Sunt Paleo de șase luni. Și pentru a fi complet corectă, dieta mea este cea mai apropiată de ceva numit paleo autoimun (AIP).

platou

AIP este o dietă specială de eliminare care elimină toate alimentele, potențiali alergeni care provoacă inflamații în organism, deci este adecvată în special persoanelor care suferă de tulburări autoimune. În termeni laici, dacă ați vizitat deja toți medicii și specialiștii din regiune, colecția dvs. de medicamente se extinde încet și începeți să vă măriți cursul de schimb pentru psihiatrie, poate ar trebui să citiți mai departe. Intoleranța alimentară poate fi o problemă pentru dvs.

Sunt sigur că veți găsi o mulțime de resurse pe Internet pentru a explica în detaliu ce este intoleranța alimentară și diferența dintre intoleranța alimentară și alergia alimentară. Dar dacă căutarea suplimentară ar trebui să vă descurajeze să citiți, Dr. Campbell-McBride, autorul Sindromului intestinal și psihologic (GAPS), privind interconectarea sistemelor nervoase și digestive, citează așa-numitele alergii și intoleranțe alimentare. intestin permeabil, deteriorat de microflora intestinală anormală. Mâncarea nu este digerată corespunzător, care este apoi absorbită de peretele intestinal deteriorat, ceea ce declanșează o reacție defensivă a sistemului autoimun. Este posibil ca această reacție să nu se manifeste imediat (spre deosebire de alergii), ci și în câteva ore sau zile. Experiența mea practică cu intoleranțele alimentare (sau experimentele asupra familiei mele) poate fi rezumată după cum urmează:

1. Cu siguranță aveți ceva intoleranță alimentară.

2. Dacă sunteți unul dintre cei care rezistă argumentului că punctul unu nu se aplică pentru dvs., deoarece încă nu aveți probleme digestive, doar ocazional aveți mai puțină energie, dureri articulare sau de cap și poate o erupție ciudată care are un diagnostic diferit pentru fiecare medic și rezultatul este că nu este tratat prin niciun tratament; dar va fi vârsta, o vei avea în familia ta sau ai fost deja convins că de fapt te gândești la toate. Ești obișnuit. Deci aveți acele intoleranțe alimentare, să zicem câteva.

3. Sau știi că ai intoleranță alimentară, poate ai făcut chiar și teste oficiale, cel mai probabil ai ieșit grâu, ouă și drojdie sau lapte de vacă, poate altceva. Ați vizitat un magazin de produse naturiste, ați cumpărat tot ce ați vărsa în mod normal doar pe păsările din curte și admiteți că sunteți mai buni, dar nu a avut loc niciun miracol și totul începe cumva să intre în bani . Deci, trebuie să știți mai multe despre AIP.

Recunosc că am trecut și eu testele de intoleranță alimentară. Am reacții moderate la grâu, porumb, ouă și drojdie. Cu toate acestea, dieta mea nu se bazează pe rezultatele acestor teste. Ea a fost. Dar nu a funcționat. Din nou, îl voi cita pe Dr. Campbell-McBride a comentat: „Testarea alergiei alimentare este notorie inexactă: dacă ai avea resurse suficiente pentru a fi testat de două ori pe zi timp de două săptămâni, ai descoperi că ai„ alergie ”la tot ceea ce mănânci”. Sunt complet de acord cu acest lucru, dar dacă aveți în continuare mai mult decât o sumă fermă de bani și insistați ca problemele dvs. să nu aibă nimic de-a face cu ceea ce mâncați, a vedea lucruri în negru pe alb vă poate lovi cu piciorul în direcția cea bună.

