Pierderea în greutate »Compoziția alimentelor» Ce precizie este necesară în dietă?

Veți primi două sfaturi specifice în acest articol.

  1. În primul rând: nu are sens să calculăm energia exact, nu este posibil.
  2. În al doilea rând: are sens să calculăm energia cu precizie, este util.

Știu, este o prostie la prima vedere. Dar hai să o parcurgem și cred că datorită acestor două căi de fapt opuse, o vei găsi pe cea potrivită pentru tine. Asa de.?

Există mai multe instituții care analizează câtă energie au diferitele alimente. În țara noastră, de exemplu, și Institutul de Cercetare a Alimentelor. Are o bază de date cu produse alimentare și conține o mulțime de informații despre compoziția materiilor prime și a meselor. În mod similar, există multe alte baze de date despre amatori și profesioniști.

Calculul energiei unui anumit aliment depinde, așadar, de formule și de acuratețea datelor de intrare. Niciuna dintre ele nu poate fi exactă.

precizie

Prin urmare, se întâmplă că, dacă cumpărați un program nutrițional profesional, veți obține în cele din urmă versiuni îmbunătățite și corectate. De asemenea, în tabelele cu produse alimentare europene pot exista numere ușor diferite decât în ​​tabelele pentru piața americană. Toate acestea pentru că majoritatea acestor numere nu pot fi măsurate foarte precis, ci mai degrabă sunt calculate teoretic.

Desigur, puțini dintre noi lucrează cu aceste programe. Sunt scumpe și nu merită cumpărate pentru o persoană. Nici măcar pentru un grup mic de pixuri:-) Astfel de instrumente sunt concepute pentru practica profesională, pentru consultanți nutriționali și altele asemenea. Pentru noi, există tabele energetice mai scurte, dar destul de satisfăcătoare. Acestea sunt, de asemenea, pregătite de experți și pot fi cumpărate la un preț rezonabil. Cu toate acestea, de obicei nu are sens să le ai acasă.

Ca o resursă normală, o persoană obișnuită va folosi diferite tabele de calorii de pe internet. De obicei sunt mai puțin exacte, dar pentru uz casnic nu contează. De ce sunt inexacte?

  • Numerele din tabelele de calorii sunt anulate din diferite surse. Nu știți dacă sunt eliminate dintr-o publicație științifică (adică exactă) sau de pe Internet (adică poate exactă și poate complet lipsită de sens).
  • Amortizarea duce la erori, uneori sursa de date este deja incorectă.
  • Amortizarea este adesea introdusă intenționat - astfel încât să nu fie ușor să aflăm unde sunt furate datele…. scuze, luate.

În textul următor, să ne concentrăm puțin pe energie. Aceasta este ceea ce, la prima vedere, doar cel gras va fi cel mai interesant.

În scopuri de slăbire, vă recomand să nu vă numărați niciodată mesele len pentru energia totală, adică calorii sau jouli. Acest lucru este foarte inexact și poate duce la creșterea în greutate, menținând în același timp energia totală. Contează întotdeauna pe grame de substanțe nutritive. Este mai puțin convenabil, dar dacă rezistați câteva zile, veți învăța să ghiciți. Nu luați în considerare deoarece alimentele ar trebui să aibă 1600 kJ, dar urmați câte grame de proteine, câți carbohidrați și cât de multe grăsimi. Condițiile lor sunt importante pentru pierderea în greutate și sănătate. Nu doar suma.

Precizia tabelelor calorice și a realității

Să ne imaginăm că unii oameni de știință au aflat exact câtă energie conține o roșie. Grozav! Să-l cumpărăm de la magazin. Care dintre ele este? O putem găsi într-o grămadă de verzi, care trebuiau să fie pe tufișuri cel puțin o lună? Sau sunt aceia cu o valoare bună care sunt puțin putrezite? Sau este înfășurat în acele pachete de lux, cu piese bonus pre-patch-uri? Nu știm. Nimeni nu stie.

Fiecare roșie sau alt aliment are de fapt un gust ușor diferit, dar și o compoziție.

  • Un măr copt are o cantitate diferită de carbohidrați decât un măr imatur dintr-un hipermarket.
  • Puiul din grădină are un conținut diferit de proteine ​​decât pieptul de pui, cu un adaos suplimentar injectat de 25% apă și un autocolant că este o carne fragedă.
  • Pâinea poate avea o energie semnificativ diferită în funcție de tipul, cantitatea de apă, impuritățile ...

