wu-yi

Buddha de piatră Maytreya întâmpină pelerinii cu un zâmbet mare și vesel la intrarea în faimoasa vale Jiu Lung, unde s-au născut aroma și gustul ceaiurilor rock.

Într-o mică peșteră de la picioarele sale, călugării budisti veghează asupra mirosului etern al bețelor fumătoare și călătorii curioși merg pe o cărare sinuoasă în jurul lor pentru a dezvălui secretul original al acestui loc.

ESENȚA ROCILOR
Ceaiurile rock au un farmec aparte. Acestea sunt irezistibile nu numai în ceea ce privește gustul și un fel de esență specială a rocilor, care pot fi resimțite din fiecare înghițitură, ci și în sălbăticie și în același timp armonia minunată a locurilor în care cresc. Să aruncăm o privire asupra Munților Wu-i din spatele lor.

CEAI DE NOAPTE
Avionul nostru a aterizat pe un mic aeroport din Wu-i Shan cu câteva minute înainte de miezul nopții. Cu toate acestea, prietenii chinezi ne-au pregătit o primire în frumosul interior al fabricii de ceai Chi Ming Chi Jie. Și ne-a așteptat haina Marele Stacojiu. Ta chung pao. Un ceai magnific, cel mai faimos dintre toate ceaiurile Wu-i Shan. El a fost motivul pentru care am pornit în această călătorie.

DOMINUL CULTURII CEAI
Munții Wu-i sunt considerați casa culturii chinezești a ceaiului. Conform ultimelor cercetări, ceaiul a fost cultivat aici acum 1.800 de ani, când a venit aici din sud-vestul Chinei. Lauda pentru el a fost înregistrată în jurul valorii de 500, iar ceaiul Wu-i este menționat și în scrierile istorice din 806-820.

Sun Chiao a vorbit despre ceaiurile rock din Munții Wu-i drept Nobilul Dulce în timpul dinastiei Chang și chiar cel mai mare maestru chinezesc al ceaiului, Lu Yu, le-a adus un omagiu când a scris că sunt cei mai buni din țară.

În jurul anului 976, ceaiurile presate cu imaginea unui balaur și a unui fenix au fost făcute din frunze de ceai care cresc sub stânci abrupte. Calitatea lor a crescut, în timpul dinastiei Yuan din secolul al XIII-lea au plătit taxe imperiale.

În 1302, pe malurile râului Yiu Qu, care curge prin Munții Wu-i, au fost construite plantații de ceai imperiale distincte, care au înflorit și au produs ceai de cea mai înaltă calitate timp de 225 de ani, chiar și în timpul dinastiei Ming. Au fost vremuri excelente pentru cultivarea ceaiului și a cumpărăturilor. Împreună cu ei, s-a dezvoltat o ceremonie de ceai Wuišan foarte fermecătoare.

MARE REGAT AL ȘERPILOR, PARADISUL PĂSĂRILOR
Munții Wu-i se află la marginea de nord a provinciei Fujian și o mare parte din aceasta este acoperită de pădurile tropicale și de pădurile subtropicale din China de Sud. În adâncurile pădurilor dense trăiesc tigri chinezi (Panthera tigris amoyensis), leopardi înnoriți (Neofe-lis nebulosa), urși și multe alte specii de animale, chiar endemice. Păsările de aici își au paradisul, șerpii, izbucnirile iubitoare de roci abrupte, un regat de nepătruns și multe specii de insecte formează o lume plină de culoare în sine. Datorită acestei diversități de specii, Muntele Wu-i a primit adjectivul „fereastră către biologia lumii” și este numit locul producției mondiale de specii.

Există multe specii frumoase de copaci în păduri. Ne-a plăcut foarte mult că mulți copaci de lângă trotuare erau marcați cu nume chinezești și latine pe scânduri elegante din lemn, iar undeva chiar era menționată vârsta lor.

Printre speciile interesante de arbori demne de menționat se numără Tsuga formosana, stejarul de plută (Lithocarpus hancei), tisa chineză (Taxus sinensis), laleaua (Liriodendron sinensis) sau pinul zvelt (Pinus Massoniana), îndoit adesea peste tufele dense de ceai.

