Matcha este ceai măcinat și are cea mai veche varietate de ceaiuri verzi japoneze umbrite. Acestea au fost folosite în ceremoniile budiste zen de mai bine de 800 de ani. Sarosomilul Matcha pe granit măcină pietre într-o pulbere fină de culoare galben-verde - bătută cu apă pentru a crea o băutură cu gust și aromă bogate.

dieta

Producție potrivită

Matcha este fabricat din frunze de ceai care au crescut la umbră, ca în cazul ceaiului Gyokuro. Ceaiul Matcha de calitate are un gust dulce, datorită cantității mai mari de aminoacizi pe care o conțin frunzele de ceai și sunt importante pentru corpul nostru.

Metoda de preparare a ceaiurilor Matcha este una dintre cele mai provocatoare din lume. Plantația de ceai este umbrită cu prelate cu 4 săptămâni înainte de recolta anuală pentru a preveni lumina soarelui cu până la 90%, arborii de ceai compensează pierderea luminii prin creșterea conținutului de clorofilă * din frunze (datorită umbririi, frunzele de ceai sunt verde smarald ).

Cele mai bune frunze de ceai culese manual sunt apoi preparate, uscate și tăiate pentru a îndepărta tulpinile și venele. Frunzele de ceai uscate finite sunt depozitate în congelatoare, astfel încât Matcha să rămână proaspăt cât mai mult timp posibil, chiar și pentru un an. Ceai, în această formă se spune Tenchu. În cele din urmă, frunzele de ceai sunt măcinate pe pietre de granit, așa cum se menționează în introducere. Se formează o pulbere fină - Matcha.

Pretul Matchy este mare, o cutie de 40 de grame poate costa aproximativ 50 de euro!

Efectele ceaiului verde Matcha din Japonia

Ceaiul este o sursă bogată de energie și efectul său are un efect pe termen lung asupra corpului nostru. Poate fi chiar până la ora 10. Totuși, acest lucru nu se poate spune despre cafea, la care câțiva dintre noi ajungem pentru a furniza energie. Oferă energie corpului nostru, dar doar pentru o perioadă scurtă de timp și, sincer să fiu, cafeaua nu este sănătoasă, în timp ce Matcha funcționează bine pe inima noastră.

MATCHA ajută la scăderea în greutate, accelerează arderea grăsimilor cu 30-40% și conține o cantitate foarte mare de antioxidanți.

Datorită proporției ridicate de antioxidanți, este o prevenire excelentă împotriva bolilor oncologice și combate cu succes îmbătrânirea. .

Dintre toate fructele, am cel mai mare număr de antioxidanți. Are chiar mai mult decât afine sau rodii.

Matcha calmează, mărește concentrarea și memoria, îmbunătățește starea de spirit, ajută la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge. Ceaiul Matcha poate fi de asemenea băut de diabetici și poate fi considerat un ceai modern de viață.

Matcha și catechine

Matcha conține un grup unic și puternic de antioxidanți, cunoscuți și sub denumirea de catechine, care se găsesc doar în ceaiul verde. Până la 60% din aceste catechine sunt EGCG, care ajută la combaterea cancerului. Epigallocatechin-3-Gallo (EGCG) încetinește, de asemenea, creșterea în greutate și absorbția grăsimilor.

Pentru a crește potențialul de antioxidanți pe care îl conține Matcha, încercați să amestecați Matcha cu o picătură de suc de lămâie sau lămâie. O răcoritoare excelentă este, de exemplu, ceaiul răcoritor de gheață Matcha.

Originea ceaiului Matcha:

În 1191, maestrul Zen Eisai a adus ideea revoluționară de a bea acest ceai în Japonia. Eisai a călătorit prin țară, plantând ceai peste tot. În cartea sa „Kissa yojoki”, el a scris: „Ceaiul verde este un remediu natural insurmontabil pentru corp și minte. Oriunde oamenii încep să cultive ceai, va urma o viață lungă. "

Utilizare

Astăzi, matcha este folosit și ca materie primă în produsele cu aromă de ceai verde, înghețată, înghețată italiană (gelato), băuturi răcoritoare din fructe, latte și ciocolată.