Aceasta înseamnă că, chiar dacă aveți „pâine cu cartofi” în mese, nu există nicio garanție că pâinea cu cartofi din mâncarea dvs. are într-adevăr valorile pe care le așteptați. Un număr mai detaliat poate fi furnizat de producător, care cunoaște compoziția și procedura. Dar chiar și acest număr va fi plin de erori.

Cu toate acestea, chiar dacă am putea determina cu exactitate numerele exacte, aceasta este a doua problemă:

Valoarea energetică a alimentelor și digestia noastră

Alimentele vor fi absorbite diferit în tractul nostru digestiv.

Curs de slăbire motivațional

Înscrieți-vă pentru un curs rapid de slăbire. Vă voi reaminti prin e-mail intenția dvs. și vă voi sugera ce să faceți. De asemenea, veți primi o carte electronică cu 100 de sfaturi despre cum să slăbiți. Cursul este gratuit.

Cursul poate fi anulat în orice moment. Detaliile cursului sunt aici ... Informații privind confidențialitatea pot fi găsite aici.

Dacă nu ești motivat de acest curs sau de carte, atunci privește-te în oglindă. Uneori este suficient.

  • În caz contrar, digestia „întreagă” funcționează dacă ești urmărit de un tigru și altfel dacă te întinzi după ce ai mâncat o oră. Știu că destul de mulți slovaci sunt urmăriți de tigri, dar termenii pot fi puțin mai furioși.
  • Tot ce aveți nevoie este o ușoară intoleranță la un aliment și poate accelera digestia. Nu trebuie să fie diaree imediat. Dar va fi mai puțin absorbită.
  • În caz contrar, substanțele nutritive sunt absorbite (și, de asemenea, funcționează diferit) dacă mâncați un croissant pe stomacul gol și altfel, dacă mâncați cohlrabi.
  • Altfel vei digera dacă ești bine și altfel dacă după boală ai stins digestia antibioticelor și a microbiotei intestinale.

Deci, chiar dacă puneți exact un aliment cântărit pe miligram, nu știți exact cât va fi absorbit. Restul vor trece apoi prin tine, Ungaria, Croația, Serbia, România, Bulgaria, Moldova și Ucraina până la Marea Neagră nefolosită de tine.

Deci, ce acuratețe este realist realizabilă? Greu de spus. Estimez că, chiar dacă l-ați măsurat cu precizie, plus sau minus 500 kJ pe zi, diferența față de realitate va fi modificată. Nu știm în ce direcție. Aș prefera să ghicesc în jur de 1000 kJ. Nu cred că suntem capabili să o numărăm în mod realist la nivelul de plus sau minus 1000 kJ pe zi.

Deci, are sens să o numărați deloc?

El are. Precizia numărării este utilă, ne ține sub control. Dacă mâncați 8000 sau 9000 nu este o diferență atât de mare. Dacă decideți să slăbiți cu 8000 kJ pe zi, urmați acest lucru. De fapt, veți primi puțin mai puțin o dată și puțin mai uneori, dar asta nu contează. Dacă contați corect pe proteine ​​carbohidrați și grăsimi, atunci dacă, de exemplu, planificați 50 de grame de grăsime, atunci nu contează dacă va fi 45 sau 55. Și poate 60. Pentru că în principal nu este 120.

O mică notă: Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de faptul că, dacă este în ordinea de 9000, veți calcula cu ei ca normă și vă veți răsfăța cu 10.000. Asta nu ar funcționa mult timp pentru tine. De aceea există numărare și control. Mulți dintre noi slăbim adesea frâiele în timp.

Disciplinându-vă la o anumită „normă”, veți avea rezultate previzibile. Deci, chiar dacă nu obțineți numerele exacte, vă recomand această abordare:

  1. Puteți încerca să slăbiți fără să luați în calcul dacă aveți o idee calificată despre cât de mult să mâncați. Dacă slăbești, este în regulă și nu te baza pe asta mai târziu. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au o opinie calificată, așa că ar fi bine să începeți de la punctul doi.
  2. Începeți să slăbiți pe baza unor numere. Le puteți calcula în calculatorul IMC din partea de sus a acestei pagini. Sau în orice carte rezonabilă despre pierderea în greutate, iată o listă cu astfel de cărți.
  3. Urmați acest regim timp de aproximativ 2 săptămâni. Cântărește mâncarea pentru câteva zile, astfel încât să o poți estima mai târziu, chiar și fără greutate. Folosiți tabele de energie (calorii) pentru a calcula cât de mult ar trebui să cântărească fiecare aliment. Este incomod, dar într-adevăr durează doar câteva zile. Stai așa.
  4. Evaluează rezultatele.