SUB PROTECȚIA UNESCO
Munții Wu-i, cu atracția lor unică, au creat întotdeauna nevoia de a-și păstra frumusețea pentru generațiile viitoare. Deja în secolul al VIII-lea, împăratul însuși a ținut o mână de protecție asupra lor. În 1987, au fost nominalizați pentru o rezervație a biosferei și, din 1999, UNESCO le-a inclus printre siturile Patrimoniului Mondial Natural și Cultural.

Munții Wu-i (altitudine 200-2158m), este o compoziție de 36 de vârfuri abrupte, 72 de stânci și 99 de turnuri de stâncă, care coboară brusc în văi de până la 1000 m adâncime. Pâraie cu apă limpede curg prin canioane abrupte, care în multe locuri cad din stânci sub forma celor mai ciudate cascade. Undeva, un voal delicat de picături aproape invizibile te va copleși, în altă parte va cădea dintr-o stăpânire de piatră într-o dalta subțire într-un lac și va folosi vântul pentru a picta ornamente ciudate pe el, sau se va rostogoli cu o dronă prin multe cascade prin întreg vale. Și tufișurile de ceai cresc în jur.

FLOAREA ALTULUIELA TURN
Decorul Munților Wu-i este un râu de munte pur numit Bystrina celor nouă viraje, deoarece este doar nouă coturi distincte care șerpuiesc prin pitorescul Grand Canyon, care este un parc ecologic și turiștii care plutesc pe plute de bambus, deschizându-se unic vedere la pitorescul natură și peisaj și la grădini de ceai bine întreținute.

BRATE ROȘU
Zona Munților Wu-i a fost inițial vulcanică activă, dar apoi a cedat eroziunii masive a apei, care a provocat prăbușirea bolții sale, iar astăzi stânci abrupte se ridică spre cer, încă spălate de apă curgătoare. Rocile vârfurilor vestice sunt de obicei vulcanice sau plutonice, cu un conținut ridicat de lavă de tuf, riolit și granit.

Partea de est a munților din jurul Bystrina nouă coturi conține multe monolite abrupte de gresie roșie, modelate de eroziunea râului. Au o culoare maro-roșiatică vibrantă, care contrastează elegant cu suprafața albastru-verde a apelor cristaline.
Această zonă este protejată de fluxul de aer rece din nord-vest și în același timp aduce aer cald umed din mare. Prin urmare, există un climat umed de ceață cu multă ploaie, care se potrivește cultivării ceaiului. Umiditatea ajunge la 80-85% și iarna la o altitudine de peste 1800m ninge aproape toată luna.

CENTRUL DE FILOZOFIE
Chiar înainte de era noastră, în timpul domniei dinastiei Qing și Chan, Munții Wu-i au primit titlul poetic de Locul Munților renumiți și râurilor limpezi. Acest lucru a stârnit interesul cărturarilor, filosofilor celebri și călugărilor budiști de a călători în aceste părți și de a petrece momente frumoase în meditații, observând natura. Astfel, peste 300 de temple budiste și taoiste, locuri sfinte, școli de predare clasice, pavilioane, foișoare, terase și săli deschise au fost construite în Munții Wu-i.

În vremurile străvechi, pe vremea când și Buddha funcționa, însuși Confucius (Kchung-c, cca. 551-479 î.Hr.), care a fondat prima școală filosofică din China, a locuit de ceva timp în Munții Wu-i. Predarea filosofiei neo-confucianiste s-a născut și la aproximativ 1700 de ani mai târziu aici, în Munții Wu-i, datorită marelui gânditor al dinastiei South Sung, cel mai important filosof chinez Zhu Si (1130-1200), care a cheltuit 50 de ani. ani studiind, scriind cărți și predând aici. Printre stâncile abrupte ale Munților Wu-i, celebrul poet vechi Liou Jung și-a scris și poezia clasică chineză.

Și dacă nu poezii, atunci cel puțin picturile murale au fost create în timpul celei mai vechi așezări a munților de acum 4000 de ani, când civilizația Min Jüe a construit aici un oraș regal.

