Cartofii și orezul sunt legate de faptul că sunt alimente relativ ieftine, dar în același timp sunt o sursă bogată de substanțe vitale și esențiale pentru sănătatea noastră. Acestea sunt alimente de calitate și importanța lor nu trebuie subestimată.

supliment

Prezentarea cartofilor

Cartoful este o cultură tuberoasă aparținând familiei leguminoaselor. Cartofii provin din America de Sud. Spaniolii au adus cartofi în Europa. Cartofii au fost inițial primiți cu o neîncredere considerabilă în Europa continentală și au fost considerați o cultură păgână, necurățată și care pune în pericol sănătatea.

Componentele nutriționale ale cartofilor

Cartofii conțin carbohidrați și proteine ​​de calitate. Amidonul conținut în cartofi este ușor de digerat. Cartofii mai conțin vitamina C, un complex de vitamine B, în special vitamina B1 și B6. Cartofii conțin o cantitate semnificativă de potasiu, conținut scăzut de sodiu, conțin și calciu, fier, fosfor, magneziu, crom, zinc, cupru, mangan, fibre. Doi cartofi de dimensiuni medii acoperă până la o cincime din necesarul zilnic de fibre.

Conținutul de vitamina C (9 - 25 mg/g) este cel mai mare la cartofii care sunt proaspăt săpați

Pe de o parte, vitamina C se păstrează cel mai bine în timpul prăjirii și coacerii, dar, pe de altă parte, valoarea lor calorică crește semnificativ. În timpul gătitului, vitamina C se pierde în cartofi, deoarece se dizolvă în apa în care sunt fierți acești cartofi. Piureul de cartofi conține cea mai mică vitamină C. Când feliați cartofii, rețineți întotdeauna că, cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât conținutul de vitamina C pe care îl veți lăsa va fi mai mic.

O porție de cartofi poate acoperi aproape întreaga doză zilnică recomandată de aminoacizi esențiali.

Efectele vindecătoare ale cartofilor

* Cartofii cu conținut scăzut de sodiu beneficiază de persoanele cu hipertensiune arterială și de persoanele cu boli cardiovasculare.
* Cartofii neutralizează acizii stomacului.
* Cartofii au un efect calmant asupra stomacului, au un efect pozitiv asupra problemelor digestive și a altor probleme stomacale.
* Cartofii dezacidifică sângele și urina, ajută la eliminarea acizilor toxici, facilitează rinichii.
* Cartofii sunt potriviți persoanelor cu diabet, deoarece cartofii conțin carbohidrați complecși, care sunt transformați încet în glucoză, în timpul a patru ore de digestie în intestine.
* Cartofii sunt importanți pentru tendoane, mușchi, fertilitate, dezvoltare fetală sănătoasă în timpul sarcinii, potență, piele, păr.
* Cartofii sunt importanți pentru creșterea și dezvoltarea copiilor, în special datorită calciului, magneziului și a consumatorului, atunci când sunt foarte benefici pentru oase, țesuturi musculare, dezvoltare mentală și imunitate puternică.
* Cartofii sunt potriviți persoanelor cu un conținut ridicat de colesterol, datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale și al compoziției nutriționale.
* Cartofii sunt excelenți împotriva retenției de lichide în organism, unde proporția de potasiu și sodiu promovează metabolismul adecvat al fluidelor și stimulează deshidratarea și funcția rinichilor.

Cartofi și linie subțire

Este o greșeală să crezi că vom câștiga mai mulți cartofi. Totuși, dacă pregătim cartofi cu ulei (prăjiți, prăjiți), este altceva. Apoi, servim dacă cartofii cu smântână, unt, de asemenea, nu beneficiază linia noastră.

Cartofii, pe de altă parte, au o valoare calorică relativ scăzută și nu conțin aproape grăsimi. În timpul dietelor de reducere, cartofii ne furnizează minerale, vitamine și proteine ​​vegetale.

Suc de cartofi

Sucul de cartof crud este bogat în substanțe alcaline. Doar câteva linguri înainte de masă și stomacul tău acru va fi ușurat semnificativ.

