Unele alimente bine cunoscute și mai ales populare ne pot surprinde cu adevărat. De data aceasta, muștarul era un muștar, o delicatesă care este deja o parte integrantă a cârnaților sau a cârnaților.

descoperit

După cum s-a aflat, bisfenolul F a fost găsit în muștar. Este o otravă, dar a făcut întotdeauna parte din el. Potrivit unui studiu realizat de Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie, acestea sunt descoperiri surprinzătoare, deoarece bisfenolul F (BPF) este un ingredient natural. "Potrivit unei evaluări preliminare a riscului, riscul de BPF la muștar este considerat scăzut pentru sănătatea consumatorului, dar datele toxicologice disponibile nu sunt suficiente pentru o evaluare convingătoare", a spus studiul.

Cu toate acestea, este interesant de remarcat faptul că muștarul fierbinte din semințe maro sau semințe de muștar negru nu conține BPF. Prin urmare, această otravă este prezentă în principal în muștarul cu semințe albe mai puțin arzătoare. Semințele de muștar sunt componenta principală a muștarului și aceste semințe determină gustul muștarului și gradul de claritate.

Asemănare cu o substanță controversată

Elvețienii au descoperit prezența BPF atunci când, în timpul controlului calității, s-a demonstrat că această substanță chimică este prezentă în muștar, dar numai în cea care este fabricată din semințe albe. BPF aparține unui grup de compuși chimici, care include, de exemplu, bisfenolul A, o substanță utilizată la producerea policarbonatului și a diferitelor tipuri de rășini. Problema cu BPF este că aparține unui grup de substanțe care sunt denumite perturbatoare endocrine. Acestea pot perturba interacțiunea hormonilor.

Scopul studiului a fost clarificarea originii substanței și efectuarea unei evaluări preliminare a riscurilor. Dar, după cum am menționat deja, oamenii de știință cred că riscurile sunt scăzute. "Mustarul este un alergen alimentar, dar altfel nu suntem constienti de niciun studiu care sa lege consumul de mustar de un risc crescut pentru sanatatea umana", au spus ei. Problema poate fi asemănarea BPF cu controversatul bisfenol A. BPF are o structură foarte asemănătoare cu această substanță, dar în același timp este necesar să ne dăm seama ce capacități profesionale subliniază că muștarul a fost o delicatesă populară de secole.

În cele din urmă, muștarul este adesea menționat în legătură cu efectele medicinale și pozitive. Este sămânța muștarului alb, pe care a căzut acum umbra suspiciunii, este cunoscută pentru efectele sale benefice în caz de indigestie, dar și în dificultăți reumatice.

Intervenția inginerilor genetici

Potrivit coaliției BPA, care oferă informații despre bisfenolul A, aceasta este, pur și simplu, o alarmă inutilă. Potrivit acestora, expunerea doar la bisfenol A este sigură pentru consumator. Și expunerea la BPF? Aparent nici o problemă. „Este pur și simplu o greșeală să crezi că toate substanțele chimice produse industrial au efecte negative asupra sănătății”, a spus asociația. Pe de altă parte, reamintește că este și naiv să credem că substanțele „naturale” nu pot dăuna.