ERA DE AUR A CEIULUI TU-I
În timpul dinastiei Chang (618-907), s-a scris despre calitatea și unicitatea ceaiurilor rock din Munții Wu-i, iar aceste zvonuri au ajuns la curtea imperială. În timpul celei mai faimoase ere a ceaiului de piatră, în jurul anului 1000, Munții Wu-i au fost un cunoscut centru al confucianismului, taoismului și budismului. În timpul dinastiei Sung, faima ceaiurilor rock Wu-i a crescut și mai mult și au devenit o băutură națională. La acea vreme, se știa că „arborii de ceai de lângă torent sunt cei mai buni din lume”. Datorită ceaiului, faimosul Drum al Mătăsii a început în Munții Wu-i, de-a lungul cărora ceaiurile de piatră au călătorit dincolo de Marele Zid Chinezesc.

PRECONDOANȚII OOLONGS
Ceaiul a crescut în jurul templelor și în cheile stâncoase, care aveau un gust și o aromă stâncoasă unice. Parcă ar conține esența rocilor pe care a crescut, iar soarele și luna i-au dat energie vitală. Așa au vorbit poeții despre el. Tufele de ceai au crescut și încă cresc direct pe roci și terase de stâncă cu un strat foarte subțire și pietros de sol care se usucă ușor. Sunt irigate doar de ploaie, rouă de dimineață și apă din pâraiele de munte, care primăvara obișnuiau să inunde văi întregi. Gustul ceaiurilor rock este foarte apropiat de ceaiul sălbatic și, odată cu dezvoltarea culturii tradiționale a ceaiului, primele oolong-uri s-au dezvoltat treptat din ceaiurile rock. Cea mai faimoasă dintre acestea este ceaiul excelent, cu aspect mistic Marele halat stacojiu - - Ta chung pao, care domină ceaiul Wu-i până în prezent.


DE LA WU-I LA TAIWAN
Din Munții Wu-i, popularitatea și metodele de prelucrare a oolong-urilor semi-fermentate s-au răspândit în toată provincia Fujian și de acolo în insula Taiwan. În timp și la distanță de patria lor, oolong-urile au devenit din ce în ce mai puțin fermentate, mai aproape de ceaiul verde. De-a lungul secolelor, s-a remarcat efectul opus. Metodele taiwaneze au influențat procesarea ceaiului în Wu. Astăzi, potrivit procesatorilor de ceai, ceaiul Ta chung pao este fermentat 50%, iar oolong-urile taiwaneze sunt în mare parte 10-20%.

Oolong-urile din Munții Wu-i, reprezentate în principal de Ta chung pao, sunt astăzi printre Top Ten - 10 dintre cele mai renumite ceaiuri din China (Bonsai și ceai, nr. 4, p. 23).

VALEA MAREI SHARLATCH
Deși această frumoasă vale are numele său chinezesc Jiu long, toată lumea de aici o numește ceaiul care este cultivat în ea, pur și simplu valea Ta chung pao. Ceaiul crește aici pe terasele de piatră pe versanți abrupți și, de asemenea, în fundul văii peste tot unde pot fi plantate câteva tufișuri. Deși veți găsi în principal ceaiuri de Ta chung pao aici, este un obicei frumos ca soiurile de ceai individuale pe câmpuri separate să fie marcate cu o inscripție pe piatră. Totul este de fapt scris pe piatră aici. Denumiri de munte și avertismente pentru călători. Arată foarte pitoresc.

În mijlocul Văii Lungului Jiului, 6 arbusti de ceai Ta Ta chung pao sunt plantați chiar în peretele de stâncă, care cresc aici în condiții foarte modeste de 360 ​​de ani și astăzi sunt un monument viu și adesea vizitat pentru oolong-uri rock.

Ceai într-un cuib cu nori
Călătoria prin valea ceaiului a fost foarte plăcută. Am urcat până la Templul Huai Wan, vechi de 1000 de ani, numit și Cuibul Norilor, marcat de o zvastică care fusese folosită greșit de naziști ca zvastică. Totuși, aici este încă un simbol sacru și foarte pozitiv.

Am fost întâmpinați de un călugăr ciudat într-un tricou modern cu cuvintele Cool Boy și ne-a condus la sala de ceai din spatele templului. Ceaiul a fost pregătit pentru călători într-o găleată, într-un recipient mare cu robinet, dar și pe marea ceaiului, așa cum este locul de naștere al ceaiurilor de rocă rare.