Efectuați evaluarea după cum urmează:

  1. Aveți o talie mai mare de 80 de centimetri (femei) sau mai mare de 90 de centimetri (bărbați)? După două săptămâni, ar trebui să aveți câțiva centimetri de talie. Poate mai mult. Asta înseamnă că pierzi în greutate și totul este în regulă. Dacă slăbești prea repede, poți adăuga niște alimente. Dacă slăbești puțin, va trebui să slăbești. Nu trebuie să pierdeți mai mult de 2 kilograme în două săptămâni. Slăbit rapid nu este sănătos.
  2. Ai o centură mai mult în normă? Atunci nu ar trebui să observați nicio diferență semnificativă în două săptămâni. Nici măcar pe cântar. În acest fel, hrănirea dă roade chiar și atunci când ești subțire. Știi ce și de ce mănânci. Dar nu slăbi. Știu că moda te învață să mergi la o figură slăbită, dar nu este o condiție sănătoasă pentru corp. Încercați să aveți o cantitate normală de grăsime în corpul dumneavoastră.

Știu cât de inconfortabil este să cântărești mâncarea și apoi să sapi în mese de energie. Am facut-o. Am trecut prin ea. L-am urât. Știu cât de jenat te simți când trebuie să tai o bucată de pâine din lakomo tăiată după ce ai cântărit-o.

Dar dacă faceți aceste calcule, veți învăța să estimați câtă energie consumați în alimente. Păcat că nu ne-au învățat asta în timp ce eram copii în timpul școlii. Atunci nu ne-am așeza pe lipici porții delicioase ale mamelor în vârstă și ale celor duble ale acestora. Nici măcar un pachet de familie de iaurt dulce salvat seara în fața televizorului cu bună credință că iaurtul este încă mega sănătos. Data viitoare când vedeți un poster spectaculos care vă recomandă să consumați mai multe produse lactate, căutați literele mici. Veți descoperi că nici medicul, nici profesioniștii din domeniul sănătății nu răspândesc aceste campanii aici. De obicei, este finanțat de vânzătorii de lapte.

La începutul articolului, am scris că nu este posibil să numărați alimentele cu precizie și că trebuie totuși să faceți acest lucru.

Nu este nevoie să cântăriți până la cel mai apropiat gram. Este suficientă o precizie de câteva grame. Vă va accelera considerabil munca. Și mai târziu: nu este nevoie să cântăriți, după cum puteți ghici.

Nu este necesar să se numere exact fiecare aliment în conformitate cu alte tabele. Dacă vă amintiți aproximativ că pâinea are aproximativ 1000 kJ, nu contează dacă are de fapt 798 sau 1123. Dacă cumpărați 20% brânză, nu contează dacă va fi Cleopatra sau Fitness Emmental. Dacă vrei nuci, nu contează dacă le numeri ca caju, para sau nuci. Rotund, estimare.

Cu puțină experiență, nu veți mai cântări sau conta. Ghicirea și intuiția vă vor spune că puteți adăuga și câteva nuci la o bucată de pâine cu tofu. Și o grămadă de legume.

Estimare și intuiție. Acestea pot fi obținute numai prin practică. Nimeni nu știe de la sine dacă cocul cu oul este compus energetic corect sau incorect. Dar odată ce îl cântăriți și îl introduceți în calculatorul de energie, îl obțineți performanţă, cum ar trebui să arate. Data viitoare îți este de ajuns estima a mânca corect fără a cântări. Pentru că în timp ce înveți și faci mișcare înțelegi relația dintre nutrienți, obțineți în timp intuiţie, ceea ce vă spune că un aliment are un conținut scăzut de grăsimi adecvate, de exemplu. Sau prea multe proteine.

Dacă ți-a plăcut articolul,
și doriți să sprijiniți autorul și acest site, puteți.
Împărtășiți acest articol sau cumpărați una dintre cărțile Mira Veselý.
Faceți clic aici pentru a alege.

Miro Veselý

Despre autorul articolului: Nutriție sănătoasă și scădere în greutate Lucrez din 2004. Am publicat mai multe cărți despre scăderea în greutate. Cel mai recent se numește Meniul de pierdere în greutate și conține toate informațiile necesare despre pierderea în greutate de care cititorul are nevoie pentru a obține rezultate. Pentru cei care nu doresc să cumpere cartea, iată acest site. Găsiți informații aici gratuit. În articole și cărți, mă bazez pe cunoștințele obezității clinice, recomandările OMS. Mă consult permanent cu medicii și kinetoterapeuții și, prin urmare, ar trebui să fie sigur dacă sunt urmați de un adult și de o persoană sănătoasă, numai obeză. Cu toate acestea, înainte de a pierde în greutate, este indicat să vă adresați întotdeauna medicului dumneavoastră.