În articol veți găsi:

efecte

Descriere

Ceapa este o plantă mică care crește până la o înălțime de aproximativ 2 cm. Există multe soiuri de ceapă cultivate în întreaga lume. În medie, cultura durează aproximativ trei până la patru luni de la răsad până la recoltare.
Ceapa are un miros ascuțit și înțepător datorită unei combinații de compuși ai sulfului, sulfura de alil propil. Ceapa roșie spaniolă are, în general, un conținut mai mic de compus și, prin urmare, are un gust mai blând decât soiurile albe sau maronii. Acest soi spaniol este ideal pentru utilizare în salate crude.

Șalotul (Allium cepa L. var. Aggregatum) este o varietate de ceapă. Șalotii sunt relativ mai mici, mai puțin înțepători și au un gust mai dulce decât ceapa.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Ceapa și usturoiul fac parte din familia Allium și ambele sunt bogate în compuși care conțin sulf care sunt responsabili pentru mirosul lor înțepător și pentru multe dintre efectele lor de promovare a sănătății. O mare varietate de sulfuri de alil poate fi găsită în ceapă, inclusiv patru sulfuri de dialil majore: DMS (dialil monosulfură), DDS (dialil disulfură), DTS (dialil trisulfură) și DTTS (dialil tetrasulfură).

Origine

Ceapa găzduiește Asia și Orientul Mijlociu. Ceapa a fost cultivată acum mai bine de cinci mii de ani. Ceapa era foarte apreciată în Egipt. Nu numai că au folosit-o ca monedă pentru a plăti muncitorii care au construit piramidele, dar au plasat-o și în mormintele unor regi precum Tutankhamun. Ceapa a fost apreciată de-a lungul timpului nu numai pentru utilizarea lor culinară, ci și pentru proprietățile lor terapeutice. În secolul al VI-lea, ceapa a fost folosită ca medicament în India. A fost popular printre grecii antici și romani și a fost folosit ca condiment datorită clarității sale. Datorită clarității sale, ceapa a devenit populară în rândul oamenilor săraci din întreaga lume, care au folosit-o ca un condiment ieftin, dar gustos în mâncarea lor.

Semnificație pentru sănătate

Ceapa are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. 100 de grame conțin doar 40 de calorii. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în fibre dietetice solubile.

Compușii fitochimici aliu și disulfură de alil din ceapă efectuează o reacție enzimatică alicină atunci când frunzele modificate ale acestuia sunt distorsionate (zdrobire, tăiere etc.). Studiile au arătat că acești compuși au proprietăți anti-mutagene (protejează împotriva cancerului) și anti-diabetice (ajută la scăderea glicemiei la diabetici).

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Studiile de laborator arată că alicina reduce producția de colesterol din sânge prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductază din celulele hepatice. De asemenea, s-a constatat că au efecte antibacteriene, antivirale și antifungice.

În plus, alicina reduce și rigiditatea vaselor de sânge prin facilitarea eliberării de oxid nitric (NO) și are astfel efectul de a reduce tensiunea arterială totală. Reduce riscul general de boală coronariană, boală vasculară periferică și accident vascular cerebral.

Ceapa este o sursă bogată de crom, un oligoelement care ajută celulele țesuturilor să răspundă în mod adecvat pentru a menține un nivel adecvat de zahăr din sânge. Facilitează efectul insulinei și scade nivelul zahărului din sânge în diabet.

Sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți. S-a constatat că au proprietăți anticarcinogene, antiinflamatorii și antidiabetice.

Sunt, de asemenea, o vitamină antioxidantă bună, vitamina C și mineral mangan. Manganul este necesar ca co-factor pentru enzima antioxidantă superoxid dismutază. În plus, izotiocianatul antioxidant asigură ameliorarea răcelii și a gripei, acționând ca un antiinflamator.

Ceapa este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B, acid pantotenic, piridoxină, folat și tiamină. Piridoxina sau vitamina B-6 ajută la menținerea nivelurilor de GABA din creier, care acționează împotriva bolilor nevrotice.

Compușii de sulf previn agregarea nedorită a trombocitelor. Există, de asemenea, dovezi că compușii de sulf din ceapă pot reduce colesterolul și trigliceridele și, de asemenea, pot îmbunătăți funcția membranei celulare în celulele roșii din sânge.

