Aproape orice se poate mânca: cuiburi de rândunică, pești putredi, terci de broască sau cozi de cangur. În plus, multe feluri de mâncare bizare sunt considerate delicatese naționale, fără de care nu se poate face nici o vacanță. Iată un mic rezumat al mâncărurilor netradiționale conform portalului idnes.cz, care fierbe frunțile europenilor.

nebună

Ciudățenia mâncării este în mare parte o chestiune de perspectivă, așa că, logic, delicatese din Asia și Africa par europenilor să fie cele mai bizare. Ingeniozitatea locuitorilor ambelor continente numite determină cățelele aparent distructive să ajungă într-o tigaie, grătar sau oală, pe care un european înconjurat de o mulțime de vaci și porci industrializați nu le percepe ca hrană.

De exemplu, la o piață din Bangkok, puteți gusta ouă de calamari, care sunt prăjite în tigaie wok și servite stropite cu puțin sos de soia. Veți găsi acolo și vezici de pește uscat, care servesc drept condimente pentru câteva tocănițe și supe.

Sună ciudat? Și suntem încă doar printre monștrii marini. Un capitol separat în acest sens este regatul insectelor. Primatul în diversitatea dietelor de insecte este deținut mai întâi de Thailanda sau China. Pot prăji aproape orice în tarabele stradale locale. Insectele sau alți „monștri” mici sunt de obicei blocați pe un băț și scufundați o vreme în grăsime fierbinte.

Un greier este cel mai bun pentru începători
De exemplu, puteți comanda larve de libelule, centipede, greieri sau coconi de albine preparate în acest fel. Cu toate acestea, greierii nu sunt doar o afacere chineză, ci sunt, de asemenea, numărați printre specialitățile tribale. Rețeta pentru prepararea lor a fost adusă, de exemplu, de serverul ceh BepViet și autorul textului, Tomáš Procházka, rezumă avantajele acestui ingredient neobișnuit după cum urmează: greierii sunt ușor disponibili, hrănitori, ieftini și îi veți avea gata imediat. „Este rețeta care cred că este cea mai bună pentru un începător care caută să experimenteze”.

În timp ce Tomáš Procházka recomandă hrănirea greierilor cu nucă de cocos și apoi prepararea lor cu sos de pește, unele rețete thailandeze consideră ardeiul thailandez alb și sosul de soia întunecat ca fiind combinația ideală pentru acești săritori la îndemână.

Alte insecte pe care le puteți comanda în China, dar și în Indonezia, sunt libelule. Sunt introduse orizontal pe un băț, sunt aproximativ șase într-un frigărui. Chinezii numesc această delicatesă „creveți cerești”.

Dimpotrivă, tâmplarii sunt înjunghiați longitudinal pe baston. Trec mai ușor în această direcție, dar suprafața acestui gândac este destul de rigidă. Doar fii atent, unele tipuri de mustață sunt protejate aici. Acest lucru trebuie avut în vedere dacă începeți să gătiți singur.

Ingrediente din magazinul grădinii zoologice și pajiști din afara orașului
Insectele sunt unul dintre obiectele de bucătărie exotice care sunt destul de ușor de obținut datorită magazinelor de animale de companie: magazinele de grădini zoologice pot satisface de obicei cererea atât de gândaci, cât și de viermi, de exemplu.

Desigur, naturi mai aventuroase pot pleca spre o pajiște sau pădure. Este necesar doar să aveți o imagine de ansamblu a creaturii care va dispărea și a cărei populație, pe de altă parte, colectarea câtorva exemplare pentru experimentele din bucătărie nu va dăuna.

În plus față de insecte și viermi, care pot fi transformați în carbonați, de exemplu, furnicile prăjite, păianjenii cu usturoi prăjiți sau diverse omizi sunt, de asemenea, tratamente obișnuite de stradă. Omizele viermilor de mătase sunt populare, printre altele, în Coreea și, potrivit unor oameni de știință, ar fi un aliment ideal pentru spațiu, deoarece sunt bogate în proteine, sărace în grăsimi și o sursă dovedită de aminoacizi.

