Berea nu a fost niciodată un nectar al zeilor în cultura europeană. Cu toate acestea, dacă poate tocmai din această cauză, oamenii obișnuiți de aici s-au bucurat de el din timpuri imemoriale. Unii cercetători cred chiar că tehnologia producției de bere, sau cel puțin predecesorul său, a fost inventată de omenire mai degrabă decât procesul de coacere a pâinii.

care

Fapte interesante despre bere

consumul total de bere în lume
atins peste anul trecut
174 milioane de litri;

puțin peste 55 dintre ei curgeau pe gâtul europenilor
milioane de litri;

primul scris documentat
mențiune a fabricării berii
în Boemia există un document de certitudine
Biserica din Praga din
1088. Păstrat în Austria
document care menționează impozitarea
bere din 990. Este aproape
sigur că, în același timp, berea era deja fabricată pe teritoriu
al Slovaciei de astăzi. Primul
totuși, rapoarte scrise de aici
am păstrat doar din 13.
secol. Este o listă de subiecte
din Šale din 1233, în care
subiecții se plâng
tratament nedrept
la aprovizionarea cu bere pentru mănăstire
Sf. Martin;

cea mai veche tradiție de astăzi
exploatarea fabricilor de bere pe
Slovacia este mândră de fabrica de bere
Steiger în Vyhny. Primul
mențiune scrisă despre el
datează din 1524, ca
data oficială de înființare este
înființat anul 1473, fabrică de bere
cu toate acestea, între timp s-a schimbat de mai multe ori
localitate;

Calitatea berii este în Evul Mediu
presupus verificat astfel încât
inspectorul a turnat bere
Banca de lemn. Atunci ești pe
bancă așezată în piele
pantaloni și când la bancă
blocat, însemna o bere
este de bună calitate, adică conține
suficient zahăr rezidual
și alte substanțe;

100 de grame de bere au 45
calorii, adică până la 100 de grame de suc de fructe, dar berea are de aproximativ trei ori mai puțin zahăr;

valoarea nutritivă a unuia
o jumătate de litru de bere corespunde
de exemplu 300 de grame
cartofi, 100 de grame
pâine, 30 de grame de unt
sau 180 de grame de carne.

Surse: Cabadaj, P: fabricarea berii slovace în curgerea timpului,
Ozábal, I: Fabricile de bere din Slovacia, III. partea, Šmogrovičová D:
Bere și sănătate, Asociația Slovacă a Producătorilor de Bere și Malț


Suc de aur, pâine lichidă, supă de hamei. Berea de astăzi este cu siguranță diferită semnificativ de băuturile pe care vechiul Sumeri le-a turnat unul în celălalt. În general, aceștia sunt creditați cu inventarea berii. „Cel mai vechi document care a supraviețuit referitor la producția de bere datează din mileniul IV î.Hr.”, spune istoricul Peter Cabadaj. Berea slovacă în curgerea timpului el adaugă că știau deja până la 70 de tipuri diferite de bere în Mesopotamia antică.
Au diferit în ceea ce privește gustul, culoarea, în funcție de bobul din care au fost făcute și ce arome li s-au adăugat. „Astăzi este de neînțeles ce aromă aveau toate berile la acea vreme”, scutură Cabadaj din cap, deoarece berea se făcea nu numai din orz, ci și din grâu, mei, ovăz și, uneori, linte. bere, această băutură a fost îmbogățită cu salvie, mentă, scorțișoară, ghimbir, anason, ace, frunze de arin sau nuc, scoarță de stejar și chiar pătrunjel. ".
Lumea datorează strămoșilor noștri gustul caracteristic amar al berilor de astăzi. Hameiul, fără de care berea nu ar fi fierbinte, ci dulce, este acum adăugat chiar și diferitelor beri de fructe, de care Belgia, în special, este mândră.

O bere pe zi
„Noroc!” Sună de fiecare dată când ridici ceașca cu un „miracol rou”. Cu toate acestea, durerea de cap a doua zi nu are prea mult de-a face cu sănătatea. Potrivit Danielei Šmogrovičová de la Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară a Universității Slovace de Tehnologie din Bratislava, un bărbat consideră că o jumătate de litru de bere cu doisprezece grade pe zi este o băutură moderată de alcool. „Chiar și asta nu ar trebui să se bea imediat, ci treptat pe tot parcursul zilei”, spune Šmogrovičová, adăugând că, pentru o femeie, doza zilnică normală este o bere mică, adică din trei părți.
O bere pe zi corespunde cantității de alcool care nu dăunează corpului uman, dimpotrivă, aduce beneficii sănătății. „Alcoolul în doze mici, utilizat în mod regulat, protejează organismul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, infarct, accident vascular cerebral și demență", subliniază expertul în alimentație. Cea mai importantă funcție de promovare a sănătății alcoolului în corpul uman este dizolvarea „răului „Colesterol LDL (LDL - lipoproteine ​​cu densitate mică, adică lipoproteine ​​cu densitate mică). Alcoolul previne depunerea colesterolului LDL pe pereții vaselor de sânge, protejând astfel împotriva întăririi vaselor de sânge - ateroscleroza. Așadar, data viitoare când un prieten vă sună „pentru o sănătate”, asigurați-vă că nu refuzați. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă ca într-adevăr să aveți doar una.

Prin cupă în America
"Berea noastră este semitransparentă, iar berile produse în serie ale marilor corporații multinaționale sunt transparente, pe care le puteți vedea în America prin ele", spune Ozábal. Marile fabrici de bere pun accentul pe durabilitate, cu cât berea este filtrată mai bine, cu atât durează mai mult și pasteurizate și la acestea se adaugă conservanți chimici.
Cel mai rău lucru este că aceste tendințe au început să fie preluate și în țara noastră. „Poate putem vedea o abatere de la calitatea tradițională, obligându-ne să bem bere rară, filtrată brusc, moartă”.
Ozábal vede șansa de a salva rolul tradițional al berii ca băutură sănătoasă în fabricile mici de bere din familie. Au o tradiție în special (ca de obicei) în Republica Cehă și Germania, cu diferite grade de succes ale micilor producători din Slovacia. "Acești mari producători doresc doar cele mai mici costuri posibile și cele mai mari profituri. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți bere bună și de calitate, trebuie să aveți o relație cu aceasta", subliniază o fabrică de bere pensionară cu experiență.