gust

Dovlecei - nu numai produse accesibile și ieftine, dar totuși utile și cu conținut scăzut de calorii. Tuturor le plac adulții și copiilor le place acest caviar. Vă vom dezvălui toate secretele gătirii caviarului natural și gustos.

Caviar caviar cu maioneză - principiile de bază ale gătitului

Pentru a face caviarul util și hrănitor, trebuie să alegeți dovlecelul potrivit. Legumele nu trebuie să miroasă și să aibă pete murdare. Se recomandă ca dovleceii tineri să conțină pielea moale, netedă și semințe neformate. Dacă folosiți dovlecei mari pentru caviar, va trebui să îndepărtați pielea, să decupați și să scoateți miezul semințelor.

Restul legumelor folosite la fabricarea caviarului se curăță și se spală.

Dacă folosiți roșii proaspete în loc de pastă de roșii, acestea trebuie curățate. Acest lucru este ușor de făcut prin preîncălzirea lor cu apă clocotită.

Ceapa și morcovii sunt răsucite separat printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu ajutorul unui blender. Apoi, separat unul de celălalt, se prăjesc până se înroșesc.

Carnea moartă este în mod similar zdrobită și combinată cu legume prăjite. Amestecul se pune într-un cazan și se pune peste un foc mic. Gatiti, amestecati regulat, timp de doua ore.

Apoi adăugați roșii proaspete zdrobite sau pastă de roșii, piper și turnați în ulei vegetal. Pregătiți încă 20 de minute, turnați oțetul și după trei minute așezați recipientul steril pe un pahar uscat.

Rețetă 1. Caviar de dovlecei cu maioneză

Ingrediente

piper negru;

jumătate de kilogram de ceapă;

o jumătate de kilogram de morcov;

oțet de masă - 50 ml.

Mod de preparare

Ceapa, dovleceii și morcovii se curăță și se spală. Dacă dovleceii sunt mari, tăiați-i pe jumătate și scoateți miezul semințelor. Tăiați legumele în bucăți prea mari. Morcovii și dovleceii se răsucesc printr-o mașină de tocat carne și se plasează în diferite castroane. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Așezați tigaia din fontă pe foc și încălziți-o în ulei. Puneți morcovi și ceapă în el. Opriți-vă fără a acoperi capacul timp de aproximativ opt minute până când se înmoaie. Se amestecă regulat pentru a nu arde.

Dovleceii au zdrobit mașina de tocat carne și l-au așezat în ceaun. Adăugați legumele prăjite și amestecați. Gustati sare si condimentati cu condimente. Se amestecă din nou.

Trimitem cazanul la aragaz și aprindem un foc lent. Gătit, amestecând ocazional, 60 de minute.

Acum adăugați caviarul cu maioneză, zahărul și turnați oțetul în sala de mese. Se amestecă și se fierbe încă zece minute. Scoateți-l din farfurie și rupeți imediat mixerul manual până când este uniform. Trimitem cazanul din nou la foc mic și gătim din nou.

Borcanul meu de sticlă cu sifon, clătește și sterilizează. Întindeți caviarul de dovleac fierbinte pe recipientul pregătit și sigilați-l cu capace sterile folosind cheia apusului. O întoarcem și o răcim sub o pătură caldă.

Rețeta 2. Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii

Ingrediente

frunza de dafin - două bucăți;

piper măcinat - 3 g;

un pachet mic de maioneză;

o jumătate de cană de zahăr;

pasta de rosii - 250 g;

Ulei de câmp - 150 ml.

Mod de preparare

Îndepărtați picăturile decojite și scoateți semințele. Legumele tinere pot dispărea cu pielea.

Ceapă fără coajă. Tăiați fiecare bec în patru bucăți.

Amestecați legumele folosind un blender, o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

Așezați masa vegetală rezultată într-o oală din fontă. Puneți în ea pastă de roșii și maioneză, turnați în ulei vegetal. Amesteca bine.

Așezați cazanul pe aragaz și aprindeți un foc mic. Gatiti de la punctul de fierbere timp de 60 de minute. Nu uitați să amestecați, astfel încât caviarul să nu ardă.

Acum adăugați condimentele, zahărul, frunza de dafin și sarea. Cumpără încă o oră. Apoi scoateți frunza de dafin și întindeți-o într-un recipient de sticlă steril. Deschideți cheia specială cu capace sterile. Lasă noaptea sub pătură.

Rețeta 3. Caviar de dovlecei cu maioneză în limba ucraineană

Ingrediente

trei felii de pâine neagră;

Mod de preparare

Se dovlecește și se gătește fără curățare timp de 15 minute până când pielea devine moale. Luăm legumele din apa clocotită și le răcim. Curățați pielea și tăiați-o în două.

