În articol veți găsi:

sănătății

Descriere

Ai auzit de curcan prăjit sau curcan prăjit? Poate ca da poate ca nu. Dar dacă sunteți interesat de ce fel de carne este, ce nutrienți conține sau ce mâncare poate fi preparată din aceasta, asigurați-vă că ați citit acest articol până la capăt.

Carnea de curcan provine de la curcanul intern. Curcanul domestic provine din curcanul sălbatic. Aparține familiei fazanilor și este cea mai mare pasăre domesticită după struț. Curcanul domestic este una dintre păsările care este cu adevărat importantă din punct de vedere economic, deoarece obținem carne de curcan de la acesta.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Există două tipuri de curcani în Slovacia. Tip mic, cu o greutate de până la aproximativ 5 kg și destinat consumului direct, sau tip mediu cu o greutate mai mare de 5 kg, care este crescut pentru producția de produse din păsări de curte.

Vă întrebați cum are gust carnea de curcan sau cum arată? Vă vom descrie. Culoarea curcanului este roz pal și destul de remarcabil de asemănătoare cu carnea de pui. Gustul este foarte delicat. Carnea este, de asemenea, bogată în proteine ​​și săracă în grăsimi, deci acestea sunt două lucruri pe care cobaiii le au în comun cu puiul. Ambele tipuri de carne sunt, prin urmare, foarte ușor de digerat. Carnea de curcan conține chiar de două ori mai mult fier decât carnea de pui. De exemplu, piciorul de curcan are cel mai mare conținut de fier, dar și un conținut de grăsime puțin mai mare. Recunoaștem această carne prin faptul că este mai întunecată.

Pe lângă faptul că carnea de curcan este vândută pentru părți individuale de curcan sau curcanul integral este vândut direct, această carne este în continuare prelucrată într-o măsură mai mare în alte produse alimentare, cum ar fi salamul de curcan, șuncă și altele asemenea.

Curcan intern

Vom descrie această pasăre și diferențele dintre curcan și curcan. Curcanul este mascul, curcanul este femeie. Masculii au un aspect mai mare decât femelele, deoarece masculul are o dimensiune de aproximativ 120 cm, iar femela de 100 de centimetri. Masculii se caracterizează printr-un corp robust și mare și o coadă mare. Femelele sunt mici, au cozi și aripi mai mici. Curcanii domestici au un cap roșu sau roz cu ochi mici și un cioc rotunjit. Au pielea lăsată pe gât. Și în ceea ce privește picioarele, au două picioare cu trei degete și un vârf.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Originea curcanului

Curcanul sălbatic a fost domesticit într-un curcan intern deja în America Centrală. După descoperirea Americii, în 1492 a ajuns și în Europa, unde s-a răspândit rapid în vest și în centru. Deși a ajuns aproape în toată Europa atât de repede, nu a vizitat Slovacia decât în ​​secolul al XIX-lea.

Valori nutritive

100 de grame de carne de curcan crudă conțin:

  • 143 kcal
  • 72, 70 g de apă
  • 21, 64 g de proteine
  • 5, 64 g de grăsime
  • 72 mg colesterol

  • 11 mg calciu
  • 0, 86 mg de fier
  • 25 mg magneziu
  • 183 mg de fosfor
  • 224 mg potasiu
  • 112 mg sodiu
  • 1,78 mg de zinc

  • 7, 63 mg de vitamina B3
  • 0, 60 mg de vitamina B6
  • 7 µg acid folic
  • 1, 22 µg vitamina B12
  • 56 UI vitamina A

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Sfaturi pentru carnea de curcan

Dacă în cele din urmă decideți să încercați carnea de curcan, există câteva sfaturi despre cum să o procesați și cu ce să o serviți. Tratamentul ideal pentru această carne este aburirea sau gătitul. Marele său avantaj este că se face rapid.

Cu toate acestea, dacă vrem să-l păstrăm mai târziu și să-l pregătim pentru o altă zi, este recomandabil să-l tăiem deja în stare brută și apoi să-l lăsăm să înghețe.

Deci, care este cel mai bun mod de a-l combina cu gătitul? Orezul este o alegere foarte bună. Orezul este un aliment dietetic și în același timp hrănitor, care este popular printre sportivi, de exemplu. Acesta furnizează organismului nutrienții necesari, dar, pe de altă parte, nu încarcă tractul digestiv. Dar dacă preferați cartofii, aceasta este, de asemenea, o alegere potrivită, care se potrivește bine cu carnea de curcan. Cu toate acestea, cartofii conțin amidon, care este puțin mai dificil de procesat în stomac. Ei bine, nu este nimic teribil 🙂. Alte combinații bune sunt, de exemplu, cartoful dulce, dovleacul, mărul, pera, caisul sau cohlrabiul, broccoli sau morcovul.

Prețul cărnii de curcan depinde de ce parte vă interesează. Prețul sânilor de curcan este de aproximativ 6 euro pe kilogram. Picior de curcan 4 € pe kilogram. Aripile de curcan până la 3 EUR pe kilogram și gâturile de curcan până la 2 EUR.

Rețete pentru carne de curcan

Cobai rupt

  • 2 kg picior de curcan superior
  • 2 becuri mai mari
  • 4 căței de usturoi
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 2 lingurite rasca zdrobita
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • 4 lingurite de ardei rosu macinat
  • jumătate de litru de apă
  • sare

Abordare:

Scoatem pielea din pulpa de curcan, scoatem coaja și o tăiem în bucăți mai mari. Puneți carnea într-un vas de copt. Într-un bol, amestecați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, condimentele, sarea, uleiul de măsline și puțină apă. Se amestecă și se adaugă la carne. Se amestecă bine cu mâinile și se așează cele acoperite în frigider cel puțin 2 ore (sau toată noaptea). Încălziți cuptorul la 200 ° C. Se toarnă aproximativ 500 ml de apă în tigaie cu carnea și amestecul și se amestecă. Coaceți acoperit într-un cuptor încălzit. Coaceți la 200 ° C până când lichidul din tigaie începe să fiarbă, apoi reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți acoperit până când carnea este moale. Scoateți carnea din sos pe o farfurie, strecurați sosul printr-o sită mai subțire, strecurați ceapa din sos în el. Întoarceți carnea în vasul de copt, unde o rupem în fibre individuale cu o furculiță, turnați sucul copt și serviți - fie cu o garnitură, fie într-un sandwich.

Curcan, ananas și țelină

  • 800 g piept de curcan
  • 250 g compot de ananas în care ananasul este tăiat în bucăți
  • 0,4 l suc de ananas
  • 1 por mai mic
  • 1 buc ardei iute
  • 2 catei de usturoi
  • 40 g unt
  • 1 lingura ulei de rapita
  • sare
  • condimente măcinate patru culori
  • 250 g de țelină crudă

Abordare: