este

Acțiune

Dacă ați crezut și ați considerat că ceapa este un ingredient foarte simplu folosit în bucătărie, opusul este adevărat.

Există mai multe specii pe care le poate aprecia un adevărat gurmand sau o gospodină.

Prin urmare, ceapa aparține cu siguranță bucătăriilor regale. Vă puteți imagina gătit fără ea? Probabil că nu, de aceea ne-am luminat astăzi tipurile individuale de ceapă colorate.

Speciile individuale diferă nu numai prin aspect, textură sau culoare, ci și prin gust. Cu toate acestea, au un mod comun de depozitare - durează câteva săptămâni până la luni, dacă le depozitați într-un loc uscat și răcoros. Deci, care este diferența dintre ceapa colorată individuală și pentru care feluri de mâncare sunt cele mai potrivite?

1. Ceapă galbenă

Această ceapă este una dintre cele mai disponibile și mai ales cele mai bine vândute tipuri de ceapă din magazine. Deci, putem spune că este probabil cel mai comun tip de ceapă. Îl puteți folosi atât în ​​bucătăriile calde, cât și în cele reci. Se diferențiază de alte tipuri de ceapă în principal prin faptul că o puteți găti mai mult chiar și la temperaturi ridicate, deci este cea mai potrivită alegere pentru prăjire, în supe sau tocănițe.

Pielea acestei ceapă este relativ dură, dar straturile individuale sunt suculente și mai cărnoase. Ceapa este dominată de un echilibru între gustul înțepător și cel dulce, care devine mai pronunțat prin tratamentul termic mai lung. Această ceapă este cel mai mare dușman al mucoasei dintre toate speciile, deoarece atunci când este tăiată, eliberează o substanță care determină apele ochilor.

2. Ceapă albă

Deși pare mai moale, în realitate este exact opusul. Această ceapă albă se caracterizează prin claritate, deci nu este atât de utilizată pe scară largă în gospodăriile slovace. Spre deosebire de ceapa galbenă, are straturi mai fragile, devine mai dulce când este gătită, dar niciodată nu are gust ca ceapa galbenă gătită.

Se servește cel mai adesea tocat ca parte a sosurilor picante și mai pronunțate, cum ar fi salsa sau chutney. Datorită gustului său picant, este cel mai des folosit în bucătăria mexicană și indiană.

3. Ceapa rosie

Ceapa roșie este unul dintre cele mai populare ingrediente pentru salată, deoarece este cea mai potrivită pentru consumul crud. Este potrivit pentru specializarea pansamentelor sau aperitivelor reci, în principal datorită culorii sale tipic violet-roșu. Această culoare pierde această culoare în timpul tratamentului termic, deci nu recomandăm gătirea acesteia.

Pe lângă substanțele medicinale, ceapa roșie conține coloranți naturali, care acționează în cele din urmă ca antioxidanți puternici. Dacă decideți să utilizați acest tip de ceapă în bucătăria dvs. cu un gust mai moale și o culoare frumoasă, rețineți faptul că nu ar trebui să o tăiați niciodată cu un cuțit metalic. La contactul cu un cuțit metalic, acesta se oxidează și arde rapid, de aceea se recomandă tăierea acestuia cu un cuțit din ceramică sau plastic.

Autorul articolului

Katarína Kačuriková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 6 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Soňa Kelemenová 14.03.17 07:14

La noi, ceapa este cea mai folosită legumă în bucătărie. O folosesc aproape peste tot. mâncăm roșu și alb pentru mâncare. și ceapa galbenă pentru gătit. dacă cineva suferă de vezică biliară și nu poate mânca ceapă crudă, vă sfătuiesc cum să o faceți. Il prajesc usor in ulei de masline si garnitura este gata. are un gust minunat și în acest fel

Mária Maxianová 14/03/17 10:55 AM

iubim ceapa, proaspătă și gătită, le cultivăm în grădină, deja așteptăm cu nerăbdare ceapa de primăvară

14.03.17 12:09

Așteptam cu nerăbdare articolul că voi învăța ceva într-un singur loc, deoarece ceapa este un ingredient preferat în casa noastră când gătim, sau consumată direct în stare brută. Cu toate acestea, dezamăgirea. De ce descrie autorul (știe?) Doar trei tipuri de ceapă? Unde este șalota (mai multe specii), ceapă tânără, sidef și ceapă dulce?

Alena Cabakova 14.03.17 17:23

Cred că trebuie doar să citiți mai detaliat. În acest caz, este clar declarat - Deci, care este diferența dintre ceapa colorată individuală și pentru ce feluri de mâncare sunt cele mai potrivite? Se afirmă exact care este diviziunea. Dacă ar fi în funcție de toate speciile și soiurile - citatorii nu ar ajunge. În plus, este important ca fiecare gospodină și, bineînțeles, gospodina, să poată determina cu ușurință și rapid ce ar fi potrivit să folosească ce ceapă. Acordați atenție faptului că, deși sunt aproape la fel și culoarea este cea care îi separă în principal - chiar și cu ei, este bine să știm ce ne va servi cel mai bine în bucătărie:)

Monika Filípková 16.03.17 06:48

Nu folosesc deloc ceapă albă. Acasă, în grădină, cresc ceapa galbenă și roșie. Cel mai mult îmi place roșul, are cel mai bun gust crud, îl adaug în salate.