Metoda de preparare a cartofilor

* Pentru a menține cel mai ridicat conținut de nutrienți, este o modalitate ideală de a prepara cartofii în abur.
* Alte metode de preparare: fierte, coapte cu o piele (fără tratament chimic). Cel mai bine este să folosiți un raclet pentru a curăța cartofii, ceea ce va îndepărta cele mai subțiri piei posibile. Fierbeți cartofii într-o cantitate mică de apă pentru a minimiza levigarea nutrienților. Puteți folosi apă de cartofi, de exemplu, în supă. În apă există încă suficienți nutrienți pe care corpul nostru îi va folosi cu siguranță.
* Modalități mai puțin adecvate de a pregăti cartofi care pun mai multă tensiune asupra sănătății tale: prăjirea în ulei.
* Feriți-vă de cartofii verzi și încolțiți, care pot fi otrăvitori. Acești cartofi conțin alcaloizi numiți chaconină și solanină. Dacă găsiți cartofi cu pete verzi, ar trebui să le aruncați. Chiar și o cantitate mică poate provoca migrene sau amorțeli generale.

Orez - prezentarea orezului

Orezul a fost cultivat în India și China cu mai mult de 6.500 de ani în urmă. Orezul a venit în Boemia în secolul al XVI-lea din Spania. Orezul este unul dintre cele mai importante alimente din lume. Majoritatea rezervelor de orez din lume sunt cultivate în Asia. Orezul este potrivit atât pentru dietele de volum, cât și pentru cele de reducere. Peste 85% din energie este alcătuită din zaharuri complexe.

Componentele nutriționale ale orezului

Orezul conține amidon, un carbohidrat fără gluten potrivit pentru pacienții celiaci. Orezul alb este sărac în tiamină. Din păcate, orezul brun contribuie la deficiența de fier și calciu. Deși orezul alb are un conținut scăzut de fibre, amidonul conținut este rezistent la digestia noastră și acționează ca fibre dietetice. Amidonul din orezul alb și brun este absorbit și digerat lent, eliberând glucoză în sânge, ceea ce ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Orezul are o sursă bogată de carbohidrați complecși și un conținut de grăsimi aproape zero. Conține vitamine B (B1, B3, B6), fibre. Orezul conține aminoacizi esențiali. Mai mult, orezul conține minerale (fier, magneziu, zinc). Conținutul mineral este în special legat de procesarea și tipul de orez. Orezul este, de asemenea, o sursă valoroasă de potasiu, datorită căreia orezul deshidratează perfect, curăță rinichii și detoxifică. Orezul este, de asemenea, o sursă de fosfor.

Efectele medicinale ale orezului

* Orezul ajută la menținerea zahărului din sânge. Este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet, hipoglemie.
* Orezul ajută la corectarea diareei ușoare și a constipației.
* Orezul este utilizat pentru tratarea indigestiei.
* Taratele de orez ajuta la reducerea riscului de cancer de colon, san si prostata.
* Consumul de orez îmbunătățește starea pielii cu psoriazis.
* Orezul favorizează excreția apei și a deșeurilor metabolice prin rinichi.
* Consumul de orez scade tensiunea arterială.
* Orezul are un efect preventiv și curativ împotriva pietrelor la rinichi de tip calciu.

Orez și linie subțire

* Orezul este un aliment adecvat reducător.
* O cană de orez fiert conține doar 150 de calorii.
* Orezul alb și brun este potrivit pentru o dietă de reducere, deoarece nu conține practic grăsimi, conține zaharuri de calitate, are un indice glicemic scăzut.

Tipuri de orez

Orezul are peste 8000 de soiuri incredibile

* Orez Basmati - orez aromat cu bob lung.
* Orez iasomie - orez similar cu orezul basset hound, dar cu o structură mai lipicioasă.
* Orez Arborio - orez cu boabe aurii, care formează o masă cremoasă după gătit.
* Orez negru - orez de gust dulce cu o suprafață lipicioasă.
* Orez brun - acesta este orezul din care se scoate doar coaja. După gătit, orezul are o consistență și un gust ușor ferm de nuci. Orezul brun este o sursă excelentă de fibre nedigerabile. Gatiti timp de 30-45 de minute. Orezul brun este, de asemenea, bogat în antioxidanți și fitonutrienți, care, printre altele, reduc riscul bolilor de inimă.
* Orez alb - acesta este orez decorticat. Atât cojile, cât și cojile de cereale sunt îndepărtate în timpul procesului de măcinare. Se fierbe 10-15 minute.
* Orez fiart - substanțele nutritive din orez rămân în cereale, cantitatea de amidon de la suprafață este redusă. Orezul fiert este mai greu, nu se lipeste cand este gatit. Se fierbe 15-20 de minute.

Cea mai bună variantă este orezul Basmati, care aparține celor mai nobile soiuri.