cercetările

Colesterolul pentru supraviețuirea noastră

Colesterolul este foarte important pentru supraviețuirea noastră. Este un element constitutiv al hormonilor steroizi (de exemplu testosteron și estrogen), acizi biliari și vitamina D. Reglează, de asemenea, fluiditatea membranelor celulare, ajută la semnalizarea celulară și la transportul intracelular și o componentă esențială a tecilor de mielină în sistemul nervos. Dieta poate afecta nivelul colesterolului, dar cea mai mare parte este sintetizată în interiorul corpului. Deși tot colesterolul este același, acesta este purtat de diferiți complexe de proteine ​​și grăsimi numite lipoproteine, care diferă prin densitate. Lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) și lipoproteinele cu densitate mică (LDL) sunt ceea ce mulți oameni numesc colesterolul „bun” și „rău”. Acestea sunt două dintre numeroasele tipuri de lipoproteine ​​care transportă colesterolul în tot corpul.

LDL și HDL

Lipoproteinele cu densitate foarte mică (VLDL) sunt eliberate în ficat pentru a livra grăsimi și colesterol către diferite celule din corp. Deoarece particulele VLDL vând componenta de grăsime către celulele țintă, raportul proteină-grăsime și, astfel, densitatea lor crește. O creștere a densității duce la conversia lor în LDL. VLDL începe ca un boxer greu care pierde câteva kilograme pentru a lupta într-o categorie de greutate mai mică, deci chiar dacă este aceeași lipoproteină, VLDL pierde masă pentru a se transforma în LDL. Ficatul produce receptori LDL care se leagă de particulele LDL și își utilizează componentele pentru a produce acizi biliari sau îi adaugă la alte lipoproteine ​​cu densitate mică. Particulele HDL din corp absorb colesterolul și îl transportă în ovare, glandele suprarenale, testicule și ficat.

HDL este în general considerat a fi colesterolul „bun”, deoarece funcția sa este de a elimina excesul de colesterol din fluxul sanguin, inclusiv o acoperire care contribuie la ateroscleroză, întărirea pereților arterelor, care poate duce la un atac de cord și accident vascular cerebral. LDL stochează învelișul și HDL elimină aglomerația.

Colesterol ridicat

Colesterol ridicat din sânge poate accelera dezvoltarea bolilor cardiovasculare (CVD), deoarece marea majoritate a acestui colesterol se găsește de obicei în particulele LDL, care tind să se acumuleze pe pereții arterelor. Se crede că persoanele cu niveluri ridicate de LDL și niveluri scăzute de HDL au un risc crescut de a dezvolta BCV, deoarece se formează o acoperire și nu este disponibil suficient HDL pentru a o preveni. Imaginați-vă o casă plină de copii în vârstă de cinci ani și un singur copil care încearcă să curețe mizeria din ce în ce mai mare. La unii oameni, reducerea aportului de grăsimi din dietă poate stabiliza nivelul colesterolului. Cu toate acestea, o schimbare a dietei nu este adesea suficientă, deoarece organismul reglează strict nivelul colesterolului și ceea ce nu vine din dietă se va face în interiorul corpului. Când nivelul colesterolului este prea mare și o modificare a dietei nu are un efect semnificativ, medicul dumneavoastră vă poate prescrie medicamente care încetinesc sau opresc organismul să producă colesterol.

Ciuperci medicinale și colesterol

Se știe că unele tipuri de ciuperci scad colesterolul. Potrivit Institutului chimic național sloven [1], ciupercile de stridii conțin lovastatina chimică, o statină naturală. Colesterolul este sintetizat printr-o serie lungă de etape mediate de enzime, iar statinele, cum ar fi lovastatina, inhibă una dintre enzime la începutul procesului, prevenind astfel producția de colesterol. Despre ciuperci se știe că shiitake conține eritadenină, care, potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition [2], scade și colesterolul.

