Ce zici de carbohidrați?

vot

partajare

etichete

Glucidele sau zaharurile sunt cel mai frecvent ingredient din alimente. Acestea afectează nivelul glicemiei și sunt descompuse în zaharuri simple și complexe. Zaharurile simple sunt eliminate din dietă sau reduse în funcție de tipul de diabet.

zici

La grup zaharuri simple aparține lui:

  • glucoza (zahărul din struguri) - este mai puțin dulce decât alte zaharuri
  • fructoză (zahăr din fructe) - se găsește în principal în fructe, sucuri de fructe și miere
  • lactoză (zahăr din lapte) - este un zahăr care se găsește în lapte și produse lactate
  • zaharoză (zahăr de sfeclă) - utilizată pentru îndulcirea băuturilor și a alimentelor.

Zaharuri compuse își cresc nivelul zahărului din sânge încet, deoarece durează mai mult timp pentru digestie. Astfel, pentru diabetici, acestea sunt mai potrivite decât zaharurile simple. Cel mai frecvent zahăr lent este amidon, care apare în principal în alimentele de origine vegetală - în cereale, leguminoase, cartofi și alte plante.

Care alimente conțin zaharuri simple?

Zahăr, miere, gem, sirop, ciocolată, bomboane, biscuiți, prăjituri și alte produse de cofetărie, produse de patiserie, prăjituri, chifle, Crăciun, biscuiți, coca-cola, musturi de fructe, lapte semidegresat și cu conținut ridicat de grăsimi, iaurt alb și fructe, lapte acidofil, smântână etc. Fructul conține fructoză simplă din zahăr, precum și fibre. Glucoza din fructe nu crește prea repede. Cu toate acestea, unele fructe trebuie consumate cu precauție, deoarece pot avea un efect negativ asupra glicemiei. Acestea includ banane, struguri, pere, prune și loturi. Cu toate acestea, conținutul lor de carbohidrați trebuie calculat în dietă, ca și în cazul zaharurilor simple.

Care alimente conțin carbohidrați, zaharuri compuse și amidon?

Produse de patiserie, pâine întunecată și ușoară, chifle, orez, paste, găluște, fulgi de ovăz, crupe, crupe, făină, cartofi și produse din acestea (găluște de cartofi, piure de cartofi etc.)

Ce poți asorta?

Sunt potrivite pentru armonizare îndulcitori, care sunt împărțite în calorice și necalorice. Printre cele mai folosite îndulcitori energetici includ sorbitol și fructoză. Acestea trebuie utilizate cu ușurință, deoarece depășirea dozei zilnice maxime recomandate (25-30 g) poate provoca reacții adverse: sorbitolul poate provoca indigestie și diaree, iar dozele mai mari de fructoză pot crește nivelul de grăsime din sânge. Ambii îndulcitori conțin aproximativ aceeași cantitate de energie ca zahărul, astfel încât pot contribui la creșterea în greutate.

Diabeticii ar trebui să utilizeze îndulcitori neenergetici, care sunt folosite și într-o dietă de reducere și în prevenirea cariilor dentare. Cei mai des utilizați îndulcitori sunt aspartamul, ciclamatul, acesulfamul K, taumatina, alitamul sau zaharina - dar acest lucru nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează și copiilor mici.

Ce bea?

Se știe că o cantitate suficientă de lichide este extrem de importantă pentru organism. La un diabetic sănătos, aportul zilnic de lichide ar trebui să fie de aproximativ 2 L pentru femei și 2,5 L pentru bărbați. Se recomandă băuturi fără zahăr sau băuturi fără zahăr etichetate cu zahăr sau dia.