În primul articol din mini seria noastră despre cafea, am explicat unde a apărut prima dată cafeaua și cum a devenit un ritual zilnic. Câte complicații și obstacole a avut în călătoria ei prin lume în cupa ta. Întrucât a fost declarată pentru prima dată invenția diavolului, mai târziu poporul yemenit nu a vrut să o împărtășească. În acest articol, vom introduce cea mai mare greșeală din lumea cafelei - cafeaua instant.

cafelei

De ce nu ar trebui să inventeze chimiștii

Vom continua povestea și ne vom muta în 1901. În acel an, un anumit chimist japonez, Satori Kato, a inventat cafea instant. Invenția sa va fi uitată, deoarece Satori nu avea spirit de afaceri. Din păcate, o descoperire similară a fost „succedată” de inventatorul american George Washington. Câțiva ani mai târziu, el a furnizat cafea armatei în timpul războiului.

Pentru a doua oară, ai refuza cafeaua. Atunci de ce bei nesko?

Vă întrebați de ce cafeaua instant ar trebui să fie o greșeală? Preț redus, pregătire rapidă, un număr nesfârșit de arome, ambalaje cu publicitate promițătoare 100% Arabica și, în plus, deșeurile de boabe de cafea nu plutesc în el.

Nu aia. Există lucruri mult mai rele plutind acolo. Fidea populară este făcută din acele boabe de cafea care nu sunt supuse procesului de selecție la ambalarea boabelor de cafea. Acestea nu mai sunt sortate, deci poate fi ceva în ele înainte de prăjire. În cel mai rău caz, boabe mucegăite, în cel mai bun caz doar piei sau coji.

La fel ca o granulă, se formează o granulă

Cafeaua instant este produsă în două moduri. Congelare sau pulverizare. Înainte de întregul proces, este mai întâi prăjit și udat. Granulele sunt apoi produse din acest concentrat. Prima modalitate este de a congela cafeaua. După ce cafeaua a fost extrasă în apă, concentratul este înghețat sub -40 ° C. Prin procese chimice, apa cristalizează și sublimarea formează granule. Această metodă este mai solicitantă, dar produsul final are o aromă mai bună de cafea.

A doua metodă de preparare a cafelei instant este metoda de pulverizare. Cafeaua este literalmente uscată. Concentratul este suflat într-un recipient cu aer cald. Această metodă este mai simplă, mai ieftină, dar compromite gustul cafelei. Aerul fierbinte poate afecta uleiurile din cafea și își pierde o parte din aromă. Apoi vin arome artificiale, îndulcitori și arome.

Alternative rezonabile

Deci, de ce să înlocuim o fată atât de populară? Din fericire, există atât de multe modalități de a prepara o cafea bună astăzi, încât există cu siguranță de unde alege. Desigur, cea mai bună alternativă este un aparat de cafea, care îi descurajează pe mulți la un preț mai mare. Dar există și alternative mai ieftine de preparare a cafelei pe piață, cum ar fi presa franceză, chemex sau turn over. Nu vă fie teamă să încercați ceva nou. Nu numai că îți vei mulțumi stomacului, dar poate că un mic barist se va trezi în tine.