Prepararea cafelei poate părea provocatoare, dar adevărata artă stă de obicei în spatele preparării ceaiului potrivit. Trebuie să acordați atenție durității apei, temperatura, alegerea ceaiului și metoda recomandată de preparare. Experiența este completată de vasele și tacâmurile folosite. Cele mai bune materiale sunt porțelanul sau sticla, este nepotrivit să folosiți linguri de cupru. Totul va fi facilitat de un ceainic electric cu temperatura apei reglabilă ETA Isabela.

Deși toate ceaiurile provin din același arbore de ceai chinezesc, acestea diferă prin modul în care sunt tratate, recoltate și uscate. Fiecare tip de ceai are propriile reguli de preparare, din care derivă gustul, aroma, aroma și conținutul său optim de substanțe sănătoase. Veți găsi întotdeauna instrucțiunile ideale de preparare pe ambalajul ceaiului, dar nu strică să cunoașteți regulile de bază pentru pregătirea unei cani delicioase.

Ceai verde

Temperatura apei: 60-80 ° C. Se toarnă 80 ° C în ceaiul verde matcha preferat.
Levigarea: 1-3 minute la prima infuzie, dar puteți lăsa frunzele de ceai verde să se infuzeze de până la 4 ori. De la a 3-a infuzie, creșteți temperatura apei și timpul de perfuzie.

Se recoltează la scurt timp după ce frunzele s-au dezvoltat și nu mai sunt uscate pentru a preveni procesul de oxidare, care întunecă frunzele. Se spune adesea că este cea mai benefică pentru sănătatea umană dintre toate ceaiurile, dar studiile științifice nu au confirmat un beneficiu semnificativ. Dimpotrivă, au arătat că consumul excesiv de ceai verde poate avea efecte secundare asupra organismului datorită conținutului ridicat de cofeină, cum ar fi insomnia și, în unele cazuri, greața.

reguli

ceai alb

Temperatura apei: 70 ° C
Levigarea: 3 minute, altfel poate arde.

Este fabricat din muguri și frunze de ceai imature, care sunt recoltate chiar înainte de relaxare. Frunzele sunt uscate și nu se modifică în niciun fel. Rezultatul este un ceai delicat și mai dulce și o infuzie de nuanță galben deschis sau galben-maroniu. Ceaiul alb conține cel mai mare număr de antioxidanți dintre toate ceaiurile.

Ceai negru

Temperatura apei: 100 ° C
Levigarea: 2-5 minute. Ceaiuri Darjeeling 2-3 minute, ceaiuri indiene puternice 5 minute, aromate 2 minute.

Uneori se mai numește și roșu. După recoltare, se lasă să se ofilească complet și frunzele sunt expuse la oxidare la temperatura prescrisă. Prin urmare, gustul ceaiului negru, dar și aroma și culoarea sunt mai pronunțate decât ceaiurile mai deschise. Această metodă de producție asigură, de asemenea, că ceaiul își păstrează aroma tipică pentru o perioadă mai lungă de timp.

Ceai de fructe

Levigarea: 8-10 minute

Ceaiurile de fructe nu conțin frunze de arbore de ceai, sunt mai degrabă infuzii de fructe, condimente sau ierburi care miros și arată frumos și, datorită conținutului de fructe, conțin și vitamine, minerale și antioxidanți importanți. Datorită vitaminei C, acestea îmbunătățesc sistemul imunitar și conțin fructoză naturală, deci sunt dulci în mod natural. Pregătirea ceaiurilor de fructe este cea mai ușoară, deoarece nu puteți turna punga și lăsați-o în ceașcă calm pentru tot timpul de băut, ceaiul de fructe nu va deveni amar. De asemenea, puteți lăsa bucăți de fructe în ceașcă și le puteți mânca după ce beți.

Ceai de plante

Temperatura apei: 100 ° C

Levigarea: 5-10 minute

De fapt, nu este ceai pentru că nu conține frunze de ceai. Compoziția ceaiurilor din plante variază în funcție de ierburile uscate utilizate. Cele mai populare plante medicinale includ mușețelul sau menta. Ceaiurile din plante se recomandă să se bea mai ales seara, deoarece nu conțin cofeină stimulantă. În cazul ceaiurilor din plante, cu cât le beți mai mult, cu atât efectele lor vor fi mai bune, dimpotrivă, acordați atenție timpului recomandat de utilizare, care ar trebui menționat pe ambalaj.

Sfaturi pentru preparare în funcție de culturile individuale de ceai

Ceaiul a devenit un articol comercial popular, datorită căruia s-a răspândit aproape în toată lumea. De-a lungul timpului, fiecare cultură și-a găsit propria cale de a prepara și aromă ceaiul.

China: Chinezii acordă multă atenție preparării ceaiului. Ceainicul, ca și cupele, trebuie preîncălzit pentru a se înmuia, a deschide frunzele de ceai și a elibera aroma lor. După ce turnați ceaiul, amestecați frunzele cu o lingură pentru o lungă perioadă de timp și turnați-le în căni mici printr-o sită. Resturile de ceai și apă care au fost folosite pentru încălzirea ustensilelor de ceai sunt turnate în așa-numita mare de ceai, care este o tavă mai adâncă, cu un grătar.

Tibet: Specialitatea tibetană este ceaiul de unt, care este făcut din ceai negru presat pu-erh, care este amestecat cu unt de iac și aromat cu sare. Datorită untului, este o sursă importantă de calorii.

Japonia: Deși ceaiul provine din China vecină, japonezii sunt considerați cei mai mari cunoscători în prepararea sa. Ceremonia ceaiului japonez, așa cum se numește, se bazează pe budismul zen și poate dura până la patru ore pentru o versiune mai formală a ceremoniei, care are loc într-o casă cu tavane coborâte special concepute în acest scop. Pentru prepararea la domiciliu, japonezii folosesc ustensile speciale de ceai, cum ar fi un ceainic cu o strecurătoare încorporată, unde lasă ceaiul să se infuzeze timp de aproximativ 3 minute, apoi îl toarnă în cești de ceai. Frunzele care pătrund până la fundul cupelor sunt de obicei turnate de japonezi.

Masca: Rușii fac ceai într-un samovar, un dispozitiv fabricat în acest scop, care a ajuns la timbrele rusești. Samovarul fierbe apă pentru a turna ceaiul plasat în ceainic deasupra samovarului pentru a-l prepara. Leșierea durează până se formează un extract puternic de ceai. Apoi este completat în cupe cu apă fierbinte, astfel încât gustul său puternic să nu fie diluat.

Curcan: Turcii prepară ceai, în special ceai negru, în două ceainici - apa se prepară în partea inferioară și ceaiul se prepară în partea superioară și abia apoi se toarnă. După 5 minute de infuzie, este gata de băut și servit în pahare cu un cub de zahăr.