Aprobarea de către Singapore a celulelor de pui cultivate în bioreactoare este considerată o piatră de hotar la nivelul întregii industrii

artificială

18 decembrie 2020

Mănâncă doar, Extra, Inovație, Alimente, Carne cultivată de laborator, Carne, nl, Singapore, Dieta, Tehnologie, Carne artificială, Sănătate

Cum apreciați această postare?

Evaluare medie 5/5. 2

Carne cultivată produsă în bioreactoare fără a ucide animalul. Inovația, care are potențialul de a schimba lumea, a fost aprobată pentru prima dată pentru vânzare de către autoritățile de reglementare. După mulți, aceasta este o etapă istorică în întreaga industrie a cărnii.

Carne de pui cultivată în laborator produsă de o companie americană Mănâncă Doar a trecut inspecția de securitate a Agenției pentru Alimentație din Singapore și aprobarea ar trebui să le deschidă ușa în viitor, atunci când toată carnea este produsă fără a ucide animale, a spus compania.

Zeci de companii dezvoltă deja pui, carne de vită și carne de porc cultivate pentru a reduce impactul producției industriale de animale asupra crizelor climatice și naturale și pentru a asigura o carne mai curată, fără droguri și cruzime, dar Eat Just este considerat un punct de cotitură. În prezent, aproximativ 130 de milioane de pui sunt uciși în fiecare zi și 4 milioane de porci sunt uciși în fiecare zi.

Mănâncă doar celulele artificiale din carne sunt cultivate într-un bioreactor de 1.200 litri și apoi combinate cu ingrediente vegetale. Potrivit companiei, disponibilitatea inițială ar fi limitată, iar bucățile individuale de carne ar fi vândute într-un restaurant din Singapore. Se așteaptă ca produsul să fie semnificativ mai scump decât carnea de pui obișnuită până când producția atinge capacități mai mari, dar Eat Just a declarat că va fi oricum mai ieftin.

Celulele folosite pentru a începe procesul de producție a cărnii artificiale provin de la o bancă de celule și nu au necesitat uciderea puiului, deoarece celulele pot fi luate de la animale vii. Nutrienții furnizați celulelor în creștere provin din plante.

Mediul de creștere pentru linia de producție din Singapore conține ser bovin fetal, care este extras din sângele amniotic, dar în mare parte îndepărtat înainte de consum. Compania a declarat că serul vegetal va fi utilizat în următoarea linie de producție în viitor, dar că nu era disponibil când a început procesul de aprobare de la Singapore în urmă cu doi ani.

O serie de studii științifice au arătat că oamenii din țările bogate mănâncă mai multă carne decât este sănătos pentru ei și pentru planetă. Cercetările arată, de asemenea, că reducerea consumului de carne este esențială pentru abordarea crizei climatice și unii oameni de știință spun că este cea mai bună măsură de mediu pe care o persoană o poate lua.

Laboratoarele care dezvoltă carne cultivată în laborator cred că acesta este produsul care este cel mai probabil să înțărceze carnivorele din surse tradiționale. Unii consideră că dieta vegană nu este atractivă, iar înlocuitorii cărnii vegetale nu reușesc adesea să înlocuiască gustul original al cărnii.

Carnea cultivată în bioreactoare previne, de asemenea, problema contaminării bacteriene cu deșeurile animale și a utilizării excesive de antibiotice și hormoni la animale.

Scara mică a cultivării actuale a cărnii necesită destul de multă energie și, prin urmare, emisii de carbon. Cu toate acestea, după extindere, producătorii săi susțin că va produce emisii mult mai mici și va consuma mult mai puțină apă și sol decât este necesar pentru procesarea cărnii obișnuite.

Josh Tetrick de la Eat Just spune: „Cred că aprobarea este una dintre cele mai importante etape din industria alimentară din ultimele decenii. Este o ușă deschisă și depinde de noi și alte companii să profităm de această oportunitate. Sper că în următorii câțiva ani, acest lucru va duce la o lume în care cea mai mare parte a cărnii nu necesită uciderea unui singur animal sau tăierea unui singur copac. "

Cu toate acestea, el a mai spus că principalele provocări rămân, dintre care cea mai importantă este probabil reacția consumatorilor la o astfel de carne cultivată: „Este diferit? Categoric. Sperăm să putem câștiga printr-o comunicare transparentă cu consumatorii. Cu toate acestea, acest lucru nu este garantat ", a spus Tetrick, adăugând că puiul cultivat este același din punct de vedere nutrițional ca și carnea obișnuită.

Alte provocări includ obținerea aprobării de reglementare în alte țări și creșterea producției. "Dacă vrem să deservim întreaga țară din Singapore și, eventual, să o transportăm în alte părți ale lumii, trebuie să trecem la bioreactoare cu o capacitate de 10.000 de litri sau mai mult de 50.000 de litri", a spus Tetrick.

Pe lângă carnea cultivată, Eat Just produce acum, de exemplu, un produs care imită ouăle. Se spune că substanța cu origine vegetală este o alternativă gustativă la ouăle de pui, din care poți face și o omletă sau friptură de vită, de exemplu.