Igiena deficitară, stocarea deficitară a alimentelor sau ciupercile otrăvite fac ca oamenii să fie bolnavi de stomac în lunile mai calde. Simptomele bolii nu trebuie subestimate și un medic trebuie consultat imediat, mai ales dacă se suspectează otrăvirea.
8 august 2008 la 0:00 am Dobroslava Medvecová
BRATISLAVA. Crampele de stomac, diareea, infecțiile intestinale și otrăvirea sunt frecvente vara. Doar gustați alimentele slab depozitate și alterate sau beți apă contaminată. "Vara întâlnim cel mai adesea gastroenterite sau boli diareice, care pot fi de origine virală sau bacteriană. Infecțiile intestinale virale sunt transmise și de mâinile murdare. Pacientul se simte rău, poate avea febră, este obosit, revine și are diaree, "spune Tomáš Koller, gastroenterolog de la Internej
clinica Spitalului Universitar din Ružinov, Bratislava. Se pot adăuga și dureri abdominale și greață.
Condiții ideale pentru bacterii
Într-o infecție bacteriană, cum ar fi salmoneloza, pacientul se infectează cu alimente slab depozitate sau insuficient procesate. Lunile calde creează condiții ideale pentru creșterea și reproducerea agenților patogeni. „Bacteriile se înmulțesc mai repede, mai ales acolo unde există mai multe mișcări de oameni, în facilități cu igienă personală și alimentară insuficientă și procesare inadecvată a alimentelor”, spune un gastroenterolog.
Potrivit dr. Koller, alimentele sunt un teren propice pentru bacterii. Cele mai frecvente surse de infecție sunt ouăle, tartinele, pateurile, sosurile, carnea tocată, cârnații, ficatul, maioneza, cremele, salatele, înghețata și prăjiturile. Și, de asemenea, mesele care sunt pregătite în avans și încălzite în timp. Boala poate fi cauzată și de insecte, în special de muște, șoareci și alte animale.
Timpi de incubație diferiți
Aproximativ o zecime din populație depășește intoxicația alimentară în fiecare an. Poate fi otrăvit din alimente infectate dacă alimentele conțin substanțe care nu aparțin acolo, fie că sunt toxine, otravă pentru cârnați, ciuperci sau bacterii. "Timpul de incubație al otrăvirilor variază - de la câteva minute la câteva ore. Salmoneloza poate fi infectată în 24 de ore, virușii intestinali nu funcționează timp de câteva zile", a spus medicul.
Atenție la ciuperci
Intoxicația fungică este deosebit de periculoasă. De exemplu, există un pericol fatal atunci când mănânci toadstool verde. Cele mai frecvente semne de otrăvire sunt diareea, crampe abdominale severe, tulburări de stomac, vărsături, slăbiciune generală, dar și simptome neurologice, cum ar fi vederea dublă sau afectarea acuității vizuale.
Ciupercile comestibile pot provoca, de asemenea, probleme digestive dacă sunt consumate crude sau slab gătite sau dacă sunt prost depozitate. Pe de altă parte, ciupercile otrăvitoare rămân otrăvitoare chiar și după uscare, îngheț sau sufocare.
Potrivit dr. Koller, ciupercile provoacă mai multe tipuri de otrăvire. Unele ciuperci au toxine care cauzează în principal probleme digestive - diaree, dureri abdominale, vărsături. Însă otrava toadstoolului verde intră rapid în ficat și în celulele renale, pe care le deteriorează. Rezultatul este o insuficiență a ficatului și a rinichilor și, în cele din urmă, perturbarea întregului mediu intern al corpului. Terapia este eficientă numai pentru un anumit timp după consumul de ciuperci. Prin urmare, chiar și cu cea mai mică suspiciune, ar trebui solicitat ajutor medical profesional cât mai curând posibil. Este important să aduceți cu voi rămășițele de ciuperci prelucrate și neprelucrate, sau vărsături, care pot fi utilizate pentru a identifica ciuperca consumată.
- Spălați-vă bine mâinile cu săpun sub apă curentă înainte de fiecare masă, servind, mâncând și după fiecare utilizare a toaletei.,
- puneți alimente perisabile în frigider, păstrați-le maxim două-trei zile,
- depozitați și prelucrați separat mâncarea crudă și cea gătită,
- folosiți numai apă potabilă pentru a pregăti mâncarea,
- Spălați și curățați bine fructele și legumele,
- asigurați-vă că persoanele bolnave și infectate nu intră deloc în contact cu alimentele,
- nu consumați alimente gătite insuficient,
- ferește-te de mucegai, putregai, miros și modificări ale aspectului alimentelor,
- păstrați zonele de depozitare a alimentelor uscate, reci și curate, deoarece căldura și umezeala ajută bacteriile să se înmulțească și să strice cel mai mult alimentele,
- folosiți cutii numai nedeteriorate, fără fundul gol. Consumați conținutul lor imediat după deschidere,
- nu colectați ciuperci și plante necunoscute,
- puneți ciupercile într-un coș și nu într-o pungă de plastic și procesați-le acasă cât mai curând posibil.
Deshidratarea poate apărea cu forme mai severe de diaree. Persoanele în vârstă și, în special, copiii sunt expuși riscului.
Diareea este unul dintre cele mai frecvente mecanisme de apărare ale corpului. Organismul scapă astfel de substanțe dăunătoare și bacterii care au cauzat starea inflamatorie a membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor. Se caracterizează prin scaune mai subțiri în decurs de 24 de ore. Cu toate acestea, mai important este greutatea totală a scaunului - este diareea când depășește 300 de grame pe zi.
Acută și cronică
"Diareea acută este adesea infecțioasă și apare spontan - la șase până la 36 de ore după ce ați mâncat alimente contaminate și insuficient tratate termic. Diareea acută durează patru până la cinci zile. După un tratament adecvat, a spus gastroenterologul Tomáš Koller. El a subliniat, de asemenea, că diareea poate fi cauzată și de unele medicamente, în special de antibiotice.
Femeile gravide, persoanele în vârstă, copiii, persoanele slăbite după leziuni, în special operațiile gastrointestinale, dar și persoanele complet sănătoase sunt susceptibile la diaree acută.
Diareea cronică este în mare parte de origine neinfecțioasă, adesea cauzată de indigestie, absorbția nutrienților, inflamația intestinului sau creșterea activității intestinale. Cu toate acestea, pot exista și alte cauze.
Problema deshidratării
Cu diaree ușoară (aproximativ 10 scaune pe zi), în ciuda durerilor abdominale, greață, vărsături și febră, pacientul poate fi tratat acasă. Cu toate acestea, diareea severă duce adesea la întreruperea mediului intern, la deshidratare, care poate epuiza pacientul până la moarte. Fiecare pacient afectat trebuie să solicite asistență medicală, să fie tratat și să urmeze măsuri dietetice stricte.
„Este important să beți multe lichide sub formă de ape minerale stabile, slab îndulcite și sărate cu un conținut ridicat de sodiu și potasiu”, sfătuiește dr. Koller. După greva foamei și odihna la pat în stadiul acut, trebuie să treceți treptat la o dietă blândă și ușor de digerat, cum ar fi un decoct de orez, bulion de legume, biscuiți, cartofi fierți ulterior, orez, morcovi și banane. "În principiu, grăsimile, alimentele grase, dulciurile, laptele și produsele lactate nu trebuie consumate. După câteva zile, puteți trece treptat la o dietă normală", adaugă el.