Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat, lapte fermentat și îndepărtarea serului rezultat. Cu acest tratament, proteinele din lapte devin cele mai disponibile pentru acțiunea enzimelor digestive și sunt mult mai ușor de digerat. Brânza de vaci conține mulți aminoacizi esențiali metionină, care previne dezvoltarea bolilor hepatice, reglează metabolismul grăsimilor, facilitează stările depresive ale unei persoane, ajută la absorbția calciului. Acest lucru este deosebit de important, deoarece există mult din acest microelement în caș: 120-150 mg la 100 de grame de produs. Brânza de vaci este de obicei împărțită în funcție de conținutul de grăsime din ea:
- grăsime (18%);
- bold (9%);
- sarac in grasimi (nu mai mult de 3%).
În primul rând, numărul de calorii din caș depinde de conținutul de grăsimi. Așadar, într-un sistem de brânză de vaci grasă conține până la 236 kilocalorii la 100 de grame de produs, în caractere aldine - 169 kilocalorii, iar conținutul de calorii al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de numai 88 kilocalorii.
Pentru brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, așa-numita brânză de brânză, deși strict vorbind, este ceva care este mediu între brânza de vaci și brânză și se va numi mai corect un produs de brânză. Este un bob de brânză în care se adaugă o cremă proaspătă, ușor sărată. Acest produs este depozitat mai mult decât brânza de vaci tradițională. Conținutul caloric al kalei de cereale este de 155 kcal.
Cum să alegi brânza de vaci potrivită?
Primul lucru la care acordați atenție atunci când alegeți un magazin în magazin este ambalajul. Ar trebui să fie nedeteriorat, fără dungi și toate inscripțiile ar trebui să fie clar lizibile. Nu uitați să vă uitați și la data de expirare. Ambalajul cașului nu trebuie extins - acest lucru poate însemna prezența în produs
cantități mari de E. colitvaroh sunt cel mai bine consumate pentru a preveni otrăvirea gravă. Mirosul acru al brânzei de vaci poate indica, de asemenea, o calitate slabă, un produs deteriorat sau o depozitare necorespunzătoare. Dacă practic nu aveți încredere în calitatea produsului din fabrică, puteți găti brânză de vaci acasă.
Câte calorii vor fi în brânza de vaci de casă în 2009 depinde de conținutul de grăsime al laptelui din care l-ați preparat. Dacă laptele a fost întreg (3,5 până la 6% grăsime), atunci va exista aproximativ 18% grăsime în caș, astfel încât conținutul de calorii va fi aproximativ același cu conținutul de grăsime - 230 până la 240 de calorii.