Oamenii de știință lucrează în prezent la analiza aortică folosind un microscop confocal.
Sursa: Peter Brenkus
Oamenii de știință lucrează în prezent la analiza aortică folosind un microscop confocal.
Sursa: Peter Brenkus
Extractele de vin roșu pot scuti o persoană de afecțiunile asociate obezității. Cercetarea oamenilor de știință slovaci de la Institutul de fiziologie normală și patologică a Academiei de Științe Slovace a fost condusă de doc. RNDr. Olga Pechanova, dr. (53).
Ne imaginăm oamenii de știință ca oameni foarte serioși, care sunt închiși într-un laborator toată ziua. Nu faci asta.
Cu siguranță nu suntem așa. Există, de asemenea, jokeri printre noi care pot atenua situația în timpul experimentului. Apoi, există o dispoziție foarte bună la locul de muncă. Cu toții încercăm să fim optimiști pentru că nu fiecare experiment are succes. Luăm lucrurile cu pas, altfel ne-am plânge foarte des. Dar este adevărat că știința este stilul nostru de viață, este imposibil să spunem despre noi că vom veni și vom părăsi munca.
Deci, cel puțin faptul că munca îți limitează semnificativ viața privată?
Nu am copii, așa că am putut pune totul în munca mea. Dar există și colegi printre noi care au copii mici și trebuie să poată împăca profesia cu familia. Din fericire, munca noastră este flexibilă, în momentul în care experimentăm, trebuie să fim în laborator de dimineață până seara și în weekend. Metodologia de lucru nu permite pauze mari. Cu toate acestea, durează două sau trei săptămâni. Apoi evaluăm rezultatele și apoi putem programa timpul după cum ne convine.
Și există presupunerea comună că oamenii de știință sunt întotdeauna în haine albe. Unde este al tau?
Nu ești singurul care întreabă. Aproape fiecare fotograf sau cameraman ne va cere să purtăm paltoane albe. Așa că le-am amânat, dar numai datorită dvs. jurnaliștilor. Altfel lucrăm în blugi și tricou. Este diferit atunci când mergem într-un mediu steril sau la menajerie, atunci sunt necesare paltoane și papuci.
Acum ai un rezultat interesant și revoluționar al muncii tale, și anume că vinul roșu îi ajută pe oameni să lupte împotriva obezității. Cum a început totul?
În urmă cu aproape treizeci de ani, oamenii de știință au început să studieze rolul fiziologic al oxidului nitric. Poate regla tensiunea arterială în corpul nostru. Dacă este deficitară, se dezvoltă hipertensiune. Oxidul nitric este produs în mod natural în organism, așa că am început să căutăm substanțe care să-i crească cumva producția la presiune ridicată. Am început să lucrăm cu antioxidanți, dar cei obișnuiți nu au afectat producția de oxid nitric în organism. Prin urmare, în cercetarea noastră am dorit să ne concentrăm asupra antioxidanților de natură polifenolică, care se găsesc în principal în pielea fructelor întunecate. Lucrăm cu colegi francezi care ne-au oferit o pudră din vinul lor roșu pentru a încerca animalele noastre. În laborator, avem animale în care am indus experimental o stare de hipertensiune arterială. Pulberea din vin a preluat, rezultatele au fost foarte bune, producția de oxid nitric a crescut. Așa că ne-am spus de ce ar trebui să facem încercări cu vinul francez, încă avem destule dintre cele slovace. Cu toate acestea, trebuie să subliniez că am lucrat întotdeauna cu concentrat de vin care nu conținea alcool.
Deci, aceasta nu este o veste bună pentru iubitorii de alcool.
Am lucrat doar cu substanțele bune pe care le conține vinul, adică cu substanțe polifenolice. Am ales un brand slovac specific care conține destul de multe dintre ele. Am concentrat vinul de zece ori și am scăpat de alcool. Am administrat-o apoi animalelor care au un sindrom metabolic, un grup de factori de risc, cum ar fi hipertensiunea, glicemia crescută, colesterolul rău sau intoleranța la insulină.
