(Sursa foto: Shutterstock.com)
Cereale acestea sunt din nou foarte populare astăzi și asta e bine. Le veți găsi în cămara unei persoane obișnuite ca făină, pâine, fulgi sau paste.
Până în prezent, însă, un procent foarte mic din populație se ascunde în aprovizionarea cu alimente cereale integrale. Dar au fost astfel de cereale pe care le-au mâncat strămoșii. Pentru ei era mâncarea „numărul unu”.
„Găluște de bryndza ca fel de mâncare național este o mare greșeală. Vasul național era în mod clar terci - hrișcă, orz, mei. Au fost servite dulce și dulce, iar aceste terci erau și feluri de mâncare ceremoniale rituale ”, spune etnologul. Katarína Nádaská într-un singur interviu.
Este de inteles. Încercați să vă imaginați un bărbat din „țara inferioară” călătorind la Liptov pentru a cumpăra bryndzu. Oile au fost crescute (și încă sunt crescute) numai în unele regiuni. Și nu existau frigidere. Ai ajuns la găluște de bryndza doar într-o vizită.
De ce să consumi cereale integrale?
Energie
Cerealele integrale sunt o resursă complexă glucide, adică energie pentru corpul și mintea noastră. Dacă doriți să obțineți mai multă energie pentru corpul dvs., cu siguranță ajungeți la aceste alimente regale. Cerealele integrale nu conțin fără colesterol, majoritatea nu gluten.
Minerale, vitamine, proteine, fibre
Produsele fabricate din făină albă sunt dezbrăcate tărâţe A muguri, în care sunt conținute toate mineralele importante, vitaminele, proteinele, fibrele sau carbohidrații. Alte cereale integrale vă va garanta furnizarea tuturor substanțelor nutritive menționate.
Nu cresc nivelul zahărului
Un alt motiv pentru a prefera cerealele integrale (de exemplu, peste pâine sau făină) este al lor indice glicemic scăzut, și, de asemenea, că ei aparțin zahăr complex. Acestea sunt eliberate treptat în sânge și nu provoacă fluctuații ale nivelului zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că nu ne este foame. Un organism sănătos digeră cerealele încet și fără eforturi mari.
Splină sănătoasă, stomac sănătos
Din punct de vedere al medicinei chineze, acestea au cereale gust dulce natural. Datorită acestui gust, ele hrănesc splina și stomacul - organele care asigură procesul digestiv. În plus, gustul natural dulce va asigura că gustul este redus la gust extrem de dulce (diverse dulciuri), care are un efect pozitiv asupra stării generale de sănătate. În China, se spune că, dacă digestia dvs. nu funcționează, vă puteți aștepta la mii de boli. În plus, cerealele sunt din perspectiva medicinei chineze de natură neutră, cu alte cuvinte - hrănește uniform yin și yang.
Detoxifiere naturală
Cerealele și legumele au stare gătită abilitate specială - excretă substanțe toxice din organism. Acestea se acumulează în organism din cauza lipsei de exercițiu, a obiceiurilor alimentare incorecte sau a stresului emoțional.
Dieta sanatoasa
Dacă ai nevoie să slăbi Câteva kilograme, nu trebuie să faceți altceva, trebuie doar să adăugați cereale integrale în dieta dumneavoastră. Aceasta va avea grijă de numărul mai mic de pantaloni. Dacă combinați cereale integrale, leguminoase și nuci pe farfurie, veți obține toate aminoacizi, care ți-ar da carne.
Cum se gătește în mod corespunzător cerealele din cereale integrale:
- Fiecare cereală noi spălăm apa rece, ideala 3x. Dacă boabele sau pietrele proaste plutesc la suprafață, le îndepărtăm.
- Cereale pentru câteva ore înmuia. Înmuierea facilitează digestia și crește valoarea nutritivă a cerealelor. Drept urmare, mâncarea este „luată la viață”, eliberând toți nutrienții necesari în mâncare.
- Gatim cerealele pe foc moderat, fără aditivi.
- Când cerealele încep să fiarbă, recoltăm pix, care se formează la suprafață. Aruncăm acea spumă. Dacă aveți cereale de calitate BIO, puteți sări peste acest proces.
