A treia cea mai folosită carne în bucătăriile slovace este carnea de vită. Majoritatea oamenilor nu îl consumă zilnic, dar puțini rezistă. Carnea de vită are o culoare roșie și un gust distinctiv. Este o sursă excelentă de proteine esențiale, fier și vitamina B12.
Carnea de vită necesită, în general, un timp mai lung de preparare. Lungimea specifică depinde de partea selectată a cărnii și de prepararea dată. Cele mai bune părți ale cărnii de vită sunt coapsa și solomul, care sunt potrivite pentru prăjire și, de exemplu, pentru prepararea fripturilor sau a chiflelor. Vom pregăti o friptură grozavă din lateral și din umăr. Cel mai bine este să folosiți carne de gât sau piept pentru a pregăti bulionele. Glejovka este minunat pentru prepararea gulașului.
Cele mai populare feluri de mâncare din carne de vită din țara noastră sunt fără îndoială tradiționalul lumbru cu smântână sau gulaș de vită. Dar avem și o rețetă excelentă pentru dvs., de exemplu pentru friptură de vită cu legume sau carne de vită excelentă gătită cu sos de mărar. .