Se spune că cineva din țara noastră ar putea obține în curând un gastrooscar.

câștiga

Distribuiți articolul

Patru au sosit la Viena, Budapesta are a treia, iar Praga a apărat două stele Michelin.
În timp ce toată lumea din jur se bucură de gastro-autoturisme, Slovacia a primit un smochin de pin. Prestigiosul patitor al orașelor europene a ieșit din nou după un an și niciunul dintre restaurantele noastre nu a apărut.

Am aflat dacă într-adevăr nu putem găti sau dacă nu putem vinde.

Slovacii au rămas, după cum se spune, cu nasul lung. Restaurantele noastre nu au mai ajuns la imaginarul gastroosacara anul acesta. Dar experții noștri spun: Nu gătim mai rău decât alții, dar cehii sunt cu adevărat cu un pas înaintea noastră.

Peter Sisák, expert în gastronomie și gourmet: „Rădăcinile trebuie găsite undeva în trecut. Dacă germanii de vest au vizitat Praga, care a primit cincisprezece până la douăzeci de coroane pentru marcă, atunci Slovacia era plină de turiști din estul Germaniei care veneau cu o pensie preplătită, ceea ce se reflecta în mod natural în oferta de restaurante ".

Ei bine, vremurile s-au schimbat și chiar maeștrii noștri bucătari se mișcă odată cu vremurile. Cei mai buni nu ar trebui să fie rușinați de arta lor delicioasă, chiar și în cele mai bune restaurante din lume. Unii simt o vină mare ".

Tomáš Tejbus, bucătar-șef la cel mai luxos hotel din Tatra: „Ghidul Michelin nu este atât de interesat să viziteze Slovacia și să privească practic calitatea mâncării pe care o oferim de fapt”.

Roman Paulus, bucătar și deținător al stelei Michelin: „Este cel mai respectat ghid și, desigur, steaua, este visul fiecărui bucătar”.

Oldřich Sahajdák, bucătar și deținător al Stelei Michelin: "Mă duc să mă inspir din cei mai buni și au aceste două sau trei stele."

Acești bărbați se bucură de faimă. Ei domnesc peste gastronomia cehă. Vedete prestigioase au apărat. Dar hotelierii noștri susțin. Ne este greu să facem afaceri în această afacere.

Jozef Bendžala, președinte de onoare al Asociației Hotelurilor și Restaurantelor: „Taxe ridicate și impozite mari. Aproape 50 la sută din salariile nete ale angajaților trebuie plătite în plus față de taxe, iar unii au probleme de supraviețuire. "
Mulți oameni nici măcar nu se gândesc la gastrooscaruri.

Jozef Bendžala, președinte de onoare al Asociației Hotelurilor și Restaurantelor: „Restaurantul și steaua Michelin sunt foarte scumpe. Un bucătar singur costă aproape zece până la doisprezece mii de euro pe lună, plus taxe. "

Peter Sisák, expert în gastronomie și gourmet: „Această stea este pe cale să cadă în Slovacia”.
Asta gândesc din nou optimistii. Se spune că cheia succesului este simplă și fiecare dintre noi o are în mâinile noastre.

Deși nu am câștigat Michelin, ne-am putea bucura că nu am pierdut niciunul. Dar toată lumea crede că într-o zi un ghid culinar ne va include cu siguranță pe harta gastronomiei mondiale. Și faptul că nu va mai fi un lucru mic este dovedit de faptul că un anumit deținător Michelin din Franța s-a temut că după un an nu își va apăra steaua și se va sinucide.