Dacă vă lipsește glutenul - în mod voluntar sau din cauza unei probleme de sănătate, căutați alternative pentru a înlocui alimentele cu gluten. Căutați alimente naturale fără gluten. Cartofii sunt unul dintre ei. Este adevărat că nu conțin gluten, dar ai grijă - unele feluri de mâncare de la ei există deja! Care sunt sigure și la ce să fii atent?
Cartofii în sine sunt carbohidrați cu conținut scăzut de calorii, cu o doză de fibre și vitamina C. Cu toate acestea, în timp ce ei înșiși nu conțin gluten în mod natural, multe alimente preparate din acestea conțin gluten. Uneori este foarte greu să știi dacă o masă este fără gluten sau nu, mai ales dacă o comanzi la un restaurant.
Glutenul, adică glutenul, este o proteină care se găsește în unele cereale, în special grâul și orzul. Este fără probleme pentru majoritatea oamenilor, dar în unele provoacă intoleranță, boală celiacă sau o reacție alergică.
Cu grijă, cu semifabricate și mâncăruri de la restaurant
Dacă aveți probleme cu digestia glutenului, principalul și singurul sfat eficient este să treceți la o dietă fără gluten. Desigur, la fel ca în cazul oricărei alte diete, este nevoie de ceva timp pentru a afla care dintre alimentele preferate sunt sigure și care ar putea provoca confuzie în intestin.
Atunci când comandați mâncare într-un restaurant, bucătăria poate folosi ingrediente care nu sunt listate în meniu și care conțin gluten. Sau este pregătit astfel încât să poată provoca o reacție încrucișată. Dacă suferiți de boala celiacă, care este cea mai gravă dintre aceste tulburări, nu vă fie teamă să puneți cât mai multe întrebări despre pregătirea mâncării atunci când comandați într-un restaurant.
Pentru a evita problemele digestive, vă oferim cum să preparați și să comandați mâncărurile preferate de cartofi, care sunt garantate fără gluten:
Cartofi la cuptor
Pregătirea acasă: Amestecați cartofii de mai multe ori cu o furculiță, apoi înfășurați-i în folie. Se coace la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 45 de minute.
La restaurant: Întrebați dacă bucătăria adaugă ingrediente care ar putea conține gluten. Cu toate acestea, cartofii coapte sunt, de obicei, doar introduși în cuptor și nu amestecați cu nimic care le-ar putea contamina.
cartofi pai
Pregătirea acasă:Tăiați cartofii felii subțiri și apoi prăjiți-i în ulei de măsline sau dați-i la cuptor. Se presară usturoi praf, sare și piper.
La restaurant: Dacă aveți boală celiacă, mai bine săriți cartofii prăjiți și să comandați cartofi la cuptor sau o altă alternativă sigură. De ce? Pentru că în majoritatea restaurantelor, cartofii prăjiți sunt pregătiți și într-o friteuză obișnuită cu mâncăruri prăjite cu gluten, adică cu carne acoperită cu făină și altele asemenea.
Piure de cartofi
Pregătirea acasă: Bateți-l cu adăugarea de lapte - de vacă sau fără gluten. Adăugați unt sau ulei, sare și condimente. Îmbogățiți cu ceapă de primăvară sau slănină.
La restaurant: Unele restaurante adaugă făină în terci ca agent de îngroșare, așa că înainte de a începe să mâncați, întrebați cum să vă pregătiți. Aveți grijă, chiar și chelnerii nu știu întotdeauna fiecare ingredient pe care bucătarii îl adaugă la mâncare, așa că este mai bine să întrebați direct în bucătărie.
Cartofi umpluți cu brânză și slănină
Pregătirea acasă: Înainte de a umple cartofii cu ingredientele preferate, să citim ingredientele care conțin.
La restaurant: Rugați chelnerul să nu umple cartofii din bucătărie cu un ingredient care poate conține gluten. Dacă aveți dubii, comandați altceva.
Coji de cartofi la cuptor
Pregătirea acasă: Adăugați brânză și slănină și coaceți până când sunt crocante. Dacă utilizați un semifabricat congelat, asigurați-vă că pachetul menționează în mod explicit „fără gluten”.
La restaurant: Atenție, dacă se afirmă că mâncarea este crocantă, înseamnă de obicei că este preparată într-o friteuză. Și, prin urmare, acolo unde pregătesc și mese fără gluten. Dacă sunteți deosebit de sensibil la gluten sau aveți boala celiacă, nu comandați acest aliment la restaurant.
Cartofi rasi
Pregătirea acasă: Versiunile tradiționale folosesc făina ca agent de îngroșare, deci căutați o rețetă explicit fără gluten. Puteți obține o consistență cremoasă și un gust liniștitor cu diverse îmbunătățiri, de exemplu prin adăugarea de parmezan suplimentar.
La restaurant: În restaurante, este mai bine să evitați acest fel de mâncare dacă nu mâncați complet fără gluten.
Pâine cu cartofi
Pregătirea acasă: Pâinea cu cartofi este de fapt o pâine obișnuită făcută dintr-un amestec de grâu și făină de cartofi sau amidon de cartofi. Desigur, acasă putem înlocui făina obișnuită cu cea fără gluten.
La restaurant: Este de obicei o pâine pe bază de grâu, cartofii sunt doar un supliment. Aceasta înseamnă că conține o cantitate considerabilă de gluten. Mai bine nu.
Făină de cartofi și amidon de cartofi
Te-ai oprit peste făină de cartofi sau amidon de cartofi? Ce parere ai despre ei? Nu vă lăsați păcăliți de cuvintele „făină” sau „amidon”. La fel ca făina de cartofi, amidonul din cartofi este 100% fără gluten.
- Cartofi fierți pierderea în greutate; Traieste sanatos
- Cartofi fierți pierderea în greutate; Frumusețe frumusețe
- Acest lucru se întâmplă corpului tău atunci când mănânci doar cartofi
- TILQUHILLIE Fulgi de fulgi de ovăz fără gluten 425 g GRIZLY
- Cartofii sunt potriviți pentru slăbit; Frumusețe frumusețe