Tăiem cartoful în bucăți mici, fiecare după gustul său.

timp

Cât timp gătești cartofi?

Fiecare bucătar trebuie să poată găti cartofi. Ei bine, în cauză cât timp să gătești cartofi M-am priceput. Realizez această activitate complet automat și singurul lucru care mi s-a întâmplat ca răspuns a fost că a fost doar pentru o vreme. 🙂

Desigur, cartofii nu sunt ca cartofii și totul depinde de tipul cartofilor, de tehnologia de gătit sau de mărimea cartofilor. De exemplu, cartofii timpurii se gătesc o altă dată, cartofii dulci alta.

Tipul de gătit * Timp mediu de gătit
Cartofi într-o oală sub presiune 5 minute.
Cartofi în apă 10 minute.
Cartofi necojiti 20 min.
* acesta este timpul mediu de gătit, care variază în funcție de mărimea cartofilor sau de tipul de cartofi

1. Cât timp gătești cartofii într-o oală obișnuită?

Pentru gătit standard, numai într-o oală cu gaz în cartofii se fierb cel mult 12 minute.

De obicei opresc gazul după 10 minute, las cartofii să stea în apă clocotită o vreme și apoi turn. Voi adăuga 3 felii de unt tăiat la cartofii încălziți astfel și se nasc cartofii delicioși. Vara, când am un parfum proaspăt de pătrunjel, folosesc și parfumul, iar cartofii sunt minunat aromate, astfel încât să le mănânc fără carne.

2. Câți cartofi sunt fierți într-o oală sub presiune?

Dacă ai o oală acasă - o oală sub presiune, ai câștigat! Atunci cartofii se vor găti pentru tine chiar și în 5 minute.

3. Cartofi fierți în coajă

Timpul de gătire a cartofilor în coaja lor depinde în principal de mărimea cartofilor. Uneori este suficient 15 minute (cartofi mici), alteori gătește 30 de minute (mai mare). Prin urmare, atunci când gătiți cartofi în coajă, selectați cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât cei mai mari să nu fie semi-crude și cartofii mai mici să fie fierți în același timp de gătit.

Dacă nu sunteți sigur dacă cartofii sunt deja fierți, străpungeți-i cu un băț de lemn și veți vedea dacă este ușor sau încă cu o mare rezistență.

Spălăm bine cartofii, le îndepărtăm germenii toxici din cauza conținutului de substanțe periculoase (solanină) și adăugăm puțină sare sau o lingură de ulei în apă, astfel încât să nu se crape. Când sunt fierte, le răcim repede cu apă rece, vor fi mai ușor de curățat. Dacă nu aveți cartofi de aceeași dimensiune, atunci cei mai mari străpunge cu un cuțit sau cu un băț, să le gătești la fel de repede pe cele mai mari.

Deoarece există pierderi mari în timpul curățării lor, este mai bine dacă le gătim într-o coajă și, dacă este posibil, le punem în apă clocotită. În acest fel, rețin mai mult de 50% din vitamina C. Gătim cartofi în coaja lor din toamnă până în februarie. Apoi nu le mai gătim în coajă și nu folosim apă din cartofii fierți curățați pentru prepararea alimentelor, deoarece acestea încep deja să germineze și se formează în ele substanța toxică solanină. Cartofii curățați pot fi folosiți pentru piure de cartofi, cartofi prăjiți, tocănițe sau salate.

Cartofii pot fi folosiți în nutriție în diferite moduri, și anume fierte, fierte, coapte, coapte, prăjite și prăjite. Le pregătim fără sare, sărate și dulci. De asemenea, fac parte din multe feluri de mâncare.

Cartofii au o compoziție similară cu legumele. Nu s-ar crede, bine Cartofii sunt bogați în minerale și vitamina C.. Folosim cartofi curățați pentru a pregăti supe și le adăugăm la feluri de mâncare de legume și tocană de carne ca garnitură.

Observațiile tale

Folosesc un ac metalic cumpărat pentru a testa dacă cartofii din piele sunt deja moi în interior. Alternativ, o scobitoare obișnuită - din lemn. Se spune că, cu cât este mai tânăr cartoful, cu atât este mai devreme gătit, motiv pentru care timpul de gătire a cartofilor poate varia atât de semnificativ.

Nu numai tipul de cartof, ci și dimensiunea sa este esențială în timpul gătitului. Încerc mereu să folosesc cartofi până la dimensiunea unei mingi de tenis sau a unui ou de găină. Și această procedură funcționează pentru mine că nu am cartofi fierți sau nefiți în coaja lor - tare.

Din propria mea experiență, știu că nu am întotdeauna cartofi de aceeași dimensiune în geantă, așa că sunt obligat să ajung la alții mai mari și gătesc ca o combinație de alții mai mici și mai mari. Dar apoi le străpung pe cele mai mari, astfel încât să poată fi gătite și în interior. Este puțin mai complicat, dar uneori nu există de ales. 🙂