ingrediente
Lapte caramel:
abordare
Cel mai bun coc pe care l-ai mâncat vreodată!
Mai întâi, vom pregăti un lapte în care vom înmuia patiseria.
Puneți 100 g zahăr granulat și 2 PL apă într-o oală. Se amestecă și se lasă zahărul să se dizolve la foc mic. După un timp, zahărul începe să se baloneze, se amestecă ici și colo, astfel încât să nu ardă și așteptați ca zahărul să se caramelizeze. Durează aproximativ 3-5 min.
Când avem zahăr caramelizat, adăugăm smântână și lapte. Caramelul va cădea pe „piatră”, dar nu vă faceți griji, ar trebui să fie așa. Ridicați puțin temperatura și amestecați. Caramelul se va dizolva în câteva minute. După dizolvarea caramelului, pune totul deoparte și amestecă 2 ouă și albuș în amestecul încă cald. Lasă-l să se răcească puțin.
Înainte ca laptele să ne răcească, pregătim fructele și umplutura de brânză. Tăiați bananele în roți și tăiați merele.
Puneți brânza de vaci împreună cu gălbenușurile într-un castron. Adăugați zahăr vanilat, 2 PL zahăr granulat și un vârf de sare. Se amestecă bine, astfel încât totul să se unească frumos și să obținem o cremă de brânză dulce.
Ungeți forma de copt și presărați-o cu pesmet.
Scufundați rulourile de rulouri în lapte caramel și așezați-le una lângă alta pe fundul vasului de copt (folosiți aproximativ 1/2 din produsele de patiserie feliate). Apoi stratificați amestecul de brânză pe rulouri.
Așezăm felii de mere pe amestecul de brânză și îl zaharăm cu zahăr de scorțișoară (folosiți 1/2 pachet). Pune felii de banane pe mere.
Există resturile rămase în linie. Scufundați din nou roțile în lapte și așezați-le una lângă alta. Când totul este frumos acoperit, rulăm rulourile cu zahărul de scorțișoară rămas. Zahărul creează o crustă frumoasă și crocantă în timpul coacerii deasupra.
Puneți cocul stratificat astfel în cuptor și coaceți-l descoperit la 180 de grade. aproximativ 20-25 min. După scoaterea din cuptor, pudrăm zahărul cu o pulbere fină. Poftă bună!