Sunt nutriționist înregistrat și iată ce am învățat vegan timp de o săptămână

În calitate de nutriționist înregistrat și pionier cu experiență, am deja o mulțime de legume, dar am vrut să văd ce este vegan - practic adăugând mai multe alimente pentru alimentele vegetale și eliminând toate produsele de origine animală (pește, păsări de curte, ouă, produse lactate) - fii ca și ce ar face pentru mine. Timp de o săptămână, am fost încurajat să urmez o dietă vegană. Am vrut să-l încerc din mai multe motive, inclusiv beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante. Deoarece mâncarea hrănitoare este calea, nu scopul, așa că există întotdeauna loc pentru a încerca lucruri noi și a vedea ce funcționează pentru tine. Familia mea nu ar lua parte la provocarea vegană din această săptămână pe care am creat-o pentru mine. De aceea am vrut să știu și eu cum ar fi să ai alte nevoi nutriționale decât familia mea, mai ales că sunt bucătarul șef al gospodăriei. De asemenea, am vrut să fac acest lucru, astfel încât să mă pot conecta mai bine cu clienții vegani interesați de veganism.

O dietă pe bază de plante nu înseamnă doar eliminarea produselor de origine animală. Vrei să te împiedici să te ocupi de toți nutrienții pe care i-ai putea pierde dacă nu mai mănânci carne, produse lactate, ouă și pește. Cheia unei diete vegane nutritive este o mică planificare. M-am concentrat în principal pe proteina mea, vitamina B1

După ce am luat în considerare nevoile și nevoile mele nutriționale, îmi place să am planul meu (vezi rețetele de mai jos!):

Mic dejun: Budinca de semințe de chia cu banane și unt de arahide
Gustare 1: Za & Tofu Pommes with Hummus [19659008] Prânz: Bol Tandoor reîmprospătat cu pansament de avocado
Gustare 2: Rodie
Masa de seara
Mușcături de ciocolată de susan După o săptămână de vegani, am simțit multă energie. Aprovizionarea cu lapte a fost, de asemenea, neafectată, ceea ce, în opinia mea, este legat în principal de faptul că mâncarea a satisfăcut nevoile mele de calorii. Cea mai mare teamă a mea din această săptămână a fost că nu mă voi simți sătul pentru că nu aveam carne sau pui pe farfurie. În mod surprinzător, nu am putut termina majoritatea meselor, deoarece erau foarte cordiale și satisfăcătoare. Cu toate acestea, mi-a lipsit brânza și prin această experiență am aflat câtă brânză am consumat efectiv. Am fost uimit de câte legume am mai mâncat. Am constatat că, înainte de a încerca această provocare, am planificat întotdeauna o dietă cu proteine ​​animale, dar săptămâna aceasta m-a determinat să văd legumele ca pe o stea a alimentelor.

Când eram acasă, îmi plăcea să-mi urmez mâncarea vegană. A fost puțin greu să ieși. Am făcut tot posibilul să-mi împachetez propriile mese și gustări, dar mi-am dat seama că opțiunile vegane nu erau întotdeauna cel mai bun sunet când eram afară și nu lângă un loc vegan la modă. De exemplu, dacă ne-am opri pentru un burger halal, am avea doar cartofi prăjiți. Nu mi-a plăcut acest sentiment de limitare. Am avut și o porție de cereale pe care am făcut-o, dar, din moment ce ea a folosit miere, nu era vegană, ceea ce se simte puțin bogat.

Familia mea nu s-a supărat după ce a mâncat nonvegan. Practic, m-am uitat la el când au mâncat aceleași alimente pe care le-am avut cu câteva articole vegane. De exemplu, prăjesc pui tandoori cu care familia mea ar putea mânca dacă ar dori. Au fost momente când nu puteam să mănânc iaurt sau brânză de la fiicele mele, ceea ce aș face în mod normal dacă nu își termină masa. Întrucât familia mea mânca încă păsări de curte și produse lactate, nu a trebuit neapărat să economisim atât de mult pe factura alimentară.

Această experiență m-a învățat că, dacă aș fi planificat-o bine, aș putea obține mese satisfăcătoare de proteine ​​din plante. De asemenea, am aflat cât de dificil poate fi pentru cineva cu restricții alimentare să găsească lucruri de mâncat atunci când nu sunt acasă sau într-un cadru social.

După provocarea din această săptămână, mănânc mai mult în timpul săptămânii când sunt acasă, legume, cu proteine ​​vegetale și legume, vedetele meselor mele. Îmi plac mai ales prânzul și cina, în principal pentru că mă simt atât de energic.

Deși această experiență m-a determinat să plec de la plante bazate pe calea mea de alimentație sănătoasă, nu sunt prea pregătit să renunț la brânzeturi și burgeri halal.!

Pregătiri

Budincă de semințe de chia cu banane și unt de arahide natural

1 cana lapte de caju neindulcit

• 1 linguriță sirop de arțar
• 1 banană
• 1 lingura unt natural de arahide

Instrucțiuni
Adăugați semințe de chia și sirop de arțar într-un castron. Se amestecă până se formează o pastă netedă. Adăugați laptele și amestecați constant. Acoperă capacul și se răcește peste noapte. Scoateți o banană dimineața și adăugați unt natural de arahide în budincă. Amestecă și bucură-te!

1 bucată de tofu extra solid

Instrucțiuni:
Încălziți cuptorul la 350 de grade. Așezați tava de copt cu hârtie de copt. Tăiați tofu în fâșii. Într-un castron, amestecați condimentele coapte și uleiul de măsline. Scufundați fiecare fâșie de tofu în amestecul de condimente și așezați-o pe o foaie de copt. Coaceți tofuul timp de 30 de minute până când este prăjit și crocant. Opțional: Rotiți jetoanele pentru a le menține ascuțite pe ambele părți.

• Tocate 7 - 8 vinete de zmeură
• 1 supă tandoori masala + 1 linguriță ulei de măsline
• Libertatea președintelui Nazim Qureshi

] 2 tunuri de naut, clătite și deshidratate

1 lingura tandoori masala + 1 lingurita ulei de masline

1 conopidă, tocată

¼ lingurițe de piper negru + 1 linguriță de ulei de măsline

Pregătire:
Încălziți cuptorul la 350 de grade. Creați două tăvi de copt. Adăugați vinetele feliate, tandoori masala și uleiul într-un castron mare. Așezați pe o parte a tăvii de copt. Se amestecă smântâna, tandoori masala și uleiul și se așază pe aceeași foaie de copt. Se amestecă conopida, uleiul de măsline, sarea și piperul și se așează pe o tavă separată de copt. Coaceți ambele feluri de mâncare timp de 35 până la 40 de minute până când legumele se rumenesc și nautul este crocant. După ce terminați stratul de spanac într-un castron și presărați cu naut, vinete, conopidă și varză de fasole. Deasupra cu sos cremos de avocado (rețeta de mai jos).

1 salată de usturoi

1 cană de usturoi