Carnea de rață are o tradiție îndelungată la noi. Mai ales în trecut, rațele făceau parte din aproape fiecare fermă și oamenii se răsfățau cu carnea lor mult mai des decât o fac astăzi. Carnea de rață este în prezent pregătită în principal pentru evenimente mai festive.
Carnea de rață este mai grasă decât, de exemplu, carnea de pui sau curcan, dar cu siguranță nu este necesar să o eviți complet în contextul unei diete sănătoase. Un exemplu este pieptul de rață, care este nu numai excelent, ci și relativ dietetic. Cea mai tipică modificare a cărnii de rață este, desigur, prăjirea. În bucătăria slovacă, se servește de obicei cu varză sau spanac și găluște. Ficatul de rață este adesea utilizat în producția de pate excelent. Carnea de rață este foarte populară, mai ales în bucătăria asiatică.
Avem pentru tine o rețetă pentru o rață tradițională cu varză și găluște de cartofi. Gurmanzii vor aprecia și rețeta pentru delicios piept de rață cu miere sau rozmarin sau ruletă din piept de rață.