Toate acestea sunt diagnostice pe care le au persoanele obeze. Animalele tale experimentale sunt, de asemenea, grase?
Da, l-am dat șobolanilor grași (râde). După administrarea concentratului, nivelul glicemiei a scăzut semnificativ, ceea ce înseamnă că preparatul poate fi eficient în stadiile incipiente ale diabetului. Concentratul a redus semnificativ markerii inflamatori. Animalele au avut tendința de a câștiga mai puțin, dar acest rezultat nu a fost încă verificat, de exemplu, la diferite lungimi de administrare a concentratului.
Așadar, cercetarea dvs. poate fi dezamăgitoare pentru persoanele care, conform rapoartelor inițiale, credeau că ați venit cu o pulbere miraculoasă de slăbit.
Concentratul pentru scăderea în greutate nu poate decât să ajute sau, mai degrabă, să îmbunătățească stările bolii și tulburările care rezultă din obezitate. Dacă pacientul dorește să obțină rezultate bune, utilizarea preparatului trebuie combinată cu modificarea dietei și creșterea activității fizice. Pudră minune pentru slăbit, cred că nu vom avea niciodată.
Cum se face niciodată? Mizăm pe voi, oamenii de știință, că într-o zi va exista pe piață un medicament care va garanta slăbiciunea fără efortul însoțitor, cum ar fi exercițiile fizice sau dieta.
Multe lucruri din corpul nostru pot provoca pierderea în greutate și creșterea în greutate, dintre care unul este hormonul cortizol. Și el este cu adevărat șef. Dacă o persoană decide - nu vrea să se miște, prefer să mor de foame pentru a pierde în greutate, atunci se va aranja în sensul respectiv - au venit vremuri proaste, este necesar să economisești. De asemenea, ia alimente din grăsimi, dar și mai bine din mușchi, păstrează grăsimile pentru perioade mai rele. Așadar, atunci când murim de foame, slăbim, dar nu în locurile dorite. Și, în plus, inducem stres corpului nostru, pe care îl avem încă suficient în viață. Așadar, exercițiile fizice și o dietă echilibrată rămân cea mai bună rețetă pentru pierderea în greutate.
În ce formă ar trebui ca rezultatul muncii tale să ajungă la oamenii obișnuiți?
În această etapă, considerăm că rezultatul muncii noastre ar putea fi distribuit rețelei ca supliment alimentar. Dacă ar fi un medicament, ar fi necesare mai multe studii la om. Asta ar dura mult mai mult.
Cât a durat cercetarea?
Au trecut trei ani de la pregătire până la implementarea și evaluarea rezultatelor.
Deci, până când descoperirea dvs. va intra pe piață, oamenii ar putea ajuta cu preparatele de vin făcute acasă? De exemplu, vin fiert.
Avem evaporatoare speciale în acest scop, care asigură că apa din vin se evaporă împreună cu alcoolul. Dar toate acele substanțe polifenolice bune sunt păstrate în starea în care erau în vin. Nu sunt distruse de temperatură, ci doar concentrate. Am obținut parcă de zece ori vin „nealcoolic„ concentrat ”. Acasă, când gătești vin, temperatura distruge parțial acele substanțe bune și alcoolul, pe de altă parte, rămâne parțial, deci nu.
Vorbești despre evaporarea alcoolului. Nu ți-a uimit simțurile la serviciu?
Dacă ai veni la noi chiar atunci, l-ai simți. Era un miros ca pubul celui de-al patrulea grup de prețuri. Dar am făcut-o (râde). Am folosit douăzeci de litri de vin și am obținut doi litri de concentrat necesar.
Cum a gustat și a arătat concentratul final?
Ca siropul roșu. Avea un gust mai acru, dar putea fi savurat fără probleme, ba chiar avea gust bun pentru animale. Cu toate acestea, la producerea suplimentului alimentar menționat, gustul ar trebui să fie ușor îmbunătățit. L-am administrat animalelor timp de trei săptămâni o dată pe zi, diluat cu apă într-o doză calculată în funcție de greutatea lor.
