23.1. 2018 13:00 Perioada de baluri și baluri de carnaval este în plină desfășurare. Și cu ei vin toate acele bunătăți dulci cărora nu li se poate împotrivi. Vă vom sfătui cu privire la prăjiturile acre
Ți-e frică de o cale acră?
Încercați drojdia instant pentru început. Avantajul său este că se adaugă la amestecul uscat și nu este necesar să lăsați drojdia să se separe separat. Nici nu trebuie să estimați temperatura laptelui pentru a uda drojdia. Este suficient dacă toate materiile prime sunt la temperatura camerei. Timpul pentru dospirea aluatului este, de asemenea, redus cu cel puțin jumătate. Rețeta exactă pentru utilizarea drojdiei uscate se găsește pe ambalajul său.
Sfaturi grozave
1. Prăjiturile acre vor rezista mai mult timp dacă nu puneți alb în aluat și adăugați ulei în loc de unt. În plus, este bine să le depozitați într-un recipient închis în care puneți câteva cuburi de zahăr.
2. Fiecare aluat va fi mai bun dacă scoateți toate ingredientele din frigider cu câteva ore înainte de a-l prepara. Dacă au aceeași temperatură, se vor lega mai bine. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă, lapte și unt.
3. Unele rețete nu spun asta, dar puteți adăuga una sau două linguri de uma la aproape orice cale de tort. De exemplu, în conuri, alcoolul împiedică aluatul să atragă inutil multă grăsime.
Mousse de fructe
Dacă vrei să ai conuri de pin ca ale bunicii tale, spuma albă nu poate lipsi. Bate zăpadă solidă din 3 albușuri de ou și 120 g zahăr gri pe baie de apă. Adăugați gem și bateți scurt. Decorați conurile ușor răcite cu mousse de fructe albe
Conuri de brânză
O altă versiune de conuri care vă va economisi mult timp, precum și calorii. În plus, rețeta este atât de simplă încât chiar și gospodinele neexperimentate se pot descurca. Pentru o doză aveți nevoie de 250 g de brânză de vaci, 250 g de făină simplă, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de zahăr, 100 ml de lapte și un vârf de sare. Pregătiți împreună ingredientele pentru aluat. Rulați-l apoi la o grosime de aproximativ 1 cm și tăiați cercurile cu o ceașcă. Se prajeste in ulei incins pana devine auriu. Înfășurați finisajul în zahăr.
Conuri de cuptor
Veți economisi un litru de ulei și calorii dacă nu prăjiți conurile, ci le coaceți. Nu le va răni gusturile, dar vor fi mult mai ușor de digerat. Incearca!
Pentru 16 conuri veți avea nevoie de 500 g de făină simplă, 250 ml de lapte cald, 1 gălbenuș de ou, 40 g de zahăr, 50 g de unt sau Hera, un vârf de sare, 1 pachet de zahăr vanilin și 1 cub de drojdie ( 42 g). În plus, gem de prune pe o umplutură și 50 g de unt topit și 3 linguri de rom la frecare.
Faceți aluatul din materii prime. După dospire, întindeți-l pe o scândură făinoasă și tăiați roțile. Așezați jumătate din roți pe o linguriță de gem de prune, acoperiți cu roți libere și apăsați bine marginile, astfel încât umplutura să nu se revărseze în timpul coacerii. Așezați conurile pe o foaie tapetată cu unsoare și lăsați să fermenteze încă 20 de minute. Coaceți într-un cuptor încălzit timp de 12 până la 15 minute la 180 până la 200 ° C. Imediat după scoaterea din cuptor, frecați conurile cu unt topit amestecat cu rom și presărați zahăr pudră.
Autor: Zuzana Petrovičová
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu