Ceapa era deja atât de valoroasă în Egiptul antic, încât muncitorii din piramidă primeau ceapă ca parte a salariului (cât de mare în comparație cu muncitorii sovietici care primeau sutiene de nevândut în loc de salarii). Fiecare ceapă care vă va ustura ochii vă protejează de boli care sunt mai mult decât toate straturile sale. Ceapa este una dintre cele mai eficiente substanțe sulfuri, care sunt activate prin oxidare, așa că lăsați-l să stea feliat timp de 10-12 minute și va deveni o teamă de boli. Până de curând, am recomandat tăierea cepei când uleiul este fierbinte și prăjirea rapidă pentru a economisi vitamina C. Cu toate acestea, aceste sulfuri de alil cu efecte descoperite recent sunt mult mai importante și puteți obține testul în altă parte. Dacă sunteți diabetic, nu lăsați ceapa să vă sperie, pentru că adevărul este că, cu cât mănânci mai multe cepe, cu atât va fi mai scăzut glicemia: sulfura de alil propil este descompusă în ficat la fel ca insulina = ceapa încetinește descompunerea insulinei și își prelungește efectul în organism . În plus, cromul „ceapă” crește sensibilitatea celulelor la insulină.
Praz este mai fină decât ceapa, deoarece conține mai puține, dar majoritatea acelorași substanțe fitochimice cu efect antioxidant, anticancer și antisclerotic ca ceapa sau usturoiul. Nu utilizați foi dure exterioare.
Ceapa este delicioasă sursa acestor substanțe
| substanţă | cantitate | % ODD |
| biotină | 7,98 mcg | 26.6 |
| mangan | 0,32 mg | 16.0 |
| vitamina B6 | 0,27 mg | 15.9 |
| cupru | 140,00 mcg | 15.6 |
| vitamina C | 10,92 mg | 14.6 |
| fibre dietetice | 2,94 g | 11.8 |
Găsim în 1 cană = 210 g ceapă fiartă tocată
Ce zice ultimele cercetări?
- Uleiuri esentiale ceapa și usturoiul prezintă un efect semnificativ în experimentele pe animale efect protector împotriva obezității și tulburări metabolice asociate cu obezitatea, chiar și atunci când consumați o dietă bogată în grăsimi - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29951108
- Extrase de ceapa si usturoi susțin efectul antibioticelor utilizate în mod obișnuit în timpul tratamentului infecției bacteriene - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29866009
- Consum ceapă cu ulei de măsline și o dietă vegetariană ca atare îmbunătățesc semnificativ proprietățile reologice ale sângelui = sângele este mai fluid, are un risc mai mic de formare a cheagurilor de sânge - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29765583
- Prin decojire ceapa din extern straturi de piele îndepărtăm drojdia potențial periculoasă (Cryptococcus neoformans) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29742198 - astfel încât chiar și părțile vizibile infestate ale cepei trebuie tăiate bine adânc în țesutul sănătos
- roșu ceapa conține substanțe cu o pronunțată antidiabetic efect în experimentele pe animale - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29626589
- Quercetin A monoglicozide de quercetină activitate de sprijin bacterieneenzime microbiota intestinală, care la rândul său afectează favorabil protecția antioxidantă și nivelul lipidelor din sânge - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29518727
Idei interesante, cum se servește ceapa
Consumul regulat de ceapă oferă o serie de beneficii fantastice pentru sănătate. Iată câteva sfaturi despre cum să-l pregătiți:
Bombează salata de pepene galben-ceapă: pepene roșu copt frumos (= sursă abundentă de licopen!), tăiat în cuburi mari, tăiat ceapa roșie (= sursă superă de quercetină și antociani!) în benzi subțiri sau roți, adăugați un vârf de piper negru proaspăt măcinat (piperina susține absorbția multor fitochimicale) sare. Secretul: ceapa nu trebuie sa fie prea multa incat sa nu omoare totul, trebuie sa fie bine racita si este ideala cand se amesteca usor cateva minute in frigider.
Sote de ceapa: 1 Tăiați ceapa de dimensiuni medii în felii și lăsați-o să stea timp de 10-12 minute (pentru a profita la maximum de ea). Încălziți 5 PL de bulion sau apă. Odată ce începe să se evapore, adăugați ceapa, acoperiți cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 7 minute. Când ceapa este translucidă, transferați-o într-un castron și adăugați 3 PL de ulei de măsline virgin, sare de mare și piper negru.
+ adaugă câteva picături de sos tamari pentru a înmuia gustul
+ sau stropiți ceapa cu oțet balsamic, presărați nuci și mărar
Salsa de roșii-ceapă cu fasole: tăiați în cuburi mici 3 roșii mijlocii, 1 ceapă roșie mijlocie, 5 PL pătrunjel tocat mărunt. Puneți într-un castron și adăugați o jumătate de cană de fasole neagră (conservată, clătită). Condimentați cu ½ suc - 1 lămâie, 1 linguriță zahăr, sare, piper negru și 2 PL ulei de măsline virgin.
Vechii olimpici greci au mâncat un kilogram de ceapă înainte de competiție și au băut suc de ceapă pur pentru a-i face mai puternici. O consumi de cel puțin 2-3 ori pe săptămână pentru a fi mai sănătos! ?