Dacă cineva a reușit încă să producă acest concentrat acasă, cât ar trebui să utilizeze preventiv? Se poate presupune că o persoană bea doi litri de apă pe zi?
Nu, nu poți. Administrăm doze farmaceutice animalelor, adică sunt mai mari decât fiziologice, pentru a determina efectul. Și starea de sănătate a unei anumite persoane trebuie, de asemenea, luată în considerare. Cu toate acestea, am obținut cumva un succes la modă din antioxidanți și încercăm să profităm la maximum de corpul lor. Dar dacă le luăm constant, reducem capacitatea propriilor noastre mecanisme de apărare. Avem, de asemenea, sisteme antioxidante în organism care nu mai funcționează dacă substanțe similare provin din exterior. Sunt leneși și dacă avem nevoie urgentă de ei, nu funcționează. Prin urmare, nu trebuie exagerat nici cu prevenirea.
Prin urmare, este posibil să se numească exact de ce consumul de vin roșu este mai benefic în comparație cu vinul alb?
Există doar acești antioxidanți care elimină radicalii liberi de oxigen. Acestea sunt în exces proteine foarte dăunătoare, dăunătoare și grăsimi oxidante din corpul nostru. Cu toate acestea, în timpul producției normale, acestea au o funcție de reglementare, astfel încât reducerea lor radicală este dăunătoare sănătății. Substanțele din vinul roșu au, pe lângă capacitatea de a elimina excesul de radicali de oxigen, și capacitatea de a crește producția de oxid nitric în corpul nostru.
Omenirea este încă în căutarea nivelului adecvat de consum de alcool, astfel încât să nu fie o otravă, ci un remediu. Care este expertiza ta?
Părerea mea personală este - fără alcool. În legătură cu tensiunea arterială, imaginați-vă consumul de alcool ca o majusculă J. O doză mică dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială, astfel încât alcoolul ajută. Cu toate acestea, o doză mai mare determină o creștere bruscă a presiunii. Iar omul este o creatură slabă, nu poate suporta doar în caz de alcool.
De asemenea, aveți rezultate de cercetare specifice, deoarece ați experimentat pe șobolani. Cu toate acestea, vocile care blestemă cercetarea animalelor sunt din ce în ce mai puternice.
În fiecare an, regulile sunt mai stricte pentru reproducere și lucrul cu animalele, Uniunea Europeană se ocupă și de aceasta, tocmai pentru a nu suferi. În prezent, ne acredităm menajeria. Am primit 72 de comentarii cu privire la cererea de aprobare, la care trebuie să răspundem în mod responsabil. De exemplu, animalele trebuie să aibă camere cu aer condiționat, o limită precisă a schimbului de aer pe metru cub în cameră și în funcție de numărul lor. Trebuie să verificăm continuu umiditatea și temperatura în zonele în care le păstrăm și așa mai departe.
Deci, ei trăiesc în prosperitate, dar totuși trebuie să moară prematur.
Orice astfel de cercetare experimentală se încheie cu moartea. Trebuie să aflăm exact ce s-a întâmplat în experimentul din inimă, din vasele de sânge, din rinichi, ce schimbări au avut loc în diferitele țesuturi. Acesta este obiectivul tuturor studiilor, ale căror rezultate conduc la noi medicamente și la îmbunătățirea stării de sănătate. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că fiecare experiment este judecat strict de un comitet de etică, având grijă ca niciun experiment să nu se repete inutil, să fie folosite cât mai puține animale și să nu sufere în niciun fel.
Așadar, nu se recomandă legături emoționale între oamenii de știință și animale.
Ei bine, nu ar trebui să fie așa, dar oamenii de știință sunt doar oameni. Îmi amintesc că un coleg mi-a amintit odată că unul dintre șobolanii tineri era cam trist, lasă-mă să mă uit la el în drum spre casă. Când l-am mângâiat, a intrat în mâneca hainei, a plecat acasă cu mine așa și a rămas cu noi mult timp până a murit natural.