Originile lor datează din cele mai vechi timpuri î.Hr., mai exact din cele mai vechi civilizații ale țărilor Semilunei Fertile, unde a luat naștere în timpurile preistorice prima agricultură. Acestea includ Mesopotamia, nordul Arabiei, Palestina, Siria, sudul Anatoliei, Egipt și EUROPA. Leguminoasele au fost cultivate în regiunea noastră din timpuri imemoriale, sunt pentru noi unul dintre cele mai naturale alimente, pe care ar trebui să ne răsfățăm IN FIECARE ZI. Peter Planieta, un pionier al alimentației sănătoase în Slovacia, susține chiar asta în zilele solicitante ar trebui să le răsfățăm de trei ori pe zi! Ele întăresc rinichii, energia celorlalți, se încălzesc în orice vreme și adaugă un sentiment de sațietate. Ești încă ezitant? Deci, trebuie să citești, vei învăța mult mai mult.
Leguminoasele ca atare nu se prea vorbește în zilele noastre, ceea ce este mare păcat, pentru că sunt o mâncare atât de perfectă și o mâncare atât de potrivită pentru zona noastră. De aceea am decis că în următoarele săptămâni vom încerca să vă aducem cel puțin puțin mai aproape de proprietățile lor mărețe, nu numai în general, ci și pentru specii specifice. Postarea de astăzi va fi puțin despre istorie, dar mai ales despre caracteristicile lor generale.
„Carnea săracilor” - clasele inferioare știau deja atunci ce era mai bine pentru noi
Leguminoasele sunt fructe comestibile din familia leguminoaselor și includ mazăre, fasole, soia și linte. Nu trebuie să uităm de arahide, care sunt adesea confundate cu nuci. Leguminoasele au fost mult timp luate în considerare alimente cu strat inferior, numit si „Carnea săracilor” („Carnea omului sărac”). După părerea mea, care mi-a fost confirmată și de cartea interesantă The Chinese Study de T. Colin și Thomas M. Campbell, așa-numiții săraci au prins cu adevărat. Leguminoasele nu doar asta ele alimentează corpul cu mai multă energie necesară și se satură, dar nutrițional sunt cu siguranță pe ea mult mai bine decât produsele din carne atât de larg promovate și consumate astăzi.
Leguminoase din toate mesele CEL MAI POTRIVIT PENTRU RECOMANDĂRI DE SĂNĂTATE PENTRU O ALIMENTARE SĂNĂTOSĂ.
Valoare nutritivă ridicată
Combinație culinară perfectă
Spre deosebire de cereale, acestea nu sunt încă considerate o cultură de bază, dar împreună joacă un rol important în alimentația umană. COMBINAȚIA culinară perfectă a cerealelor și a structurilor Acest lucru se datorează faptului că apare în multe bucătării mondiale, în special în țările ai căror locuitori nu suferă de atâtea boli ale civilizației ca noi, în America sau alte țări dezvoltate. Leguminoasele și cerealele sunt aromate dar mai important, de asemenea complementar nutrițional și o combinație a acestora ar trebui să fie inclusă în meniul nostru săptămânal. Din țările mai puțin dezvoltate, de exemplu, mexicanilor le place tortilla umplută cu fasole, indienilor acoperă orezul cu dhalom, chinezii adoră produsele din soia și orez, în Orientul Mijlociu combină orezul și linte, în timp ce englezii nu pot permite fasolea coaptă cu pâine prăjită încă caldă. .
Pregătirea în mai multe moduri
Un cuvânt la final
Cum se spune: „Sute de oameni, sute de gusturi”. Depinde de dvs. ce metodă de preparare alegeți. Fie că alegeți gătitul mai lung cu o pierdere de nutrienți, dar și antinutrienți, sau preferați germinarea brută depinde de dvs.. Principalul lucru este să ne amintim să includem leguminoasele în dieta noastră zilnică 😉! Și nu vă temeți de mai puține vânturi, nu degeaba se spune: „Cine mormăie și fartă, revendică sănătate!”
Lista leguminoaselor noastre AICI!
Surse:
DUGAN FM. Contribuții multidisciplinare la istoria culturilor de leguminoase: continuați cu prudență. Frontiere în știința plantelor [pe net]. 2016, 7, 1876 [cit. 2017-03-14]. DOI: 10.3389/fpls.2016.01876.
MANN, Jim și A. Stewart TRUSWELL. Essentials of nutrition uman/editat de Jim Mann, A. Stewart Truswell. 2012. ISBN 9780199566341.
CAMPBELL, T. Colin și Thomas M. CAMPBELL. Studiu chinezesc: nutriția ca bază pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății, stării fizice și a abilităților mentale. A 2-a ed. Cehă. Hradec Králové: Svítání plus, 2010. ISBN 9788086601229.