Datorită cantității mari de vitamine, minerale și fibre, cartofii sunt, de asemenea, importanți pentru o dietă echilibrată. O dietă echilibrată nu înseamnă doar o alegere a alimentelor cu consum redus de energie, dar mai ales necesită o porție adecvată și menținerea raportului dintre legume, carne și carbohidrați, care includ, de exemplu, cartofi, orez și paste.
„Cu o dietă echilibrată, accentul este pus pe alegerea alimentelor cu cantitatea optimă de nutrienți și energie, densitatea energetică rezultată a alimentelor și raportul corect al componentelor individuale pe farfurie”, explică Peter Minárik, expert în nutriție rațională.
Cartofii sunt o sursă bogată de amidon din cartofi, care este o sursă de energie pentru organism și oferă o senzație de sațietate. Acestea conțin fibre, care curăță tractul digestiv de toxine, precum și cantități semnificative de magneziu și potasiu cu efect benefic asupra inimii și sistemului nervos. Sunt bogate în fier, necesar pentru formarea sângelui, precum și în mangan și cupru, care sunt importante pentru multe procese fiziologice. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C, care întărește sistemul imunitar. În plus, conțin vitaminele B1, B2, B3, B6, care sunt importante pentru aspectul sănătos al pielii, părului și unghiilor. Chiar și după tratament termic, cartofii pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să utilizați uleiurile vegetale în compoziția și raportul optim. Consumul de grăsimi este plin de multe mituri. Cu toate acestea, rămâne adevărul că grăsimile sunt o componentă esențială în nutriție și sunt o componentă naturală a unei diete echilibrate.
"O dietă fără grăsimi este de neimaginat de mult timp, deoarece unii așa-numiți acizi grași esențiali nu pot fi formați de corpul nostru și depinde de aportul lor în alimente", a adăugat Minárik. Corpul uman are nevoie de aproximativ 60 g de grăsime pe zi, cu 40 g de acizi grași nesaturați importanți.