• Acasă
  • Blog
    • Coacere
    • Tort prăjit
    • Plante medicinale
    • Cum să o facă?
    • Secretele în bucătărie
    • În timpul sarcinii
    • Sudare
    • Rețete sănătoase
    • Bebelus
    • Dar sărbătorile?
    • Limonade
    • Alimente
  • Rețete
    • Tipul de rețete
      • Paste
      • Prăjituri
      • Deserturi
      • Supe
      • Pestele
      • Carne de pui
      • Clătite
      • Ruladă
      • Acru
      • Băuturi
      • Legume
    • Bucătărie
      • Slovacă
      • limba franceza
      • Italiană
      • Bucătăria maghiară
      • Bucătăria lui Lidla
    • Aleargă mâncare
      • Mic dejun
      • Masa de pranz
      • Masa de seara
      • Parte
      • Specialități
      • Din Herbarium
    • Grup de rețete
      • Pustii
      • Prăjituri și deserturi
      • Păsări de curte
      • Somon
      • Macrou
      • Mâncăruri din carne
      • Mese fără carne
      • Cofeină
      • Sirop
      • Vegetarian
    • Rețete de sezon
      • TOP rețete
      • Crăciun
      • Paști
      • Ciuperci
      • Rețete de vară
      • Prânzul de sâmbătă
  • Adăugați o rețetă
  • Magazin electronic

Ciupercile reprezintă un grup mare de organisme vii. Anterior, ciupercile erau clasificate ca plante. Astăzi cunoaștem peste 70.000 de ciuperci. Cu toate acestea, este foarte important să se facă distincția corectă între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare. Departamentul științific de micologie se ocupă de acest lucru. În centrele de cercetare a ciupercilor, acestea sunt implicate în mod constant în compoziția și tipul de ciuperci din întreaga lume.

cele

Rețete pentru ciuperci comestibile, care servesc ca o delicatesă sau chiar un aliment cu valoare energetică scăzută, dar conțin o mulțime de vitamine și minerale. Speciile otrăvitoare nu sunt numeroase la noi în Slovacia, dar sunt foarte periculoase din cauza otrăvii.
În industria alimentară, drojdiile sunt utilizate în principal pentru umplerea cutiilor, astfel încât alimentele conservate să fie durabile. Cutia poate dura mult timp și nu se descompune.
Pentru națiunile slave, ciupercile au fost mult timp o delicatesă populară și o varietate de diete. Datorită gustului excelent și a proprietăților aromatice, acestea sunt utilizate în principal ca componentă aromatică a alimentelor.
Pădurile noastre sunt bogate în specii excelente de ciuperci comestibile. Cele mai cunoscute sunt ciupercile, cazacii, ranunculozele, costumele de baie, găinile, roșcatele, melcii comestibili, ciupercile, molii, molidele, lăzile, trufele etc. Piața ciupercilor este guvernată de un standard (ciuperci proaspete comestibile), conform căruia numai ciupercile specificate și listate cu precizie de standard pot fi introduse pe piață. Vânzarea ciupercilor este supusă controlului de către autoritățile sanitare.

Ciupercile comestibile sunt sănătoase

Din punct de vedere al valorilor nutriționale, ciupercile uscate conțin o valoare energetică de 965 kJ la 100 de grame. De asemenea, conțin 20 de grame de proteine, 4 grame de carbohidrați și 3 grame de grăsimi. Ciupercile conțin proteine, minerale, vitamine, grăsimi și substanțe aromatice. Elementele nutritive sunt închise în celule cu membrane dificil de digerat, deci este avantajos să tăiați sau să mărunțiți ciupercile.

Ciupercile pot fi combinate în mod adecvat cu garnituri de cartofi sau cu paste sau orez. Adăugarea ridicată de unguent reduce digestibilitatea acestora. Ciupercile proaspete trebuie procesate imediat. Mâncărurile gătite cu ciuperci pot fi păstrate la frigider numai maximum 24 de ore.
Avertizare! Să nu cumpărăm, să nu colectăm și să mâncăm ciuperci necunoscute! Nu există caracteristici comune, în general valabile pentru ciupercile otrăvitoare. Doar o cunoaștere aprofundată a acestora ajută. Cele mai periculoase, cum ar fi verde toadstool veninos și formele sale albe, nu au un gust sau miros neplăcut și nici lingura nu se înnegrește de la ele, sunt mâncate de melci sau insecte (pentru care nu sunt deloc otrăvitoare), deci nu trag orice atenție la toxicitatea lor severă! Prin urmare, încă o dată: Cunoașteți cu atenție trăsăturile botanice ale ciupercilor și să le puteți distinge în mod fiabil!
Vă aducem o colecție de cele mai bune rețete de ciuperci.