Chefirul apos este o băutură probiotică pe bază de apă, boabe de kefir și un îndulcitor natural. Are mai multe aspecte pozitive pentru organism. Este bogat în vitamine și minerale și este potrivit și pentru vegetarieni, vegani și celiaci. Chefirul apos este o băutură fermentată care conține tulpini de drojdie și bacterii benefice. Este spumant și poate fi ușor alcoolic. De asemenea, este foarte răcoritor și poate fi aromatizat cu arome populare precum scorțișoară și vanilie. Există două tipuri de chefir: kefir de lapte și kefir de apă. Aceste două tipuri diferă nu numai în procesul de producție, ci și în cantitatea de drojdie. Există aproximativ 30 de specii diferite de drojdie vie în chefirul din lapte, în timp ce kefirul apos conține doar 10-15 specii. Chefirul de apă este mai puțin caloric decât kefirul din lapte: conține 20 de calorii la 100 de grame.
Efectele benefice ale chefirului de apă
- întărește sistemul imunitar
- ajută la oboseală cronică și insomnie
- Funcționează împotriva problemelor pielii, cum ar fi acneea, eczemele și alergiile
- reglează nivelul colesterolului
- are și proprietăți antiinflamatorii și antibiotice
- îmbunătățește sănătatea sistemului digestiv și are efecte benefice asupra sindromului intestinului iritabil
Pregătirea
Materii prime
- 1 recipient de sticlă, capacitate mai mare de 1 l
- 1 l de apă (naturală)
- 3 linguri boabe pentru a face chefir de apă
- 2 linguri zahăr trestie
- 2 smochine uscate (pot exista și două prune uscate sau stafide uscate)
- 1 lămâie organică mai mică
- sitko
Abordare
Umpleți recipientul cu apă și adăugați granule de chefir, zahăr, lămâie și fructe. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Gaze acoperite. Două degete de aer trebuie să rămână deasupra marginii apei, deoarece fermentarea produce dioxid de carbon. Lăsați soluția la temperatura camerei timp de două zile. Se amestecă ocazional în primele 24 de ore. După finalizarea procesului de fermentare, filtrați lichidul printr-o sită și păstrați-l în frigider. Este întotdeauna recomandat să consumi chefir proaspăt.
Granulele pot fi păstrate până la o săptămână în frigider în apă îndulcită cu zahăr. Înainte de fiecare nouă procedură, este important să clătiți bine recipientul utilizat pentru preparare și granulele. Dacă este necesar, puteți alege să le păstrați mai mult timp. În acest caz, va trebui să le uscați la aer și să le închideți într-un plic, unde vor rămâne latente, dar în viață, timp de până la un an.