Eduardo Donato era un tip care deținea o mare companie de construcții, a angajat mulți oameni și a câștigat mulți bani, dar într-o zi a spus că renunță. A mers în natură timp de cinci ani pentru a începe să câștige din nou bani, dar în loc de clădiri, a scos cea mai scumpă și de înaltă calitate șuncă de porc în loc de clădiri. El l-a înscris și în Cartea Recordurilor Guinness, pe care nu reușise în munca sa anterioară.
Atunci Eduardo și-a spus în sinea lui că este suficient, nu a vrut să ajungă la fel, ci doar să câștige câteva sute de euro în plus. A vândut compania și a decis să-și schimbe viața. I-a trebuit un an și jumătate să găsească un loc unde dorea să trăiască și s-a mutat în lumea rurală, unde a găsit aer proaspăt, bunăstare și natură.
Cinci ani de maturare
Eduardo a fost atât de epuizat de muncă, încât nu a făcut nimic în vechea casă într-un loc frumos timp de cinci ani, dar l-a petrecut relaxându-se, plimbându-se și prin absorbția energiei bune. El ținea porcii în condiții naturale, unde aveau o mulțime de ghinde și mâncare naturală. Dar apoi a decis că ar putea fi mai productiv și în acel moment a aflat despre o specie de porc care era amenințată cu dispariția. Motivul a fost o creștere lentă și puțină carne. Era o rasă de "Jabugo pătat". Erau avantajoși pentru el, deoarece se gândea la ceva unic. Porcii cu creștere lentă, cu carne nobilă, erau exact potrivite pentru visul super-șuncă.
Cel mai scump și cel mai bun
Eduardo nu a schimbat nimic în creșterea animalelor. Ei continuă să pască liber, au o mulțime de ghinde, iarbă de pe câmpuri, beau apă de izvor, trăiesc ca vânatul sălbatic și au doar un mediu sănătos. Eduardo îi numește chiar sportivi, deoarece parcurg 14 kilometri în fiecare zi, ceea ce se reflectă în mușchii lor. Carnea crește încet, în calitate organică, iar șunca este astfel un produs 100% organic. Produce doar 80 de bucăți pe an și nu mai planifică.