Carnea de pui este una dintre cele mai bine vândute. Ne place să ne bucurăm de el sub formă de fripturi, perkelt, naturale și multe alte modalități de preparare. Este adevărat că nu i se poate refuza o cantitate de nutrienți, dar este sigur că puiul nu este ca puiul.
Carnea de pui aparține printre cele mai sănătoase tipuri de carne (desigur, dacă ținem cont de originea puiului). Nu lipsește din meniul sportivilor sau al persoanelor care preferă un stil de viață sănătos, deoarece este bogat în proteină, aminoacizi (triptofan, cistină, izoleucină, valină, tirozină). Cel mai cunoscut este aminoacidul triptofan, care ajută la câștigarea bunăstării mintale, combate anxietatea și depresia. Sunt prezente și în carnea de pui Vitamine B, seleniu, fosfor și colină.
Proteine, grăsimi și prezența lor în pui
În 100 de grame de piept de pui este conținea 29 de grame de proteine, care la femei acoperă mai mult de 64%, la bărbați aproape 52% din doza zilnică recomandată proteină. Conținutul de grăsime este de aproximativ 3 grame, grăsimile saturate dăunătoare fiind mai mici de 1 gram. Valoarea energetică a 100 de grame de piept de pui este de aproximativ 150 de calorii. Din datele de mai sus, se pare că carnea de pui este o dietă alimentară dietetică și nutritivă.
Niacina împotriva cancerului
Niacina este un membru important al vitaminelor B. Pe lângă multe funcții importante, este etichetat pentru protectorul împotriva cancerului. Funcționează cel mai bine în combinație cu alte vitamine B, iar organismul îl poate produce și din aminoacid triptofan. Ambele ingrediente importante sunt bogate în pui, cu 100 de grame de pui care acoperă 70% din doza zilnică recomandată de vitamina B3.
Vitamina B6 pentru energie și împotriva depresiei
Piridoxina îndeplinește o serie de funcții metabolice și este importantă pentru sănătatea sistemului cardiovascular. Este implicat în producerea de celule roșii din sânge, combate oboseala și depresia. 100 de grame de pui vor acoperi aproximativ o treime din doza zilnică recomandată de această vitamină.
Seleniu pentru țesuturile corpului, fosfor pentru construirea oaselor
Seleniu aparține categoriei de antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi dăunători. Este important pentru creștere, reproducere și producția de hormoni. Fosfor împreună cu calciul, este responsabil pentru construirea oaselor și a dinților și joacă roluri importante în metabolismul proteinelor și al grăsimilor.
Puii în condiții îngrozitoare și dopați cu hormoni
Din păcate, mulți pui trăiesc în condiții catastrofale fără posibilitatea de a face exerciții fizice și o hrană de calitate, care se reflectă pe deplin în calitatea cărnii. Profitul devine obiectivul principal, astfel încât puii sunt hrăniți hormoni de creștere și antibiotice. Practicile de dopaj sunt printre cele mai frecvente arsenic organic, care este asociat cu probleme digestive și cancer.
Producătorii sunt mulțumiți de substanțele chimice capabil să „crească” puii la un cost minim în câteva zile, care ajung pe rafturi. Etichetele în care se află nu fac excepție lista compușilor chimici, care adaugă pui la atracția vizuală.
Cum să alegi pui de calitate?
Experții avertizează că consumul de carne de pui de proastă calitate este periculos pentru sănătate pe termen lung. Nu toți avem ocazia să consumăm pui din propria fermă, așa că consilierii în nutriție recomandă să cumpărați pui de la Reproducerea BIO sau de la micii fermieri, unde există posibilitatea de a verifica condițiile în care trăiesc găinile.
Puii BIO - cât costă?
Puiul cu eticheta BIO provine din agricultura ecologică, unde are păsări de curte condiții favorabile de viață - mult exercițiu, soare, aer curat și iarbă verde, datorită cărora puiul conține substanțele nutritive menționate mai sus. Din păcate, calitatea este plătită astăzi. Plătiți în jur de 25 de euro pentru un kilogram de piept de pui în magazinul online, aproximativ 15 euro pentru coapse și aproximativ 10 euro pentru un kilogram de pui întreg.
Cât de des mănânci pui? Ești mulțumit de calitatea sa? Aveți un sfat pentru un magazin de carne de calitate? Împărtășiți-vă experiențele cu alți cititori în discuția noastră.