Cina de Ajun de Crăciun nu trebuie să fie un dezastru pentru a ne gândi la cel mai mic membru al gospodăriei. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce pește alegeți să înlocuiți salata grea de maioneză, am intervievat-o pe Evka Blaho, un consultant nutrițional pentru dumneavoastră.
Adăugăm pește la meniu treptat
Dacă sunteți avansat în ceea ce privește alimentele și introducerea de alimente individuale, ceea ce înseamnă că ați încercat deja peștele, aveți un domeniu de aplicare mai larg.
„Dacă copilul are deja un pește stabilit, putem alege și din specii marine. Ideal este să alegi pești (aproape) fără oase și apoi să urmezi doar preferințele gustative și portofelul părinților. ”
- Dintre peștii de apă dulce, ar trebui să alegem un somn african (care are un singur os mai mare la cap).
- Sturionul, graylingul și păstrăvul sunt, de asemenea, pești potriviți, dar ai grijă la cuburi.
- Somonul este un somon ideal - dar alegeți somonul sălbatic, care are carne mai slabă și un raport diferit de acizi grași omega. S-ar putea să fiți surprins de prețul ridicat, așa că contați pe acest fapt. În plus, sunt potrivite dorată, biban, baltă, hering, macrou, barcă cu aburi.
- Fără os, halibut, biban de pe Nil și polac din Alaska.
Dacă vă plac speciile exotice de pești, moluște sau crustacee în timpul anului, răsfățați-vă cu ele în ajunul Crăciunului, aveți grijă cu copiii.
„În ceea ce privește diferitele creaturi, cum ar fi crustaceele și moluștele, cel mai bine este să încercați proaspăt într-o vacanță lângă mare. Nu numai pentru că au mai multă experiență în pregătire, dar va exista o garanție mai mare că este proaspăt prins. Crustaceele și moluștele sunt potrivite pentru copiii cu vârsta peste 3 ani, deoarece au un conținut mai mare de cadmiu. "
Filet versus pește proaspăt
Unii dintre noi preferă fileurile decât peștele, fie din obișnuință, fie din alt motiv. Cu toate acestea, preferințele sunt diferite, cu siguranță nu vrem să forțăm peștele proaspăt asupra nimănui.
„Dacă peștele, atât de bine, când știu ce specie este și mai ales unde a fost crescut sau capturat. Este mai bine să cumpărați pește în locuri cu cifră de afaceri mai mare sau în magazine specializate. Alegeți pești din mediul european și din Marea Nordului. În Slovacia, se adaugă, de asemenea, diverse iazuri mici și stații de reproducere, unde păstrează peștii în conformitate cu standarde igienice stricte și îi hrănesc cu hrană fortificată de calitate. "
Și ce despre preparat?
Fără îndoială, cea mai comună metodă de preparare este prăjirea. Mulți dintre noi vor spune că „este o sărbătoare, o putem face”. Este adevărat, dar în pregătirea meselor pentru întreaga familie, cu excepția firimiturilor, ar trebui să alegem un preparat mai adecvat. Evka Blaho recomandă braconajul.
„Rețeta este foarte simplă. Se toarnă apă sau bulion de pește într-o tigaie sau oală, se adaugă piper negru întreg, frunze de dafin, ceapă pentru gălbenele (pentru adulți și vin alb) și se aduce chiar sub punctul de fierbere, aproximativ 80-90 ° C. Puneți somonul curățat fără piele în bulion, acoperiți cu un capac și turnați timp de aproximativ 6-8 minute. "
Sfaturi pentru a ușura o cină generoasă
- Puteți înlocui maioneza cu iaurt alb sau iaurtul cu smântână.
- Când pregătiți, acordați o atenție deosebită selecției ingredientelor de calitate
- Puteți folosi crupe de orz în loc de cartofi
- În loc de maioneză, folosiți o sfeclă mixtă
- Nu trebuie să puneți cârnați în varza de Crăciun, așa că va fi potrivit și pentru firimituri
- În loc de grăsime întărită, ar trebui folosit untul de calitate, făina de grâu ar trebui înlocuită cu spelta
- Tăiați conținutul de zahăr în jumătate fără probleme de coacere
- Dacă îți place coacerea mai sănătoasă, îmbogățește făina clasică cu diverse făini de nucă sau semințe
- Înlocuiți zahărul cu zahăr din floare de nucă de cocos, îndulcitor, curmale și zahăr din trestie.
- „Nu te așeza pe fund toată ziua” - adaugă la programul zilnic de mers pe jos sau de schi între sărbători.
Îi mulțumim lui Evka Blaho pentru interviu și vom aștepta cu nerăbdare observațiile și ideile dvs. despre ceea ce serviți într-un mod mic:)