alegeți

Ceea ce mâncăm este un factor foarte important pentru un stil de viață sănătos. Pe lângă acest factor de autoritate, totuși, tratamentul termic pe care îl alegem atunci când pregătim mâncarea este, de asemenea, foarte important. Chiar și alimentele sănătoase se pot transforma într-o amenințare într-o clipă, din cauza ei.

Multe mese necesită tratament termic înainte de consum. Semnificația sa constă în faptul că distruge bacteriile și, de asemenea, face mâncarea mai gustoasă.

Cu toate acestea, temperaturile prea ridicate din alimente determină o reducere a conținutului de vitamine și, de asemenea, formarea de substanțe nocive. Prin urmare, este necesar, în special pentru alimentele cu caracter animal, să alegeți modul corect de tratament termic al acestora.

Abur, apă și tocană

Cel mai sănătos mod de a pregăti mâncarea în general este gătitul cu aburi. Acest tratament termic păstrează cea mai mare cantitate de minerale și vitamine din alimente.

Cel mai mare avantaj al său este că nu necesită utilizarea grăsimilor. În acest fel, este potrivit pentru a prepara în special legume sau pește. Dar chiar și carnea păstrează cei mai mulți nutrienți atunci când este aburită.

Nu-i ia gustul sau mirosul. Sufocarea este o alternativă sănătoasă. Cu toate acestea, pentru ca sufocarea să fie sănătoasă, trebuie să respectăm câteva reguli. Primul este să nu prelungiți prea mult timpul de pregătire.

O altă regulă este că folosim doar o cantitate mică de ulei. Deci, mai întâi putem prăji carnea pe grăsime și apoi tocăni ceapa sau legumele.

Cu toate acestea, capacul sub care este preparată carnea ar trebui să se potrivească perfect pe oală. O modalitate mai puțin sănătoasă de a pregăti mâncarea este de a găti în apă.

Dezavantajul său, în comparație cu tocănița, este că substanțele sănătoase sunt excretate în apă, în special cartofii și legumele. După gătit, turnăm apa și cu ea vitaminele din alimentele care sunt în ea.

Coacere sanatoasa si nesanatoasa

În timp ce aburirea și aburirea pot fi luate în considerare printre metodele mai sănătoase, opiniile experților diferă la coacere. Pentru a-l numi sănătos, trebuie respectate mai multe principii.

Datorită disponibilității diverselor tăvi sau hârtii de copt, putem reduce consumul de grăsimi și, de asemenea, putem preveni arderea alimentelor.

O coacere sănătoasă se poate realiza dacă folosim hârtia sau folia menționată în locul unei cantități mari de grăsime. Dar nu trebuie uitat că temperatura din cuptor ajunge până la 200 de grade, ceea ce ucide cei mai importanți nutrienți din el.

Grătar la foc direct

Grătarul este o activitate populară mai ales în perioada care ne așteaptă în lunile următoare. Grătarele și prăjitoarele de pâine cu prietenii ne vor ridica spiritul și ne vor asigura bunăstarea mentală, dar de multe ori uităm de cel fizic alături de ei.

Pericolele apar, mai ales la grătar, la foc deschis. Grăsimea care se scurge în foc produce agenți cancerigeni. Acestea se formează și în carnea arsă.

Cea mai mare amenințare în cazul grătarului este în mod clar arderea alimentelor preparate. De asemenea, putem preveni acest lucru folosind folie de aluminiu sau o tavă.

Dar dacă totuși se întâmplă ca mâncarea să devină neagră, nu ar trebui să mâncăm acea parte din ea. Pe lângă faptul că nu ne bucurăm suficient, consumăm și cantități mari de agenți cancerigeni.

Dar dacă nu avem nimic la îndemână pentru a preveni contactul direct al alimentelor cu focul, să urmăm cel puțin un principiu. Ideea este că, ca garnitură a cărnii, în loc de maioneză, sosuri artificiale sau pâine albă, preferăm să alegem o salată mixtă.

Datorită vitaminelor și antioxidanților din legume, putem face grătarul puțin mai sănătos.

Moduri mai sănătoase de preparare la grătar

O alternativă mai sănătoasă la prepararea grătarului la foc direct este grătarul în grătare cu gaz sau electric. Un mod foarte eficient și sănătos de grătar este și grătarul pe o piatră.

Datorită acesteia, mâncarea nu intră în contact direct cu focul și piatra previne, de asemenea, o cantitate mare de grăsime să se scurgă în foc, care într-o clipă se transformă într-o amenințare.

Pe lângă faptul că este un grătar mai sănătos, găsim un alt avantaj important. Mâncarea la grătar pe piatră nu își pierde aroma sau gustul.

Se prăjește doar în mod excepțional

Una dintre cele mai puțin sănătoase modalități de a găti mâncarea este prăjirea pe grăsimi. O astfel de pregătire a alimentelor are mai multe capcane. Primul este că mâncarea pe care o pregătim pe grăsime pluteste literalmente în ea și, prin urmare, o absoarbe.

Acest lucru adaugă energie alimentelor și crește riscul de obezitate și boli cardiovasculare. Un alt factor de risc pentru prăjire este că are loc la temperaturi extrem de ridicate.

Combinația de acizi grași și temperaturi ridicate determină formarea de agenți cancerigeni. Cu toate acestea, dacă am optat totuși pentru prânzul de duminică, care este indisolubil legat de o friptură prăjită, este important să ne asigurăm că astfel de alimente nu devin parte a dietei noastre zilnice.

Un aliment foarte popular este și cartofii prăjiți congelați, pe care îi pregătim rapid datorită cantității mari de ulei. Dar trebuie să știți că cartofii prăjiți preparați în ulei conțin de 2 ori mai multe calorii decât salata de cartofi maioneză.

Fumatul este sinonim cu pericolul

Pentru mulți, apropierea lentă a Paștelui înseamnă consum crescut de carne afumată. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că fumatul este una dintre cele mai sănătoase forme de conservare a alimentelor.

Acest lucru se datorează faptului că substanțele cancerigene periculoase se formează în alimente atunci când se aplică fum. Nu există o lipsă de cei din lumea de astăzi, așa că ar trebui să le menținem consumul de alimente la un nivel minim.

Pe lângă agenții cancerigeni, alimentele afumate conțin și o cantitate mare de săruri, care au, de asemenea, puțin de-a face cu o dietă sănătoasă.