- Introducere
- Revistă
- Sanatatea mea
- Arăt uimitor
- Sănătate pe farfurie
- Mancare sanatoasa
- Ceaiuri pentru sănătate
- Condimentele ca medicament
- Ierburi medicinale
- Uleiuri pentru sănătate
- Nuci si seminte
- Fruct pentru sănătate
- Produse apicole
- Mancare sanatoasa
- Legume
- Dar durerea
- Detox
- Mese
- Energie. Valoare
- Index glicemic
- Consumul de calorii
- Ritm cardiac
- Calcule
- Indicele IMC
- Greutate ideală
- Výp. metabolism
- Whr index
Carne de seitan, gluten sau grâu - gluten pur plin de proteine nu numai!
Glutenul, grâul, glutenul de grâu sau seitan sunt nume pentru același aliment. Ce este exact seitanul, ce și cât de multe substanțe active conține, care sunt efectele seitanului și cum este preparat. Cunoașteți această mâncare necunoscută și poate că va găsi un loc în bucătăria dvs.
Dacă nu vă place „carnea” din soia, Seitan poate fi alternativa sa pentru plante!
Despre seitan - ce este seitan?
Seitanul este de fapt proteina din grâu, în forma sa cea mai pură. Acest gluten de grâu conține aproape 75% proteine, astfel încât carnea poate fi un lucru din trecut. Aspectul și gustul sunt foarte asemănătoare cu carnea, dar este un produs vegetal pur, care va fi apreciat atât de vegetarieni, cât și de vegani. Atenție, totuși, este gluten pur, așa că celiacii feriți-vă! Cu toate acestea, pe lângă proteine, seitanul conține și alte substanțe (vezi mai jos). Seitanul este produs prin separarea amidonului de făină (grâu), apoi rămâne un aluat solid, care este prelucrat în continuare în produse (carne de grâu).
Ce ingrediente active conține Seitan?
Seitan conține nu numai proteine, ci are mult mai mult în el ...
Proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, cupru, zinc, fier, sodiu, seleniu, acizi omega 3 și acizi omega 6.
Valoare nutritivă - seitan (100g)
KJ– 1 533 Kcal - 365 Proteine– 74 g Carbohidrați - 12 g
Grăsimi - 1 g Fibre - 0,5 g Apă - 12 g
Seitan conține minerale - 100 g
| Potasiu | 114 mg | Fier | 6,5 mg |
| Fosfor | 266 mg | Zinc | 1,2 mg |
| Magneziu | 27 mg | Sodiu | 31 mg |
| Calciu | 152 mg | Seleniu | 42 ug |
| Cupru | 0,25 mg | Acizi Omega 6 | 770 mg |
| Acizi omega 3 | 53 mg |
Seitan conține vitamine - 100 g
| Vitamina B1 | 0,1 mg | Vitamina B12 | 0,2 ug |
| Vitamina B2 | 0,3 mg | Acid folic | 20 ug |
| Vitamina B3 | 2 mg | Acid pantotenic | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg |
Efectele Seitan asupra sănătății noastre
Multe studii indică faptul că glutenul este dăunător organismului, dar în cazul seitanului nu au fost identificate „efecte secundare” sau efecte adverse asupra sănătății (cu excepția celiacilor) ...
- Nu încarcă digestia și nu se satură
- Susține metabolismul și digestia
- Susține efectul pierderii în greutate și al construirii mușchilor
- Normalizați nivelul zahărului din sânge, furnizați energie continuu
- Ajută la eliminarea colesterolului ridicat și a tensiunii arteriale
- Prevenirea bolilor cardiovasculare
- Sprijină starea bună a pielii, unghiilor și părului
- Îmbunătățește vindecarea rănilor pielii și a unghiilor sau părului fragil
- Asigură o stare bună a sistemului nervos
- Eliminarea stresului și a somnului problematic
Ako și unde să folosiți Seitan?
Carnea de seitan, gluten sau grâu este folosită în același mod ca carnea clasică, tofu sau carnea de soia (bucăți). Seitan, tofu și soia au avantajul că au nevoie doar de un timp de gătit mai scurt sau nici măcar nu au nevoie de el. Nu vă fie teamă de aceste alimente „noi”, comparativ cu carnea clasică, s-ar putea să nu observați nici măcar diferența.
- Seitan este potrivit pentru: cartofi, legume, paste, orez, supe și, de asemenea, tartine.
- Seitan poate: găti, grăbi, coace, tocăni, prăji sau folosi într-o bucătărie rece.
Rețetă gustoasă pentru seitan kebab
Acest delicios kebab seitan va „reîmprospăta” fiecare grătar! Încercați și poate cunoștințele voastre nici măcar nu vor observa că nu este carne.
Ai nevoie: seitan, roșii cherry, salată, ardei galben (puteți folosi și tricolor), sos de soia, sos de chili, puțină miere, piper de grătar, piper negru măcinat și frigarui. Reglați numărul de ingrediente în funcție de numărul de persoane.
Mai întâi, pregătiți marinada pentru seitan. Se amestecă sos de chili, sos de soia și puțină miere. Aplicați seitan la această marinată. Tăiați ardeiul galben spălat în cuburi, spălați roșiile cherry, dar nu tăiați. Acum intepați bețele treptat, seitan, roșii și ardei, alternați după cum doriți. Apoi presărați frigaruiele pregătite cu condimente negre și la grătar și puneți-le pe un grătar fierbinte. Urmăriți seitanul și legumele, dar sunt suficiente 5-8 minute de ambele părți. La acest kebab seitan puteți atașa cartofi sau produse de patiserie întunecate.
Iată o rețetă pentru ragout uimitor de seitan cu paste
Deci, probabil că asta îi va atrage pe toți! Această rețetă este gustoasă și, în același timp, o masă ușoară, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Ai nevoie: Seitan, 2 morcovi, 1 pătrunjel mic, 1 felie de țelină (subțire), 1 ceapă, 1 foi de dafin, 1 PL ulei de măsline, piper negru măcinat, piper roșu dulce, 0,5 l piure de roșii, paste fierte ca garnitură.
Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline. Curățați morcovii, pătrunjelul și țelina și tăiați în cuburi mici. Adăugați la ceapă și prăjiți și legumele. Apoi se toarnă puțină apă peste el, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați toate condimentele, seitanul și piureul de roșii, gătiți totul pentru încă 5-7 minute. Se fierbe masa astfel încât sosul să fie mai gros. Când legumele sunt moi, opriți-le și puteți servi pe paste.
AVERTIZARE
Celiacii ar trebui să evite acest „aperitiv” cu arcul, deoarece este gluten pur. Oamenii care nu l-au mâncat încă fac primul consum mic, dacă Seitan nu „stă jos”.
Faina de spelta poate fi un substitut mai sanatos pentru faina clasica. Totul despre asta: ce conține, ce efecte are și rețeta pentru pâinea de spelta.