Dacă luați calea delicateselor exotice în stil asiatic, trebuie să uitați de opresiune: nu cumpărați cele mai multe insecte gata făcute, trebuie să le ucideți singuri: fie aruncându-le în apă fierbinte, fie în grăsime fierbinte.

Excepții includ, de exemplu, picioarele de broască, care sunt pregătite în mod tradițional nu numai de francezi, ci sunt făcute din supă sau terci din țările asiatice. În mod similar, puteți obține stomacuri de pui, inimi de rață sau capete de pui, de exemplu. Mai ales din cele dintâi, pot fi create frigărui grozave.

Piure fără insecte: fasole, ouă și cuiburi
Cele mai ciudate delicatese sunt făcute din carne, dar chiar și în afara acestui cadru, veți găsi obiective reale. De exemplu, soia fermentată numită natto, care este considerată o delicatesă în Japonia, are o aromă atât de puternică încât mulți europeni nu pot înghiți o mușcătură.

Un alt clasic aromatic este așa-numitele ouă negre, care sunt formate din găini clasice printr-o ședere de câteva luni într-un amestec de cenușă, argilă, sare, tei viu și coji de orez. Rezultatul este impresionant nu numai în gustul penetrant, ci și în culoarea închisă a gălbenușului și a albului.

Un remarcabil clasic fără carne sunt și felurile de mâncare din cuiburile de păsări, probabil cea mai renumită este supa. Cuiburile pe care păsările numite salang le construiesc în peșteri constau în principal din saliva lor. Se spune că cuiburile au efecte afrodiziace, ceea ce ar explica de ce supa este atât de scumpă și populară. Cu siguranță nu este un gust slab. Cuiburile de păsări sunt cu siguranță o curiozitate, mai degrabă decât ceva ce ați dori să mâncați în fiecare zi. Pe de altă parte: ce să mai aduc din vacanță ca o poveste culinară sălbatică.


Rețete
Greierii prăjiți conform BepViet
(4 porții)
Avem nevoie:
30 de greieri
Cocos ras
50 g arahide
lingura de sos de peste
lingurita de zahar
o jumătate de linguriță de sare
jumătate de litru de ulei
Prindem aproximativ 30 de greieri vii. Să le oferim o ultimă cină copioasă: nucă de cocos rasă. Lasă-i să mănânce cât timp au gust. Aburiti greierii in apa fierbinte. Prăjim arahidele și apoi le curățăm, acestea vor servi ca umplutură de greieri. Le introducem în gaura de sub „coadă”. Nu scoatem picioarele superioare. Apoi condimentează greierii cu sare, sos de pește și zahăr. Încălziți uleiul și prăjiți greierii rapid până devin aurii. Apoi îl scoatem, îl punem pe hârtie de copt, care aspiră excesul de grăsime. Se servește pe o frunză de salată.

Picioare de broască în vin
(4 porții)
Avem nevoie:
20 de picioare de broască
1 litru de vin alb sec
8 linguri unt
sare si piper
făină
2 șalote
1 cățel de usturoi
1 lingura de patrunjel tocat
8 linguri smântână
1 gălbenuș
ciupit de nucsoara
Curatam pulpele de broasca si le lasam sa se marineze in vin alb timp de doua ore, astfel incat sa fie acoperite. Uscați-le și prăjiți-le cu făină. Încălziți untul într-o tigaie mai adâncă și prăjiți picioarele la foc mic pe ambele părți până se combină. Apoi sareți și condimentați și scoateți din tigaie. Puneți-l într-un loc cald. Se prăjește șalota și usturoiul tocat pe același unt, se adaugă pătrunjel, se adaugă un sfert de litru de alb și se lasă să se reducă timp de aproximativ douăzeci de minute. Vom închide focul. Se amestecă gălbenușul în smântână și se amestecă în lichidul redus. Reveniți la foc mic și lăsați să se baloneze și să se îngroașeze o vreme în tigaie. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se toarnă acest sos peste picioare și se servește cu pâine albă.