chefir

Proteine, vitamine și probiotice la un loc. Aveți o ceașcă pe zi și cu siguranță vă va ajuta: de exemplu, în lupta împotriva inflamației, la tineri suprimă fluctuațiile hormonale și ameliorează copiii în colici. Cu toate acestea, Kefir are multe efecte mai pozitive. Printre altele, băutura sa obișnuită îmbunătățește digestia și chiar toleranța la lactoză. Pur și simplu menține o microflora favorabilă în intestinul gros și ulterior ajută la balonare, constipație sau diaree.
Vedeți mai jos pentru a vedea cum ne avantajează toate acestea. Cât de des și cât să beți. Și vom oferi reţetă, cum se face cu ușurință chefir de casă.

Kefirul se mai numește iaurt din secolul 21, care contribuie la longevitate. Acest lucru a fost confirmat și de medicul ucrainean și laureat al Premiului Nobel, Ilya Ilyich Mechnikov, în teoria sa longevitate.
Nici dr. Nu se îndoiește de includerea kefirului în meniu. Igor Bukovský. „Inflația și crampele sunt cele mai puține. Dacă o persoană menține inflamația cronică în intestinul gros pentru o perioadă lungă de timp, întregul corp suferă. Un stil de viață sănătos și o mulțime de fibre în dietă sunt alfa și omega de a menține bacteriile benefice care mențin intestinul sănătos și, astfel, durerea și balonarea. ”

Cât de bine ne avantajează kefirul?

Mai presus de toate, îmbunătățește absorbția nutrienților datorită vitaminelor B12, B-carotină și vitaminei K. Ajută la absorbția mineralelor precum calciu, fosfor, precum și microelementele zinc, cupru sau fier.
Deci, de fapt kefir îmbunătățește imunitatea și ajută și la fluctuațiile hormonale. Deci, dacă îi înveți pe adolescenți să se răsfețe din când în când cu chefir sau cu lapte acidofil - chiar dacă este aromat - cu siguranță nu vei face o greșeală.

Potrivit specialistului nutrițional Katarína Grich, acidul lactic din chefir ajustează pH-ul din tractul nostru digestiv. Suprimă astfel multiplicarea bacteriilor patogene. "Previne infectiile și creșterea excesivă a drojdiei. Multe tipuri de bacterii lactice din chefir produc substanțe cu efecte antimicrobiene ", adaugă un expert pentru revista Zdravie.

În 2014, au publicat în Journal of Osteoporosis International studiu, conform căruia consumul de chefir crește densitatea osoasă și reduce riscul de osteoporoză! Acest lucru se datorează în principal absorbției mai mari de calciu și magneziu.

Împotriva inflamației

În prezent, mulți suferă de inflamații în corp, în special cele ascunse, pe care nici măcar nu le simțim la început, nu le observăm. Cu toate acestea, treptat, ele ne pot provoca mari probleme și durere. Lactobacilii din chefir au efect antiinflamator, deci ne ajută în lupta împotriva bolilor inflamatorii cronice.
Consumul regulat de chefir ajută chiar la prevenirea multor boli, inclusiv diabet, cancer de colon, alergii, boli cardiovasculare și așa mai departe.

Boabe de kefir utilizate la fabricarea chefirului.

Pentru longevitate, chiar și împotriva cancerului

Menționatul Dr. Mečnikov a susținut că îmbătrânirea este otrăvirea de facto a unei persoane cu flora intestinală. Intestinele noastre sunt populate treptat de bacterii aparent inofensive care ne ajută să digerăm. Potrivit lui Mečnikov, laptele fermentat este foarte ușor de digerat, ne ajută flora intestinală și contribuie astfel la longevitatea noastră.

În plus, chefirul ucide anumite tipuri tumori canceroase - Consumul regulat, de exemplu, oprește dezvoltarea cancerului de sân. Kefirul promovează detoxifierea generală a corpului și menține diferite drojdii patogene, cum ar fi candida, sub control.
Și ceea ce este extrem de important în acest moment, chefirul ne ajută corpul să îl ia în același timp antibiotice, de exemplu, reduce efectele secundare.
Cu toate acestea, unii experți sugerează că administrarea de antibiotice și chefir poate avea unele efecte secundare, așa că ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră în prealabil.

Cum se face chefir de casă?

Funcționează și nu este complicat. Ai nevoie doar de el Ciupercă kefir tibetană, pe care le puteți găsi pe internet în magazinele electronice.
Pregateste-te esti tu lapte proaspăt, cupă cu gem, strecurătoare din plastic, bandă de cauciuc și prosop de hârtie.
Se toarnă un pahar de burete de kefir tibetan printr-o sită și se spală cu puțină apă pentru a păstra laptele afară. Buretele nu trebuie să intre în contact cu metalul, altfel ar fi distruse bacteriile benefice, adică nici o strecurătoare de metal sau o lingură de metal.

Se toarnă lapte proaspăt (aprox. Jumătate de litru pentru aproximativ 2 linguri de ciuperci) în paharul cu gem până la aproximativ două treimi și se introduc ciupercile clătite. Acoperiți cu un prosop de hârtie și înfășurați cu o bandă elastică. Se lasă să stea timp de 12 până la 24 de ore la temperatura camerei, apoi se transferă la frigider.
Verificați fermentația continuu, agitați ceașca ici și colo, ar trebui să dureze aproximativ 3 zile. Gust - dacă gustul laptelui se pierde și băutura are o consistență mai groasă și un gust mai acru, gata.

Ciupercile de kefir s-au înmulțit ușor, așa că le luăm în cea de-a doua ceașcă, le spălăm pe o sită și le punem în alt lapte. Cu cât sunt mai multe ciuperci, cu atât mai rapid vă va fermenta chefirul ... și repetați, vă faceți propriul kefir de casă 🙂
Noroc!

Citește și
Lapte și produse lactate. Ei fac rău dacă prosperă?

Cât de des și cât de mult kefir să bei?

Oricât și cât îți place. Puteți lua o ceașcă de chefir dimineața după trezire sau la culcare. Când începeți să beți chefir, mai bine mâncați cantități mai mici și creșteți treptat. În caz contrar, pot apărea diaree, dureri abdominale, erupții cutanate etc. Aceste simptome se rezolvă de obicei rapid. Unii oameni se sperie după scurt timp, deoarece corpul lor începe să se detoxifieze, să se curețe și pielea lor se înrăutățește datorită kefirului sau au diaree - și încetează să mai bea. Nu vă faceți griji, corpul are nevoie doar de ceva timp pentru a se obișnui cu bacteriile necunoscute.
De asemenea, este bine să plantați chefir din când în când timp de câteva zile.