Partea principală a cotletului de pui este carnea de pui cu diferite conținuturi de grăsimi și calitate (piept, coapsă, organice, provenite din agricultura la scară largă.). Carnea este de obicei învelită în făină simplă, apoi într-un amestec de ouă bătute cu lapte și sare și, în cele din urmă, într-o firimitură de pâine albă. Uneori carnea este înfășurată în loc de pesmet în fulgi de porumb, semințe de susan, nuci măcinate etc. Când carnea este înfășurată, se prăjește în mai multe grăsimi într-o tigaie sau friteuză. Uleiul vegetal sau untura sunt folosite cel mai des pentru prăjire.
Alimentele prăjite nu sunt foarte potrivite pentru o dietă normală. Acestea tind să fie bogate în grăsimi, au o valoare energetică ridicată și pot fi utilizate pentru a produce substanțe cancerigene.
Dacă vă decideți să prăjiți carnea, alegeți o temperatură de 150-190 de grade Celsius. La temperaturi mai ridicate, se produce fum albăstrui, ceea ce este un semn al modificărilor chimice nedorite. După prăjire, lăsați friptura să picure bine din excesul de ulei sau așezați-o pe un prosop de hârtie pentru o vreme.