Shiitake ajută la scăderea colesterolului

Beta-glucanii cresc vâscozitatea bilei

Un alt beneficiu potențial al ciupercilor este conținutul lor ridicat de fibre solubile în apă numite beta-glucani. Acizii biliari sunt compuși din derivați ai colesterolului și, conform Centrului de cercetare hepatică Marion Bessin [3], 95% din bila excretată de ficat este reabsorbită în intestin. Beta-glucanii cresc vâscozitatea bilei în interiorul intestinelor reduce reabsorbția derivaților colesterolului. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Clinical Lipidology [4], suplimentele de beta-glucan pot fi nu numai Creșterea eficienței tratamente folosind statine, dar ar putea, de asemenea reduceți doza necesară. Adăugarea de beta-glucani la terapia cu statine creează posibilitatea scăderii colesterolului, unde producția de colesterol este limitată și în același timp este excretată din organism în cantități mai mari. Este ca și cum ai scoate dopul din cadă și nu ai umple din nou apa. Se știe că beta-glucanii înșiși - fără statine - cresc HDL și scad LDL, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de ateroscleroză.

Scăderea colesterolului nu este pentru toată lumea. Rețineți că colesterolul este necesar pentru funcțiile corporale și îl creăm pentru un scop. Consumul de ciuperci poate ajuta la scăderea nivelului de LDL și la creșterea nivelului de HDL, iar utilizarea lor împreună cu statinele pare a fi benefică. Nu încercați să vă scădea colesterolul fără a vă consulta mai întâi medicul și nu vă bazați pe ciuperci ca singurul tratament.

TERMENI CHEIE:

Ateroscleroza: Întărirea pereților arterelor datorită depozitării colesterolului și a altor particule de grăsime. Dezvoltarea aterosclerozei poate duce la infarct și accident vascular cerebral.

Beta-glucani: Lanțuri lungi de unități de glucoză (zahăr) cu o orientare specifică a legăturii. Beta-glucanii variază ca greutate moleculară, lungime și au diferite situsuri de ramificare. Oamenii nu pot sintetiza beta-glucani.

Acizi biliari: Derivați ai colesterolului care sunt excretați de ficat. Acestea ne permit să absorbim multe vitamine și grăsimi din alimente. Majoritatea acizilor biliari sunt reabsorbiți în regiunea lombară, dar unii sunt excretați în fecale. O modalitate de a reduce colesterolul este de a reduce reabsorbția acidului biliar.

Colesterol: Alcool steroid - sterol. Are multe funcții în corp și este necesar pentru supraviețuirea noastră. Este insolubil în apă și, prin urmare, trebuie transportat de sânge în interiorul complexului lipoproteic.

Enzimă: O proteină care catalizează reacțiile prin reducerea cantității de energie necesară pentru ca reacția să aibă loc. Dacă reacțiile care au loc în corpul nostru ar fi repetate în laborator fără utilizarea enzimelor, multe dintre ele ar necesita o temperatură extrem de ridicată - energie. Enzimele sunt foarte eficiente, nu produc deșeuri și ne mențin în viață.

Eritadenină: O substanță chimică izolată din ciupercile shiitake despre care se știe că are efecte de scădere a colesterolului. Se consideră că acest mecanism implică o schimbare a metabolismului membranelor celulare hepatice și a raportului diferitelor fosfolipide.

Lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL): Un complex care transportă colesterolul și grăsimile: cel pe care mulți îl numesc colesterol „bun”. HDL elimină și stabilizează cu succes învelișul care se acumulează în artere și, prin urmare, este eficient în reducerea riscului de boli cardiovasculare. Sunt de dorit niveluri ridicate de HDL.

Transport intracelular: Mișcarea nutrienților în interiorul celulei. La fel cum avem organe în corp, fiecare celulă are propriul său set de organite care necesită diferite molecule pentru a funcționa corect.

Lipoproteine: Un complex de grăsimi și proteine ​​care este utilizat pentru a transporta grăsimile și colesterolul către țintele celulelor din organism. Lipoproteinele variază ca densitate și sunt denumite în consecință. Tot colesterolul din lipoproteine ​​este același.

Lovastatin: Un tip de statină care se găsește de obicei în ciupercile de stridii. Statinele precum lovastatina blochează calea sintetică a colesterolului prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductază. Statinele absorb această enzimă și împiedică alte molecule să interacționeze cu aceasta.

Lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL): Un tip de lipoproteină care furnizează colesterol și grăsimi către celulele țintă. LDL este adesea numit colesterol „rău”, deoarece se știe că se acumulează pe pereții arterelor, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare. Sunt de dorit niveluri scăzute de LDL.