Între jumătățile de pulpă de plantă, am pus felii de pâine neagră, care anterior tăiaseră crusta. Îndoiți jumătatea și puneți-o sub presiune. Odată ce pâinea absoarbe umezeala degajată de dovlecei, pisează totul într-o mașină de tocat carne împreună cu becul decojit.

Masa rezultată o facem cu condimente, sare, punem maioneză, turnăm ulei vegetal și oțet de mere. Se amestecă, se transferă într-un recipient și se trimite la frigider. Pentru această rețetă, nu depozităm caviar mult timp și doar la rece.

Rețetă 4. Caviar de dovlecei cu maioneză și ardei

Ingrediente

ardei dulci - opt tetine;

trei kilograme de dovlecei;

piper negru;

maioneză - 250 g;

pahar de zahăr fin;

ulei rafinat - 150 ml;

sare de masă - două linguri.

Mod de preparare

Spălați dovleceii. Dacă folosiți dovlecei tineri mici, pur și simplu tăiați-i în bucăți mici. Curățați boabele de semințe cu un fruct mare.

Curățați o ceapă și un morcov.

Clătiți cu ardei dulci, îndepărtați tulpina și curățați semințele.

Tăiați toate legumele în bucăți mici și tăiați-le într-o mașină de tocat carne, combinați sau amestecați. Așezați masa plantelor într-un cazan din fontă. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă maioneză. Se încălzește și se fierbe timp de 60 de minute. Se amestecă pentru ca ouăle să nu ardă.

Adăugați sare, piper și zahăr în amestecul de legume. Se amestecă și se gătește încă o oră. Ambalarea caviarului fierbinte pe cupe de sticlă, capacele pre-sterilizate și sigilate folosind o cheie specială. Se răcește și se lasă pentru noapte sub o pătură caldă.

Rețeta 5. Caviar de dovlecei cu maioneză într-un multivark

Ingrediente

dovlecei - un kg și jumătate;

½ teanc. ulei slab;

100 g pastă de roșii și maioneză;

30 g zahăr mic.

Mod de preparare

Curățați o ceapă și tăiați-o cu un robot de bucătărie sau un blender.

Așezați ceapa tocată într-un recipient. Se adaugă sezonul pastei de roșii cu piper și sare, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă.

Rulați programul de „răcire” și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Așezați ceapa prăjită într-un castron. Clătiți recipientul și ștergeți-l cu un prosop.

Curățați dovleceii de dovleac de pe coajă și tăiați semințele. Tăiați legumele în bucăți mici și întoarceți-le într-o mașină de tocat carne. Puneți masa bomboanelor într-un recipient, adăugați maioneza și amestecați. Așteptați două ore în modul de răcire.

Cu aproximativ patruzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa de roșii prăjită în amestecul de zahăr, amestecați și continuați să fierbeți, închideți capacul.

Spălați borcanele de sticlă cu sifon, clătiți-le și sterilizați-le într-un mod adecvat pentru dvs. Gatiti caviarul sub forma fierbinte intr-un recipient pregatit si rulati in ramuri sterile. Se rotește și se răcește sub o cârpă caldă.

Rețetă 6. Caviar de varză cu maioneză și usturoi

Ingrediente

100 ml ulei rafinat;

trei kilograme de dovlecei;

piper negru;

pachet mediu de maioneză;

90 ml oțet de masă 9%;

sare de masă - 60 g;

zahăr - o jumătate de cană;

pasta de rosii - cana.

Mod de preparare

Ceapa și usturoiul sunt eliberate din coji. Dovlecei curățați de coajă. Toate legumele mele.

Colectați legumele folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Puneți amestecul de legume într-un cazan din fontă și amestecați. Punem un foc mic și gătim o oră. Se amestecă constant, astfel încât greutatea să nu ardă.

Adăugați condimentele în amestecul de legume conform rețetei și pregătiți-le pentru următoarea jumătate de oră.

Acum adăugați un amestec de pastă de roșii și maioneză. Se amestecă și se fierbe încă zece minute. Se toarnă oțet și se fierbe timp de trei minute.

Recipientul meu de sticlă cu alimente, clătiți și sterilizați în cuptor sau la abur. Măcinați caviarul fierbinte în caviar în cutiile uscate și strângeți-l ferm cu capace sterile. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o cârpă caldă și lăsați-l peste noapte.

Caviar de castravete cu maioneză - sfaturi și trucuri

Caviarul deosebit de delicios este obținut din dovleceii tineri.

Maioneza pentru caviar este mai bine la 67%.

Adăugați oțetul cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă gătești caviar nu pentru iarnă, îl poți înlocui cu suc de lămâie.

Pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii proaspete.