Ingrediente pentru Carpaccio pentru iubitori (buget pentru 4 persoane):
400 g ton proaspăt, ușor înghețat, 1 mango proaspăt, ulei de măsline, suc de lime, busuioc proaspăt, coriandru proaspăt, nuci, sare, 200 g brânză Manchego rasă (poate fi un alt brânză parmezan), persimmon.
Abordare:
Tăiați tonul proaspăt, ușor înghețat, în felii subțiri și bateți-le ușor prin folie cu un cuțit sau o spatulă specială. Curățați mango și tăiați-l în felii subțiri. Aruncați suc de lămâie cu ulei de măsline în mijlocul unei farfurii mari de salată și așezați felii de mango decorativ în mijloc. Apoi aranjați feliile de ton.
Acum vom pregăti pesto-ul:
Amestecăm ulei de măsline, coriandru tocat, boabe de nucă tocate, frunze de busuioc și sare și aranjăm pesto-ul finit cu o lingură pe Carpaccio. În cele din urmă, presărați Carpaccio cu brânză rasă, condimentați cu un praf de sare și garnisiți cu curmale.