Conținutul total de polifenoli al cepei este mult mai mare decât se așteaptă mulți oameni. Conținutul total de polifenoli ai cepei nu este doar mai mare decât în ​​legumele înrudite, cum ar fi usturoiul sau prazul, dar este, de asemenea, mai mare decât în ​​roșiile, morcovii și ardeii roșii.

Pe lângă polifenoli, ceapa are și un conținut surprinzător de ridicat de flavonoide. Conținutul de flavonoide din ceapă poate varia semnificativ în funcție de varietate și condițiile de creștere. Când pregătiți ceapa cu o metodă cu căldură scăzută, puteți menține beneficiile pentru sănătate ale cepei asociate cu flavonoide.

Ceapa și valoarea nutritivă a acestora

Ceapa este săracă în calorii și bogată în substanțe nutritive benefice, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții. O cană de ceapă tocată conține aproximativ 64 de calorii, 15 grame de carbohidrați, 0 grame de grăsimi, 0 grame de colesterol, 3 grame de fibre, 7 grame de zahăr, 2 grame de proteine ​​și 10% sau mai mult procent din valoarea zilnică a vitamina C, vitamina B-6 și mangan. Ceapa conține, de asemenea, cantități mici de calciu, fier, acid folic, magneziu, fosfor și potasiu, precum și antioxidanții quercetină și sulf.

Cantitate la 100 g
Calorii (kcal) 39
Grăsime 0,1 g
Acizi grași saturați 0 g
Acizi grași polinesaturați 0 g
Acizi grași mononesaturați 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 4 mg
Potasiu 146 mg
Carbohidrați 9 g
Fibră 1,7 g
Zahăr 4,2 g
Proteine ​​1,1 g
Vitamina A 2 UI
Vitamina C 7,4 mg
Calciu 23 mg
Fier 0,2 mg
Vitamina D 0 UI
Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 micrograme

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum se cultivă ceapa?

Ceapa este relativ nepretențioasă, dar legumele sunt foarte des folosite la noi, adesea ca bază pentru multe feluri de mâncare. În condiții ideale, puteți planta ceapa de la sfârșitul lunii februarie, deoarece poate rezista înghețurilor și mai ușoare. Plantăm într-un pat de flori modificat (plantăm o jardinieră), în timp ce rândurile sunt la aproximativ 25 cm distanță. Când apare aproximativ 10-15 cm (mărimea mugului) ceapa, putem începe să rupem, astfel încât semințele individuale să fie la aproximativ 8 cm distanță. Prin rupere, obținem fructe mai mari, în timp ce cele rupte sunt ca o garnitură gustoasă, iar margaretele sunt adesea populare. Ceapa o udăm doar la început dacă este uscată, altfel nu beneficiază de prea multă apă. Când cinelele încep să se usuce (în jurul lunii iulie), putem începe să colectăm. Pentru condiții calde ideale, putem lăsa ceapa pe pământ, astfel încât să se usuce bine și să fie potrivită pentru depozitare.

Ceapa, mai ales bolile care i-ar reduce semnificativ calitatea, nu atacă. Rotația poate fi cea mai mare problemă.

Pregătirea și metodele de administrare

Ceapa crudă poate fi ușor disponibilă în toate anotimpurile. În funcție de soi, poate fi ascuțit, picant, picant și înțepător sau ușor dulce. Pot fi disponibile în magazine sub formă proaspătă, congelată, conservată, murată, uscată și deshidratată.

Atunci când faceți cumpărături, alegeți-le pe cele proaspete, curate, bine dezvoltate, fără a avea găuri în corp. Evitați cele care germinează sau prezintă simptome de mucegai negru (un tip de infestare fungică). Acest lucru indică faptul că populația este în vârstă.

Acasă, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, ferit de umezeală, unde vor rămâne proaspete câteva zile. Le puteți așeza și în frigider; Cu toate acestea, ar trebui să le utilizați imediat după ce le scoateți din frigider, deoarece acestea tind să se strice dacă sunt păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă de timp.

Tăiați ambele capete cu un cuțit ascuțit. Curățați 2-3 straturi exterioare de piele. Tăiați cuburi fine în funcție de tipul de rețetă. Ceapa de primăvară este populară în preparatele de fast-food.

Iată câteva sfaturi:

Pot fi folosite fie tăiate în bucăți, fie felii în aproape orice tip de mâncare, inclusiv salate proaspete, sau ca garnitură picantă.

În India și Pakistan, ceapa este unul dintre cele mai căutate ingrediente în gătit, utilizate în curry, supe, umpluturi, paste, sosuri etc.,