Ceapa conține vitamine B, vitamina C, E și caroten. Este bogat în acid folic. Dintre minerale, găsim elemente importante în ceapă - fier, zinc, sulf, fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, cupru, iod. Substanța pe care o conțin ceapa - alicina - este de asemenea importantă.

nutriționale

Decoctul de ceapă este excelent pentru tuse și rinită. Întărește stomacul și intestinele. Conform studiilor efectuate pe animale în 1995-2005, alicina poate fi utilizată și pentru tratarea aterosclerozei sau scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, această substanță are și efecte antitrombotice și antiinflamatoare și acționează ca un antioxidant. În timpul dietei economice, se recomandă utilizarea cepei numai pentru gătit (la prepararea sosurilor, supelor etc.) și îndepărtarea acesteia din alimente după gătit.

O felie proaspătă de ceapă este adăugată la locul mușcăturilor de insecte. Acest lucru va preveni înroșirea pielii și mâncărimi neplăcute. Tăiem ceapa cu un cuțit din plastic sau ceramică. Când este prelucrat cu un cuțit clasic, acesta aproape se oxidează și astfel devine fierbinte. Alegem tipul de ceapă în funcție de natura mâncării preparate. Ceapa clasică galbenă este cea mai des folosită pentru gătitul normal. Fără această regină de legume, nu veți pregăti baza potrivită pentru gulaș, sos sau bulion. Raw este potrivit pentru presă sau pentru înec. Se stochează bine. Ceapa roșie (Carmen) este excelentă în salate sau tartine deoarece are un gust dulce și o culoare puternică. Pierde culoarea în timpul tratamentului termic, dar nu are gust. Este, de asemenea, potrivit pentru tocană sau coacere. Vasul rezultat este apoi mai dulce și mai moale decât dacă am folosi o ceapă clasică. Ceapa albă este potrivită în special pentru mâncărurile reci, deoarece își pierd gustul atunci când sunt fierte. De asemenea, nu este potrivit pentru gătit, deoarece este semnificativ mai scump decât ceapa clasică. Șalotii au de obicei un gust mai ascuțit. Este utilizat în mod obișnuit în special pentru prepararea mâncărurilor franceze, americane sau rusești.