Mi-au trebuit cinci luni de încercări, încercări, încercări și greșeli pentru a afla ce puteam și ce nu puteam mânca. Am încercat o dietă fără gluten, anti-candida, dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dietă GAPS și paleo înainte de a trece la protocolul autoimun pe care aș fi început-o astăzi să fie din nou la începutul acestui „experiment” de șase luni. protocolul este conceput astfel încât să elimine problema intestinului permeabil, deoarece dacă peretele intestinal rămâne deteriorat, puteți elimina diverse alimente și puteți jongla cu dieta pe termen nelimitat, nu vă va duce departe.

Prin urmare, AIP recomandă eliminarea alimentelor?

1. Boabe și cereale, inclusiv orez și alte boabe fără gluten, precum quinoa, grâu și hrișcă

3. Produse lactate (tolerez chefirul din lapte)

5. Nucile (tolerez bine nucile de cacao și macadamia, tolerez unele nuci în cantități mici dacă anterior au fost bine înmuiate în apă, altele precum fisticul și nucile de caju nu le tolerez deloc)

6. Semințe (inclusiv cafea)

7. Legume decojite (roșii, ardei, vinete, cartofi și condimente derivate din acestea)

8. Conservanți alimentari și îndulcitori artificiali (aproape niciodată nu cumpăr alimente procesate cu mai multe ingrediente)

9. Uleiuri vegetale (folosesc ulei de măsline pentru gătit la rece și ulei de cocos pentru gătit)

10. Zahar rafinat (indulcesc cu miere)

12. Analgezice

Dincolo de AIP și din cauza intoleranței la drojdie, a trebuit să limitez și:

13. Fructe uscate (le tolerez în cantități mici dacă anterior au fost bine înmuiate în apă)

14. Ceaiuri de fructe și plante (prefer ceaiurile proaspete, cum ar fi ghimbirul sau ceaiul de mentă)

15. Ierburi uscate

16. Fructe tropicale, fructe cu un conținut ridicat de zahăr (de exemplu, banane), fructe bogate în pectină (de exemplu, mere, afine) și fructe cu mucegai natural pe piele (de exemplu, struguri) (prefer fructele de pădure precum afine, zmeură, căpșuni și mure sau portocale, lămâi și pere)

17. Oțet (cu excepția oțetului de mere)

18. Alte alimente fermentate

Și pentru a înrăutăți lucrurile:

19. Carne de porc (greu de digerat)

20. Legume la care am o alergie alimentară (de exemplu, țelină și fenicul)

Așadar, meniul meu constă în principal din legume proaspete și fierte, pește, carne de calitate și o cantitate mică de fructe. Dacă fac o greșeală sau înșel, știu că corpul meu va reacționa mai devreme sau mai târziu. Cerealele fără gluten îmi provoacă imediat probleme digestive, anxietate, nervozitate și atacuri de panică. Produse lactate probleme digestive și cutanate. Umflarea feței și a stupilor de drojdie și ciuperci. Alcool și mere dureri de cap. Dacă excludeți toate grupurile alimentare problematice pentru o perioadă de cel puțin una până la trei luni, veți vedea singur că corpul dumneavoastră vă va arăta în cele din urmă cel mai bine dacă le tolerați atunci când doriți să le puneți înapoi. Treptat, vei crea meniuri exact în funcție de nevoile tale și vei oferi corpului tău posibilitatea de a se regenera.

AIP este un protocol strict, nu neg. O recomand însă oricui care suferă de intoleranțe alimentare sau alte tulburări autoimune. El a fost capabil să-mi ofere un control complet asupra modului în care mă simt. Și când văd imensele progrese pe care le-am făcut în ultimele luni, nu am niciun motiv să cred că, în timp, corpul meu se va recupera atât de mult încât voi putea reveni la cele mai multe alimente eliminate. În plus, sunt mulțumit că experiența mea a ajutat și continuă să ajute mai mulți membri ai familiei mele, prieteni și cunoscuți, care au suferit, de asemenea, de diferite dureri cronice și dificultăți. Contrar tendinței pe care o observăm în medicina clasică, sunt convins că problema nu trebuie să fie în cap, ci pe farfurie.