Fluiditatea membranei: Este vâscozitatea sau rigiditatea membranei celulare. Colesterolul poate fi împins în membrana celulară și reduce fluiditatea acesteia. În acest fel, colesterolul poate ajuta la reglarea a ceea ce intră în celulă.

Statină: O moleculă care inhibă enzima HMG-CoA reductază și oprește biosinteza colesterolului în organism. Statinele sunt comercializate de companiile farmaceutice ca un tratament eficient pentru hipercolesterolemie - colesterol ridicat.

Hormonul steroid: Un steroid care acționează ca un hormon și ajută la controlul funcțiilor importante ale corpului. Unii hormoni steroizi cunoscuți sunt testosteronul, estrogenul și cortizolul.

Lipoproteine ​​cu densitate foarte mică (VLDL): Un tip de lipoproteină produsă de ficat care transportă colesterolul și grăsimile către diferite celule din corp. Pe măsură ce conținutul său este transferat către celulele țintă, densitatea VLDL crește și această formă se numește LDL.

CERCETĂRI ȘI EXTRACTE SELECTATE

Theuwissen, E. și Mensink, R. (2008). Fibre solubile în apă și boli cardiovasculare. Fiziologie și comportament, 94 (2), 285-292.

„Solubilitatea în apă și greutatea moleculară a β-glucanului pot afecta, de asemenea, efectul său hipocolesterolemic. Într-adevăr, s-a sugerat că vâscozitatea β-glucanului în tractul intestinal, care contribuie la solubilitatea sa în apă și la greutatea moleculară, este un factor important în efectele sale de scădere a colesterolului LDL. Β-glucanul foarte solubil în apă cu greutate moleculară medie până la mare ar putea scădea nivelul colesterolului LDL seric mai bine decât β-glucanul cu solubilitate scăzută în apă și greutate moleculară mică. Această diferență se explică prin ipoteza că vâscozitatea intestinală mai mare reduce reabsorbția acidului biliar, ducând la creșterea excreției de acid biliar. Excreția crescută a acizilor biliari promovează sinteza acizilor biliari din colesterol, ceea ce crește absorbția colesterolului LDL în ficat. "

Chen, J. și Huang, X. (2009). Efectele dietei îmbogățite cu beta-glucan asupra nivelului de lipoproteine ​​din sânge. Jurnalul de Lipidologie Clinică, 3 (3), 154-158.

„Beta-glucanii cresc secreția de acid biliar și măresc excreția de colesterol, ceea ce poate duce la o nevoie crescută de colesterol în ficat, ceea ce stimulează activitatea HMG-CoA reductazei. Activitatea HMG-CoA reductază s-a dovedit a fi cu 12% mai mare la subiecții tratați cu beta-glucan decât la subiecții martor. Prin urmare, poate fi necesară combinarea beta-glucanilor cu un inhibitor al HMG-CoA reductazei, i. statine, pentru o eficacitate mai mare a tratamentului.

Un alt avantaj al combinării beta-glucanilor și statinelor este reducerea dozei de statine utilizate; astfel încât efectele lor secundare pot fi reduse. O combinație similară a fost, de asemenea, propusă pentru combinațiile de berberină și statine. Statinele nu scad TG sau cresc HDL-C, în timp ce beta-glucanii s-au dovedit a crește HDL-C, ceea ce poate completa efectul hipocolesterolemic al statinelor. Sterolii vegetali pot fi utilizați și în combinație cu beta-glucani. S-a dovedit că o dietă în stilul așa-numitelor. Un portofoliu de diete bogate în steroli vegetali, proteine ​​din soia și fibre vâscoase este la fel de eficient ca statinele în scăderea colesterolului. ”

Sugiyama, K., Akachi, T. și Yamakawa, A. (1995). Acțiunea hipocolesterolemiantă a eritadeninei la șobolani mediază modificarea metabolismului fosfolipidic în ficat. Journal of Nutrition, 125 (8), 2134-2144.

