Shaurma este un preparat oriental delicios care s-a îndrăgostit de mulți dintre noi. Cu toate acestea, deoarece shawarma este cel mai adesea vândut pe străzi în cafenele și în alte locuri, nu pe deplin de încredere, este considerat că nu este foarte util, dar cel mai adesea dăunător. Dar aceasta nu este o scuză pentru a renunța complet, pentru că nu este greu să gătești acasă. Acum vă vom spune cum să marinati carnea pe shawarma.
Cum se gătește carnea pentru uz casnic?
- carne de pui - 400 g;
- mazăre de ardei negru - 1 linguriță;
- cardamom întreg - 1 linguriță;
- zira - 1 linguriță;
- Usturoi uscat - 1 linguriță;
- Curcuma - 1 ½ lingurita;
- piper măcinat - 1 linguriță;
- sare - 1/2 linguriță;
- legume mici - 20 ml.
Este mai bine să folosiți carne shawarmakuraci cu coapse decât în spate, carnea este prea uscată. Deci, tăiați carnea de pe coapsele de pui, îndepărtați pielea. Bucățile fileului obținut au sărit doar ușor de pe palmă, pentru a fi puțin mai fine. Lubrifiați-le cu ulei vegetal. Așezați ardeiul în mortar și mărunțiți-l bine. Amestecul rezultat se freacă ușor pe toate părțile cărnii și se lasă cel puțin o oră.
Pentru un shawarma real, carnea este prăjită în blistere și feliată ca la gătit. Dar acasă, este puțin probabil ca cineva să aibă o astfel de adaptare. Dar chiar și fără ea, o poți face fără. Așa că folosește o tigaie. Puneți-l la foc mediu, ușor gras cu ulei vegetal rafinat, așezați bucățile de pui și prăjiți-le aproximativ 8 minute pe fiecare parte. Apoi carnea finită este învelită strâns în folie și lăsată să se odihnească timp de 5 minute. Apoi îl tăiem cu dungi și continuăm direct pentru a crea un shawarma.
Cum se face carne pentru Shawarma arabă?
- miel tânăr - 1 kg;
- narsharab;
- ulei de masline;
- coriandru;
- cuișoare;
- rasca;
- scorţişoară;
- piper negru;
- pătrunjel;
- coriandru verde.
Mai întâi, tăiați pielea de miel tânără în bucăți subțiri. Le marinăm într-un amestec preparat din narsharaba (condiment pe bază de suc de rodie), legume tocate și condimente. Se lasă 12 ore, apoi se usucă, se usucă cu prosoape de hârtie și se prăjește la foc mare și apoi se reduce focul și se pregătește carnea pentru pregătire.
Cum se face carne la shawarma acasă?
- betisoare de pui - 5 buc;
- smântână - 100 g;
- piper pentru pui - 1 lingură. linguri.
Pentru coapsele de pui, separăm carnea de os, pielea fiind de asemenea curată. Se adauga smantana, se pune ardeiul pe pui, se amesteca bine si se marineaza la rece aproximativ 8 ore. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, așezați carnea și prăjiți-o pe un foc destul de puternic până devine crustă roșie. Apoi gustați carnea și adăugați condimente dacă este necesar. Carnea trebuie să fie bogată și parfumată. Când carnea este gata, opriți-o și împărțiți-o în bucăți mai mici direct în tigaie. Deci, simulăm prăjirea cărnii pe un scutec
primele bucăți mai mari care sunt în afara kuruddy și în interior suculente. Și apoi avem aceste piese. Dacă prăjiți imediat carnea zdrobită, riscăm să o uscați foarte mult. Apropo, trebuie să folosiți o tigaie din fontă pentru prăjit în acest caz. Evident, vasele antiaderente nu vor funcționa aici, deoarece putem deteriora suprafața. Iar căldura din tigaia din fontă se menține mai mult și mai bine.
Acum știți ce tipuri de carne sunt folosite pentru shawarma și cum este gătită. Adăugați sos de legume, opriți rola de lavash și bucurați-vă de gustul unic. Toată lumea are un gust plăcut!