Există alimente cu care ai amintiri? Ce miros și gust te poate transporta în timp la anumite momente sau etape ale vieții? Pentru mine, chiftelele sunt asociate cu copilăria. Cu tabere în schi alpin, cu excursii:). Chifteluțe și pâine. Deci, acești cartofi dulci cu cartofi dulci sunt un adversar sincer al chifteluței pe care mi-o amintesc. Chiftelele cu cartofi dulci sunt potrivite în faza de eliminare a protocolului autoimun (AIP,) Paleo, fără gluten, fără ouă și lactoză.
Să mănânci sau să nu mănânci carne de vită de calitate este o întrebare. 🙂
De asemenea, percepeți o diferență în gustul și mirosul aceluiași tip de carne, în funcție de calitatea și metoda de reproducere? De exemplu, carnea de vită. Aceasta este carne pentru mine, care, dacă nu este de bună calitate, supa mă face să miros neplăcut, ca să o spun politicos. Viceversa. Dacă carnea de vită este de bună calitate, mirosiți-o și mirosiți-o. Și este o plăcere să gătești din astfel de carne. Când am gustat pentru prima dată carne din @ kravaco.sk, a fost dragoste la început hlt 🙂 (apropo, aceasta nu este publicitate plătită 🙂). Și când am încercat pentru prima dată chiftele din carnea de vită măcinată conform rețetei pe care ți-o ofer, pfuuuu. Trebuie să-l gustați.
Beneficii pentru sănătatea ta
Tu ești ceea ce mănânci - se aplică atât oamenilor, cât și animalelor. După părerea mea, atunci nu suntem doar ceea ce mâncăm, ci și ceea ce este animalul a cărui carne o mâncăm. Carnea roșie este, în general, recomandată ca sursă de conținut ridicat de proteine ușor digerabile. Este, de asemenea, o sursă bogată de fier, zinc și mai multe vitamine B. Știați că carnea provenită de la pășunatul vitelor în pășuni este o sursă excelentă de vitamina A? (conține de 10 ori mai mult decât vitele hrănite fără pășunat). Vitamina E conține de 3 ori mai multe bovine care nu pască și conțin cantități mai mari de vitamine B, calciu, magneziu și potasiu.
Chiftele cu cartofi dulci (AIP, Paleo, fără gluten)
Pe măsură ce vitele pășunesc pe pășuni, ele conțin de obicei mai puține grăsimi și are un continut mai mare de proteine. Carne de vită de la vite liberă are de aproximativ 4 ori mai mulți acizi grași omega 3 decât vitele hrănite. 1 Pentru o rețetă pentru aceste aripi de pui asiatice, am scris despre asta o gamă largă de boli inflamatorii este asociată cu aportul crescut de acizi grași omega 6 în dietă. În aceste cazuri, raportul dintre acizii grași omega 6 și acizii grași omega 3 ingerați este undeva între 10: 1 și 25: 1.. Pentru comparație, majoritatea experților sunt de acord că, pentru sănătatea noastră, raportul optim dintre acizii grași omega 6 și acizii grași omega 3 din raport este între 1: 1 și 4: 1.
Respect pentru animale și sprijin pentru crescătorii locali
Trebuie să recunosc, nu mă pot numi cu mândrie un om care trăiește pentru a lua întotdeauna în considerare planeta Pământ. În unele zone mă descurc mai bine, în altele mai puțin. În orice caz, are sens pentru mine, dacă bugetul permite, să cumpăr carne de la animale ținute pe pășuni. În măsura posibilului, includ în dieta mea carne din cât mai multe părți diferite ale animalului. Este o modalitate pentru mine de a-mi exprima aprecierea pentru viață. Este, de asemenea, un mod de a aprecia munca tuturor acelor oameni care participă la o astfel de reproducere și datorită căreia avem ocazia să mâncăm carne de calitate. Există deja mai mulți astfel de crescători în Slovacia și Republica Cehă, doar vrea să fie interesat și să afle.
Ce vei avea nevoie?
Cartofi dulci
Cartofii dulci înșiși, atunci când se rade pe o răzătoare fină, au o consistență complet diferită de cartofii clasici. Prin urmare, este o provocare să lucrezi cu ei în acest mod, mai ales dacă nu folosești un ou. Oul (orice) este aruncat din dietă în timpul fazei de eliminare AIP. Dar toate celelalte materii prime se vor reuni în cele din urmă într-un mare întreg 🙂 .
Carne de vită tocată
Am cântat destule laude despre asta that. În opinia mea, carnea de vită măcinată pe care o folosesc contribuie în mod semnificativ la gustul acestor chiftele. Dar, desigur, alegerea este a ta și depinde de fiecare opțiune ce fel de carne de vită să cumperi. Este cu siguranță posibil să înlocuiți carnea de vită cu carne de la alte animale. Este important doar să fie carne cu conținut de grăsimi. Este „încălzit” din chifteluțe în timpul coacerii și, datorită acestui fapt, chiftelele sunt în sfârșit crocante ca și când le-ai prăjit.
Făină de manioc
Făina de manioc nu este la fel ca amidonul de tapioca. Deși sursa de hrană în ambele cazuri este manioca (cunoscută și sub denumirea de yuca, manioc), amidonul de tapioca și făina de manioc folosesc alte metode de producție. De asemenea, se comportă diferit atunci când gătesc.
Crupe tapioca
Grisul de tapioca (folosesc numele autentic sub care îl cumpăr) arată la prima vedere ca un pesmet clasic. La fel ca făina de manioc, este un aliment fără gluten.
Alte materii prime
Ceapă, pătrunjel, usturoi, pudră de ghimbir, maghiran uscat, sare de Himalaya