Carnea de pui este valoroasă din punct de vedere nutrițional, ușor digerabilă, are un conținut scăzut de grăsimi (acizi grași saturați și nesaturați în echilibru), dar în același timp o mulțime de proteine cu un conținut ridicat de aminoacizi importanți. Carnea de pui are un conținut mai ridicat de colesterol, dar este mai slabă în comparație cu alte carne. Mineralele importante includ fosfor, magneziu, fier, calciu, potasiu, seleniu, zinc sau cupru. Conține în principal vitamine B, precum B3 și B6. În plus, veți găsi, de asemenea, reprezentarea altor vitamine, cum ar fi A, C, E sau K.
Datorită conținutului redus de grăsimi, este foarte potrivit pentru dietele de reducere. Este implicat în controlul nivelului de zahăr din sânge și are capacitatea de a reduce riscul de cancer. Consumul de pui crește eficiența sistemului imunitar și afectează metabolismul energetic. Datorită prezenței fosforului, menține sănătatea dinților și oaselor și are efecte antiinflamatorii.
Nu cumpărați pui fraged, conține inutil multă apă, amidon și ceai. Puiul copt în mod corespunzător poate fi recunoscut prin faptul că piciorul se va mișca liber în articulație de-a lungul coapsei, iar sucul limpede, necolorat, va curge din el după ce a fost înjunghiat în carne. Părțile întunecate și înnegrite ale cărnii prăjite trebuie tăiate, pot conține substanțe cancerigene.