„Acțiunea hipocolesterolemiantă a eritadeninei, un compus găsit în ciupercile Lentinus edodes - shiitake, a fost investigată pentru efectul său asupra metabolismului fosfolipidelor din ficatul șobolanilor hrăniți cu o dietă care conține cantități diferite de clorură de colină (0, 2 și 8 g/kg în dietă). "

Aceste observații sugerează că efectul hipocolesterolemic de bază al eritadeninei poate fi asociat cu modificarea metabolismului fosfolipidic în ficat, mai degrabă decât cu deficiența PC datorită inhibării PE-N-metilării.

Wolkoff, A. și Cohen, D. (2003). Reglarea fiziologiei ficatului de către acizii biliari: I. Transportul acizilor biliari în hepatocite. American Journal of Physiology and Gastrointestinal Liver Physiology, 284 (2), 175-179.

„Acizii biliari sunt derivați ai colesterolului care servesc drept detergenți în bilă și în intestinul subțire. Aproximativ 95% din acizii biliari excretați în bilă de către hepatocite sunt absorbiți din regiunea lombară distală în vena portă. "

Yoon, K., Alam, N., Lee, J., Cho, H., Kim, H., Shim, M., și colab. (2011). Efectul antihiperlipidemic al ciupercii dietetice Lentinus edodează asupra plasmei, fecalelor și țesutului hepatic la șobolanii hipercolesterolemici. Micobiologie, 39 (2), 96-102.

„Hrănirea cu ciuperci Shiitake a crescut excreția totală de lipide și colesterol cu ​​fecalele. Fracția de lipoproteine ​​plasmatice separate prin electroforeză pe gel de agaroză sugerează că L. edodează scăderea semnificativă a lipoproteinei β și pre-β din plasmă, dar a crescut α-lipoproteina. Examenul histologic al celulelor hepatice prin hematoxilină convențională și eozină și colorare roșie uleioasă a produs rezultate normale la șobolani hipercolesterolemici hrăniți cu ciuperci. Aceste rezultate sugerează că ciupercile shiitake ar putea fi recomandate ca substanță naturală în dietă pentru scăderea colesterolului. "

Guillamon, E., Garça-Lafuente, A., Lozano, M., D'Arrigo, M., Rostagno, M. A., Villares, A., și colab. (2010). Ciuperci comestibile: rolul lor în prevenirea bolilor cardiovasculare. Fitoterapie, 81 (7), 715-723.

„Aportul de ciuperci are un efect clar de scădere a colesterolului, sau efect hipocolesterolemic, prin diferite mecanisme, precum scăderea nivelului lipoproteinelor cu densitate foarte mică, îmbunătățirea metabolismului lipidic, inhibarea acțiunii HMG-CoA reductazei și, ulterior, prevenirea dezvoltării de ateroscleroză. Compușii antioxidanți și antiinflamatori găsiți în ciuperci pot contribui, de asemenea, la reducerea riscului de ateroscleroză. "

Charach, G., Grosskopf, I., Rabinovich, A., Shochat, M., Weintraub, M. și Rabinovich, P. (2011). Relația dintre excreția de acid biliar și boala cardiacă ischemică aterosclerotică. Progrese terapeutice în gastroenterologie, 4 (2), 95-101.

„Excesul de colesterol este de obicei excretat din organism prin conversia în acizi biliari excretați în fecale sub formă de săruri biliare. Excreția unor cantități mari de bilă protejează împotriva aterosclerozei, în timp ce scăderea excreției poate duce la boli coronariene (CHD). "

[1] Gunde-Cimerman, N. și Cimerman, A. (1995). Corpurile fructifere Pleurotus conțin inhibitorul 3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzimei A reductază - lovastatină. Micologie experimentală, 19 (1), 1-6.

[2] Sugiyama, K., Akachi, T. și Yamakawa, A. (1995). Acțiunea hipocolesterolemiantă a eritadeninei este mediată de o modificare a metabolismului fosfolipidelor hepatice la șobolani. Journal of Nutrition, 125 (8), 2134-2144.

[3] Wolkoff, A. și Cohen, D. (2003). Reglarea acidului biliar al fiziologiei hepatice: I. Transportul hepatocitar al acizilor biliari. American Journal of Physiology and Gastrointestinal Liver Physiology, 284 (2), 175-179.

[4] Chen, J. și Huang, X. (2009). Efectele dietelor îmbogățite în beta-glucani asupra concentrațiilor de lipoproteine ​​din sânge. Jurnalul de Lipidologie Clinică, 3 (3), 154-158