În jurul lor au crescut legume nepretențioase, servind mijloacele de trai ale localnicilor, din care doamna casei ne-a pregătit un prânz foarte modest, dar surprinzător de gustos, format din diverse frunze verzi și orez. Nu a primit bani de la noi, dar am putut, la discreția noastră, să dedicăm ceva cutiei din fața altarului Zeiței Mii de Mâini a Milostivirii. Dacă îți place China, spune doar Hn hao! Foarte bun!

CUM SĂ MERGI MUNȚII WU-I
O plimbare de o zi întreagă prin valea Ta chung Pao, ca orice excursie prin munții Wu-i, a necesitat unele precauții. În plus față de pantofi buni și o sticlă de apă sau ceai în mână, a fost în principal o pălărie de paie chineză, dar în cazul meu, o eșarfă înfășurată în jurul capului și părul încă umed sub el. Chinezii au susținut că arăt ca o fată de țară futiană, ceea ce a confirmat doar corectitudinea deciziei mele de a păstra capul rece în adevăratul sens al cuvântului.

Temperatura a crescut peste 40 de grade la umbră și pășind pe dealurile abrupte chiar ne-a încălzit sângele. Din fericire, dacă vrei să vezi cu ochii tăi patria oolong-urilor de stâncă, aproape poți conta pe ea, când respiri cu voce tare și îți atârnă limba neputincioasă, apare o mică gustare pe parcurs - o ceainărie bătută cu bambus și proaspătă Ceai Ta chung pao din producția locală sau foișor, turn de observație, bancă la umbră sau cel puțin un vânzător de băuturi.

Există o ordine exemplară în întregul Munți Wu-i. Între câmpurile de ceai și de-a lungul vârfurilor munților, există trasee bine îngrijite, marcate cu săgeți cu nume chinezești și engleze ale obiectivelor turistice către care se îndreaptă. Spre deosebire de marcajele noastre montane, acestea nu indică timpul pe care îl veți ajunge acolo, ci distanța exactă în metri.

În câțiva yuani, chinezii mai în vârstă ar putea fi transportați oriunde pe o targă din bambus, chiar până la vârful cel mai înalt.
Pe lângă trotuare, am fost fascinați de coșurile de gunoi în formă de sobe goale pentru deșeuri sortate, pe care femeile indigene le goleau de multe ori pe zi. Nu putem decât să visăm la curățenia toaletelor din mijlocul pădurii.

TEMPLUL FERICIRII ETERNE
Un alt loc important al ceaiurilor rock și a întregii istorii a munților Wu-i este templul budist al Fericirii Eterne Tian Sin Jung Chan S. Istoria ceaiurilor rock, în special Marea Mantie Stacojie, este, de asemenea, legată de acesta. În urmă cu aproximativ 500 de ani, în timpul vizitei sale, împăratul a acordat ceaiului crescut pe versantul de lângă templu titlul de Ceai Imperial. Deși există mai multe zvonuri despre modul în care acest ceai și-a luat numele, este aproape sigur că a ajuns în această mănăstire.

Ceaiul din arbuștii templului este considerat a fi complet diferit de toate celelalte oolong-uri de piatră. Călugării explică acest lucru cu puterea neobișnuită a locului sacru și prin faptul că bețe de tămâie au fost turnate în sol de 2.000 de ani. Chiar în vechiul templu se află o sală de ceai, unde călugării îți pregătesc cu recunoștință ceai pentru tine prin metoda Futian a Kung Fu pe o mare mare de ceai sculptat pe sunetele cântând mamele budiste.

Particularitatea este că o nouă biserică mai magnifică a fost construită la mică distanță în urmă cu 2 ani, iar acum un an a fost completată de alte pavilioane. Dar până acum, nici splendoarea și nici măreția nu pot concura cu atmosfera unui simplu templu vechi, cu o colecție de bonsai în fața intrării.

Doar un biet câine negru de pe scara de marmură a noului templu, care ne privea cu o privire adâncă și curioasă, ni se părea ca un suflet bătrân, ca un străvechi păzitor al acestui loc.

Întregul articol, așa cum a fost publicat în revista Bonsai și Tea nr. 6
puteți vizualiza mărind următoarele imagini.
Puteți comanda reviste în Tea Room of Good People

Text și fotografie:
RNDr. Alena Ondejcikova, RNDr. Vladimir Ondejcik
Sală de oameni buni, Nitra