rață

Datorită gustului său unic, carnea de rață este una dintre delicatesele gustoase pe care gurmanzii le place să se delecteze din când în când. Puțini oameni pot rezista imaginii unei rațe crocante și parfumate. Deși rața este o specie grasă de păsări domestice, conține și proteine ​​de calitate, vitamine și minerale.

Rața este bogată în proteine

ÎN Aproximativ 18 grame de proteine ​​de calitate sunt reprezentate de 100 de grame de rață domestică, care sunt esențiale pentru celule, țesuturi, enzime și hormoni. Accentul este pus în principal pe sportivi de către sportivi, deoarece aceștia ajută la regenerarea și creșterea masei musculare.

Feriți-vă de grăsimi și colesterol

Conținutul de lipide și colesterol variază în funcție de partea specifică a raței. De exemplu: carnea de rață conform BUT conține 29,8 g de lipide și 106 mg de colesterol, rața de rezervă până la 47,2 g de grăsimi și 120 mg de colesterol. 31,9 g de lipide și 90 mg de colesterol sunt prezente în coapsa raței.

Dacă este o persoană sănătoasă, este aport zilnic recomandat de grăsime de 300 mg. Cu toate acestea, persoanele cu probleme cardiovasculare trebuie să fie mai atenți și să ia doar aproximativ 200 mg. Din punct de vedere al sănătății, problema nu este conținutul de grăsime în sine, ci mai degrabă cantitatea de rață consumată, deoarece puțini oameni se răsfățează doar cu o porție de 100 de grame din părțile mai dietetice ale raței și, desigur, fără piele, care este deosebit de bogat în grăsimi.

Câte calorii conține o rață?

În medie, are carne de rață 290 de calorii la 100 de grame. Dacă sunteți atenți la ceea ce mâncați, mâncați piept de rață fără piele care conține jumătate din cantitatea de calorii (aproximativ 140 kcal) și doar 6% grăsimi și 18,3% proteine ​​de calitate.

Nutrienți și rață

Pe lângă grăsimile saturate și colesterolul, carnea de rață este o sursă acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care contribuie la sănătatea inimii. Mai mult, rața este bogată în vitamine grupele B, vitaminele A, E, K, mai multe minerale și oligoelemente, cum ar fi magneziu, zinc, potasiu, calciu, seleniu și zinc.

Acoperirea pe jumătate a dozei zilnice de vitamina B3

Beneficiul pentru sănătate al cărnii de rață constă în conținutul său ridicat niacină, care este un membru important al vitaminelor B. O porție de rață este capabilă să acopere până la jumătate din cantitatea necesară din această vitamină. Niacina joacă roluri importante în metabolismul grăsimilor și scade colesterolul LDL rău.

Reprezentare bogată a altor vitamine B.

Pe lângă vitamina B3, conține și carnea de rață piridoxină (B6) și riboflavină (B2). Piridoxina este necesară pentru celulele roșii din sânge, afectează creșterea și sănătatea oaselor. De asemenea, îndeplinește importante funcții defensive. Riboflavina, la rândul ei, este apreciată de păr și piele.

Alte minerale și oligoelemente

Substanțe precum zinc, fier și cupru. 100 de grame de rață vor acoperi în medie aproximativ 15 la sută din doza zilnică recomandată (ODD) din aceste trei elemente. Magneziul și potasiul reprezintă 5% din acoperirea ODD, în timp ce calciul și manganul sunt la 3%. Seleniul și 20% fosfor reprezintă aproximativ 30% din ODD.

Cat costa?

Plătești aproximativ 14 euro pentru un kilogram de piept de rață. Pulpele de rață costă 8 euro și toată rața de 3,5 până la 5 euro pe kilogram.

Îți place carnea de rață? Cât de des vă răsfățați? Scrieți altor cititori pentru discuție.