- După închidere adăugăm vârf de cuțit de sare.
- Când cerealele se deschid, bobul este crăpat pe toată lungimea. Cerealele sunt apoi fierte bine.
Cu ce să mănânci cereale integrale?
Dieta divizată ar trebui să fie unul dintre pilonii de bază ai unei diete sănătoase. Acest lucru se aplică și cerealelor.
Cea mai frecventă greșeală pe care o fac oamenii?
Combină carbohidrații cu proteine animale - pâine cu șuncă, orez cu carne, paste cu brânză și altele. În consecință, pot apărea diverse probleme digestive.
- Combinații incorecte - cu carne, produse lactate, ouă, zahăr.
- Combinațiile potrivite - cu legume, cu proteine vegetale (leguminoase), cu grăsimi (nuci, semințe).
Citește și:
Tipuri de cereale
Astăzi, există o mare selecție de cereale pe piață. Poti cumpara fără gluten sau fără gluten. Vă vom prezenta pe scurt câteva dintre ele.
Quinoa
Boabele rotunde minuscule, care amintesc de grâu, sunt semințele unei plante chenopodium quinoa. Această cereală, cunoscută de șase mii de ani, provine din America de Sud, dar nu a venit în Europa decât în secolul al XIX-lea. Vechii incași o numeau „mama cerealelor” și o considerau sacră.
Quinoa nu contin gluten, deci poate fi consumat și cu îndrăzneală de către celiaci. Este o sursă bogată de calciu, fier, fosfor, vitamine B și vitamina E. Na proteină quinoa este cea mai bogată în cereale .
Grâu
Grâul era una dintre cerealele consumate în mod obișnuit de strămoșii noștri până când orezul venea pe piață. Este grâu mei fără coji, este galben și plăcut dulce.
Fiind una dintre puținele cereale, are grâu influență alcalină la organism. Este grâu fără glutenul, are efecte de încălzire asupra corpului, întărește splina și stomacul. Are grâu efecte diuretice și poate „trage” umiditate din corp. Terci de grâu este cel mai bun sfat pentru micul dejun.
Hrişcă
Descris inițial ca hrana săracilor, astăzi este unul dintre cele mai căutate cereale. Boabele ei arată nuci mici, vândut decojit sau necojit. Are un gust dulce-fierbinte.
Hrișca are efecte de încălzire asupra corpului. Este o sursă bogată de vitamine grupa B A minerale (în special magneziu, mangan, cupru și fosfor). Conține rare vitamina P (rutină) și cantitate antioxidanți.
Hrişcă nu contin gluten. Dintre autorități, acesta sprijină în special inima A intestinul subtire.
Quinoa (sursa foto: Shutterstock.com)
Nemuritoare
Amarantul provine din America de Sud, unde este cunoscut de 8.000 de ani. Nu este foarte cunoscut la noi, dar își merită compoziția treapta din fata printre cereale.
Amarantul are efecte răcoritoare asupra corpului și un gust fierbinte. Acest cereal ar trebui preferat în special femeile în sarcină, sau mamele care alăptează, deoarece este foarte bogat în substanțe nutritive. Veți găsi un aminoacid esențial valoros în el - lizină, care favorizează formarea celulelor creierului. Nici măcar amarant nu contin gluten.
Ortografiat
Ortografia este deja destul de cunoscută în Slovacia. Este o formă mai sănătoasă grâu crescut, cu un conținut mai mare de minerale și proteine. Bobul de spelt are o formă alungită și o frumoasă culoare aurie.
Speltul are efecte de încălzire asupra corpului și un gust dulce. Se întărește în principal ficat A vezica biliara. Deși conține gluten, celiacul îl poate tolera de obicei fără efecte secundare. În ortografie veți găsi riboflavină (vitamina B2), magneziu, niacină, tiamină, cupru, magneziu, zinc și fier.
Articolul „Cereale integrale - cerealele mai sănătoase” a fost creat în colaborare cu Calea cunoașterii.
Editat (blocaj)
Un răspuns la „Cereale integrale - Cereale mai sănătoase”
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.